Konzumácia vajec každý deň nie je škodlivá pre vaše zdravie, pokiaľ je súčasťou vyváženej a rozmanitej stravy a môže telu priniesť niekoľko výhod, napríklad pomôcť pri regulácii cholesterolu, zvýhodnenie prírastku svalovej hmoty alebo napríklad prevencia očných chorôb.
Je známe, že vajce škodí zdraviu, pretože jeho žĺtok je bohatý na cholesterol. Štúdie však ukazujú, že cholesterol prítomný v prírodných potravinách má nízke riziko poškodenia zdravia. V prípade spracovaných potravín dochádza k nerovnováhe a deregulácii cholesterolu, ako je to v prípade slaniny, klobásy, šunky, klobásy, plnených sušienok a rýchleho občerstvenia .
Ideálne je teda vajíčko uvariť čo najprirodzenejším spôsobom, napríklad na vode, vyhýbať sa použitiu spracovaných tukov, ako je olej alebo maslo.
Koľko vajec môžem zjesť denne?
Štúdie nepreukazujú konsenzus o povolenom množstve vajec za deň, ale konzumácia asi 1 až 2 jednotiek denne je podľa American Heart Association zdraviu prospešná pre zdravých ľudí. V prípade ľudí s cukrovkou a srdcovými problémami je ideálne, že spotreba je maximálne 1 jednotka denne. Vo všetkých prípadoch je dôležité, aby bolo vajíčko súčasťou vyváženej stravy, aby bolo možné udržiavať primeranú hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.
Aj keď je vajíčko veľmi nutrične bohatou potravinou, má aj kalórie, a preto by ho tí, ktorí majú veľmi obmedzenú stravu na chudnutie, konzumovať s mierou. Skontrolujte výživovú tabuľku vajíčka a jej zdravotné výhody.
Objasnite pochybnosti o konzumácii vajec a cholesterolu v nasledujúcom videu:
Ako pripraviť vajcia zdravo
Niektoré zdravé spôsoby, ako pripraviť vajce a využiť výhody tohto jedla, sú:
1. Varenie v mikrovlnke
Ľahký a praktický recept je pripraviť vajíčko v mikrovlnnej rúre, pretože nevyžaduje olej. Za týmto účelom zohrejte hlbokú misu v mikrovlnnej rúre po dobu 1 minúty, otvorte v nej vajíčko, okoreňte a prepichnite žĺtok, aby nepraskol. Potom všetko vložte na ďalšiu minútu do mikrovlnnej rúry.
2. Pripravte poche vajce
Ak chcete pripraviť poche verziu, vložte hrniec s vodou do varu a keď sa objavia prvé bubliny, premiešajte vodu lyžicou, vždy otáčajte rovnakým smerom. Potom by malo byť vajce opatrne rozbité na panvici, aby sa vajíčko takto varilo asi 7 minút.
Nakoniec ju vyberte pomocou štrbinovej lyžice a nechajte vodu odtekať, až potom ju položte na tanier, ktorý bude slúžiť.
3. Vajíčko osmažíme na vode
Ak sa chcete vyhnúť použitiu oleja, vložte vajíčko do dobre vyhriatej nepriľnavej panvice, pridajte 1 lyžicu vody a panvicu podlejte tak, aby sa vajíčko uvarilo v pare.
4. Vajcia farofa
Na každé vajce by sa mali použiť 4 lyžice maniokovej múky, 1 lyžica nakrájanej cibule a pol lyžice oleja, masla alebo margarínu. Cibuľu by ste mali opražiť na masle, pridať vajce a keď je takmer uvarená, postupne pridávať múku.
5. Vajcová omeleta
Pre tých, ktorí nemôžu jesť vaječné žĺtky v nadmernom množstve, je ideálne pripraviť si omeletu z bielkov.
Zloženie:
- 3 jasné;
- 1 polievková lyžica vody alebo mlieka;
- 1 šálka varenej zeleniny (paradajky, mrkva, brokolica);
- ¼ šálky cottage syr alebo ricotta čaju ;
- Soľ a čierne korenie podľa chuti.
Prípravný režim
V miske zmiešame sneh z bielkov, mlieka a korenia. Vložte do predhriatej panvice a povarte 2 minúty. Pridajte plnku zeleniny a syra alebo podľa želania a nechajte ich variť, kým sa syr neroztopí.
Surové vajce zvyšuje riziko črevnej infekcie?
Surové alebo nedostatočne tepelne spracované vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella sp., Ktorá spôsobuje horúčku, zvracanie a silné hnačky a je ešte nebezpečnejšia pre deti. Preto by ste sa mali vyhnúť jeho vzácnej konzumácii a tiež výrobkom, ktoré obsahujú ako prísadu surové vajcia, ako napríklad peny, majonéza, polevy a tortové plnky.
Vyskúšajte, či je vajce dobré
Dobrým spôsobom, ako zistiť, či je vajíčko stále dobré na konzumáciu, je vložiť vajíčko neporušené do pohára s vodou. Ak pláva, je to preto, lebo vnútri už obsahuje veľa vzduchu, a preto je starý alebo poškodený a nemal by sa konzumovať. Ideálne je konzumovať iba vajíčko, ktoré je na dne pohára alebo v strede vody.
Vajcia z bielej alebo hnedej škrupiny majú rovnaké zdravotné výhody. Pri kúpe je dôležité dodržiavať iba kvalitu škrupiny, ktorá musí byť čistá, matná a bez prasklín. V čase prípravy by mal byť vaječný bielok hustý a viskózny a žĺtok pevný a centralizovaný, aby sa po rozlomení škrupiny nerozpadol.
Je tiež dôležité pamätať na to, že vajcia by sa mali uchovávať v chladničke, najlepšie vo vnútri, pretože dvere ľadovca prechádzajú mnohými teplotnými výkyvmi, ktoré zhoršujú konzerváciu tohto jedla.