Mlieko je potravina bohatá na bielkoviny a vápnik, ktorá je veľmi dôležitá na prevenciu problémov, ako je osteoporóza, a na udržanie dobrej svalovej hmoty. Mlieko sa líši podľa spôsobu jeho výroby a okrem kravského mlieka existujú aj zeleninové nápoje známe ako rastlinné mlieka, ktoré sa vyrábajú zo zŕn, ako je sója, gaštany a mandle.
Pravidelná konzumácia plnotučného kravského mlieka, teda mlieka, ktoré má stále svoj prirodzený tuk, prináša nasledujúce zdravotné výhody:
- Zabráňte osteoporóze , pretože je bohatá na vápnik a obsahuje vitamín D;
- Pomáha pri raste svalov , pretože je bohatý na bielkoviny;
- Zlepšiť črevnú flóru tým, že obsahuje oligosacharidy, živiny, ktoré sú spotrebované prospešnými baktériami čreva;
- Zlepšite fungovanie nervového systému , pretože je bohatý na komplex vitamínu B;
- Pomôžte kontrolovať vysoký krvný tlak , pretože je bohatý na aminokyseliny s antihypertenznými vlastnosťami.
Plnotučné mlieko obsahuje vitamíny A, E, K a D, ktoré sú obsiahnuté v mliečnom tuku. Na druhej strane odstredené mlieko, pretože už nemá viac tuku, tieto živiny stráca.
Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že napriek výhodám by sa kravské mlieko nemalo ponúkať deťom do 1 roka. Viac informácií získate kliknutím tu.
Druhy kravského mlieka
Kravské mlieko môže byť celé, to znamená vtedy, keď obsahuje prírodný tuk, čiastočne odstredené, čo znamená, že bola odstránená časť tuku, alebo odstredené, čo znamená, keď priemysel odstráni všetok tuk z mlieka a ponechá iba svoju časť sacharidov. a bielkoviny.
Podľa výrobného procesu možno mlieko klasifikovať takto:
- Čisté alebo prírodné kravské mlieko: mlieko získané z kravy, ktoré ide priamo k spotrebiteľovi domov bez toho, aby prešlo akýmkoľvek priemyselným procesom;
- Pasterizované mlieko: je to vreckové mlieko, ktoré sa uchováva v chladničke. Zahrieva sa na 65 ° C počas 30 minút alebo na 75 ° C počas 15 až 20 sekúnd, aby sa eliminovali baktérie.
- UHT mlieko: je to krabicové mlieko alebo známe ako „mlieko s dlhou životnosťou“, ktoré pred otvorením nemusí byť uchovávané v chladničke. Zahrieva sa na 140 ° C počas štyroch sekúnd, aby sa tiež eliminovali baktérie.
- Sušené mlieko: je vyrobené z dehydratácie plnotučného kravského mlieka. Priemysel teda odstráni všetku vodu z tekutého mlieka a zmení ho na prášok, ktorý je možné rekonštituovať opätovným pridaním vody.
Všetky tieto mlieka, s výnimkou prírodného kravského mlieka, nájdete v supermarketoch v plnom, polotučnom alebo odstredenom prevedení.
Informácie o výživovej hodnote mlieka
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 ml každého druhu mlieka:
| Komponenty | Plnotučné mlieko (100 ml) | Odstredené mlieko (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Bielkoviny | 3 g | 3 g |
| Tuk | 3 g | 1 g |
| Sacharidy | 5 g | 5 g |
| Vitamín A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamín B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamín B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sodík | 49 mg | 50 mg |
| Vápnik | 120 mg | 223 mg |
| Draslík | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Niektorí ľudia môžu mať ťažkosti s trávením laktózy, čo je sacharid v mlieku, s diagnostikovanou intoleranciou laktózy. Prečítajte si viac o príznakoch a o tom, čo robiť pri intolerancii laktózy.
Rastlinné mlieka
Rastlinné mlieka, ktoré by sa mali nazývať zeleninové nápoje, sú nápoje vyrobené z drvenia zŕn vodou. Napríklad na výrobu mandľového mlieka musíte mandľové zrná rozšľahať teplou vodou a potom zmes precediť a odstrániť tak výživný nápoj.
Najbežnejšie používané zeleninové nápoje sa okrem kokosového zeleninového nápoja vyrábajú aj zo zŕn, ako je sója, ryža, orechy a mandle. Je však dôležité poznamenať, že každý z týchto nápojov má svoje vlastné živiny a výhody a nie sú podobné vlastnostiam kravského mlieka. Naučte sa, ako si pripraviť domáce ryžové mlieko.