Potraviny, ktoré sú na jód najbohatšie, sú jedlá morského pôvodu, napríklad makrela alebo mušle. Existujú však aj ďalšie potraviny bohaté na jód, napríklad jodidovaná soľ, mlieko a vajcia. Je tiež dôležité vedieť, že obsah jódu v zelenine a ovocí je veľmi nízky.
Jód je dôležitý pre produkciu hormónov štítnej žľazy, ktoré sú dôležité z hľadiska rastu a vývoja, ako aj kontroly niektorých metabolických procesov v tele. Nedostatok jódu môže spôsobiť ochorenie známe ako struma, rovnako ako hormonálny nedostatok, ktorý v najťažších prípadoch môže spôsobiť kretinizmus u dieťaťa. Z tohto dôvodu je nevyhnutné zahrnúť do stravy jód.
Funkcia jódu
Funkciou jódu je regulácia produkcie hormónov štítnou žľazou. Jód slúži na udržanie rovnováhy metabolických procesov rastu a vývoja mozgu a nervového systému od 15. týždňa tehotenstva do 3. roku života.
Okrem toho je jód zodpovedný za reguláciu rôznych metabolických procesov, ako je výroba energie a spotreba nahromadeného tuku v krvi. Existuje teda domnienka, že jód môže mať v tele antioxidačný účinok, sú však potrebné ďalšie štúdie, ktoré tento vzťah potvrdia.
Zoznam potravín bohatých na jód
Nasledujúca tabuľka uvádza niektoré potraviny bohaté na jód, hlavné sú:
| Potraviny pre zvieratá | Hmotnosť (g) | Jód na porciu |
| Makrela | 150 | 255 ug |
| Slávka | 150 | 180 ug |
| Treska | 150 | 165 ug |
| Losos | 150 | 107 ug |
| Merluza | 150 | 100 ug |
| mlieko | 560 | 86 ug |
| Kúkoľ | 50 | 80 ug |
| Merlúza | 75 | 75 ug |
| Sardinky v paradajkovej omáčke | 100 | 64 ug |
| Krevety | 150 | 62 ug |
| Sleď | 150 | 48 ug |
| Pivo | 560 | 45 ug |
| Vajcia | 70 | 37 ug |
| Pstruh | 150 | 2 ug |
| Pečeň | 150 | 22 ug |
| Slanina | 150 | 18 ug |
| Syr | 40 | 18 ug |
| Tuniak | 150 | 21 ug |
| Obličky | 150 | 42 ug |
| Podrážka | 100 | 30 ug |
| Rastlinné potraviny | Hmotnosť alebo miera (g) | Jód na porciu |
| Wakame | 100 | 4200 ug |
| Kombu | 1 ísť 1 list | 2984 ug |
| Nori | 1 ísť 1 list | 30 ug |
| Varená fazuľa obyčajná ( Phaseolus lunatus ) | 1 šálka | 16 ug |
| Orezať | 5 jednotiek | 13 ug |
| Banán | 150 g | 3 ug |
| Jodizovaná soľ | 5 g | 284 ug |
Niektoré potraviny ako mrkva, karfiol, kukurica, maniok a bambusové výhonky znižujú absorpciu jódu v tele, takže v prípade strumy alebo nízkeho príjmu jódu by ste sa týmto potravinám mali vyhnúť.
Okrem toho existujú aj niektoré doplnky výživy, ako je spirulina, ktoré môžu mať vplyv na štítnu žľazu, takže ak má človek ochorenie spojené so štítnou žľazou, odporúča sa vyhľadať lekársku pomoc alebo výživového lekára skôr, ako začnete užívať akýkoľvek druh doplnku.
Denné odporúčanie jódu
Nasledujúca tabuľka zobrazuje denné odporúčanie pre jód v rôznych životných fázach:
| Vek | Odporúčanie |
| Do 1 roka | 90 µg / deň alebo 15 µg / kg / deň |
| Od 1 do 6 rokov | 90 µg / deň alebo 6 µg / kg / deň |
| Od 7 do 12 rokov | 120 µg / deň alebo 4 µg / kg / deň |
| 13 až 18 rokov | 150 µg / deň alebo 2 µg / kg / deň |
| Nad 19 rokov | 100 až 150 µg / deň alebo 0,8 až 1,22 µg / kg / deň |
| Tehotenstvo | 200 až 250 ug / deň |
Nedostatok jódu
Nedostatok jódu v tele môže spôsobiť strumu, pri ktorej dochádza k zväčšeniu veľkosti štítnej žľazy, pretože žľaza je nútená viac pracovať na zachytávaní jódu a syntéze hormónov štítnej žľazy. Táto situácia môže spôsobiť ťažkosti s prehĺtaním, výskyt hrčiek na krku, dýchavičnosť a nepríjemné pocity.
Okrem toho môže jód fata tiež spôsobiť poruchy fungovania štítnej žľazy, čo môže mať za následok hypertyreózu alebo hypotyreózu, stavy, pri ktorých je zmenená hormonálna tvorba.
V prípade detí môže nedostatok jódu spôsobiť struma, kognitívne ťažkosti, hypotyreózu alebo kretinizmus, pretože môže byť vážne ovplyvnený neurologický vývoj a vývoj mozgu.
Nadbytok jódu
Nadmerná konzumácia jódu môže spôsobiť hnačky, bolesti brucha, nevoľnosť, zvracanie, tachykardiu, modrasté pery a končeky prstov.