Datľou je ovocie získané z datľovej palmy, ktoré je možné kúpiť v supermarkete v dehydratovanej forme a možno ho použiť ako náhradu cukru v receptoch, napríklad na prípravu koláčov a sušienok. Okrem toho je toto ovocie vynikajúcim zdrojom antioxidantov, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je draslík, meď, železo, horčík a vápnik.
Sušené ďatle majú viac kalórií ako čerstvé ďatle, pretože vďaka odstráneniu vody z ovocia sú živiny koncentrovanejšie. Preto je dôležité konzumovať striedmo a neprekračovať 3 rande denne, najmä diabetici, ktorí chcú schudnúť.
Aké sú výhody
Dátum má nasledujúce výhody:
- Prispieva k správnemu fungovaniu čreva, pretože je bohatý na vlákninu a pomáha bojovať proti zápche.
- Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi vďaka obsahu vlákniny, ktorá zabraňuje veľmi vysokým skokom v glukóze v krvi. Dehydrované datle môžu diabetici konzumovať primerane, pretože majú priemerný glykemický index, to znamená, že mierne zvyšujú hladinu cukru v krvi;
- Poskytuje energiu na tréning vďaka obsahu sacharidov;
- Podporuje vývoj svalov, pretože je bohatý na draslík a horčík, ktoré sú základnými minerálmi pre svalovú kontrakciu;
- Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať chorobám, pretože je bohatý na zinok, vitamíny skupiny B a antioxidanty, ktoré pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť tela;
- Pomáha predchádzať anémii spôsobenej železom;
- Pomáha relaxovať a znižovať napätie, pretože je bohatý na horčík;
- Prispieva k zníženiu rizika neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba, a pomáha zlepšovať pamäť a kognitívne schopnosti vďaka flavonoidom a zinku;
- Prispieva k zdravému zraku, pretože obsahuje vitamín A, čím sa predchádza riziku utrpenia očných chorôb, napríklad makulárnej degenerácie;
Karotenoidy, flavonoidy a kyselina fenolová navyše prispievajú k zdraviu srdca a znižujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny, pretože pomáhajú znižovať zápaly v tele.
Niektoré vedecké štúdie tiež naznačujú, že konzumácia datlí počas posledných niekoľkých týždňov tehotenstva môže pomôcť skrátiť čas práce a znížiť potrebu používania oxytocínu na urýchlenie procesu. Stále nie je presne známe, akým mechanizmom sa to stane, odporúča sa však konzumácia 4 randí denne, od 37. týždňa tehotenstva.
Informácie o výživovej hodnote
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g sušených datlí:
| Výživové zloženie na 100 g | Sušené datle | Čerstvé datle |
| Energie | 298 kcal | 147 kcal |
| Sacharidy | 67,3 g | 33,2 g |
| Bielkoviny | 2,5 g | 1,2 g |
| Tuk | 0 g | 0 g |
| Vlákna | 7,8 g | 3,8 g |
| Vitamín A | 8 mcg | 4 mcg |
| Karotén | 47 mcg | 23 mcg |
| Vitamín B1 | 0,07 mg | 0,03 mg |
| Vitamín B2 | 0,09 mg | 0,04 mg |
| Vitamín B3 | 2 mg | 0,99 mg |
| Vitamín B6 | 0,19 mg | 0,09 mg |
| Vitamín B9 | 13 mcg | 6,4 mcg |
| Vitamín C | 0 mg | 6,9 mg |
| Draslík | 700 mg | 350 mg |
| Žehliť | 1,3 mg | 0,6 mg |
| Vápnik | 50 mg | 25 mg |
| Horčík | 55 mg | 27 mg |
| Fosfor | 42 mg | 21 mg |
| Zinok | 0,3 mg | 0,1 mg |
Dátumy sa obvykle predávajú suché a bez kôstok, pretože to uľahčuje ich konzerváciu. Každé suché a vykôstkované ovocie má hmotnosť asi 24 g.
Ľudia s cukrovkou by ho mali kvôli obsahu uhľohydrátov konzumovať opatrne a podľa odporúčaní lekára alebo výživového poradcu.
Recept na želé
Datľové želé sa dá použiť na osladenie receptov alebo ako poleva na koláče a náplň do sladkostí, okrem toho ako dezert alebo celozrnný toast.
Zloženie
- 10 dátumov;
- minerálka.
Prípravný režim
Pridajte do menšej nádoby toľko minerálnej vody, aby ste zakryli datle. Necháme asi 1 hodinu odležať, vodu scedíme a uložíme a datle rozšľaháme v mixéri. Do omáčky postupne prilievajte vodu, až kým nebude želé krémové a v požadovanej konzistencii. Skladujte v čistej nádobe v chladničke.
Brigadeiro s Date
Táto brigadeiro je skvelou voľbou, ktorá slúži na večierkoch alebo ako dezert. Je bohatá na dobré tuky pre zdravie pochádzajúce z gaštanov a kokosu.
Zloženie
- 200 g odkôstkovaných datlí;
- 100 g para orechov;
- 100 g kešu orechov;
- ¼ šálka strúhaného kokosového čaju bez cukru;
- ½ šálky surového kakaového prášku;
- 1 štipka soli;
- 1 lyžica kokosového oleja.
Prípravný režim
Do datlí pridávajte filtrovanú vodu, kým nie sú zakryté, a nechajte stáť 1 hodinu. Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri, kým nevytvoria homogénnu hmotu (na šľahanie v prípade potreby použite trochu vody z ďatlovej omáčky). Vyberte a vytvarujte guľky tak, aby vznikli sladkosti v požadovanej veľkosti, aby ste ich mohli zabaliť napríklad do zálievok, ako je sezam, kakao, škorica, kokos alebo drvený gaštan.
Chlieb s dátumom
Zloženie
- 1 pohár vody;
- 1 šálka odkôstkovaných datlí;
- 1 písm. polievky s hydrogenuhličitanom sodným;
- 2 písm. maslová polievka;
- 1 šálka a pol celozrnnej alebo ovsenej múky;
- 1 písm. kvasnicová polievka;
- Pol pohára hrozienok;
- 1 vajce;
- Pol pohára horúcej vody.
Prípravný režim
1 pohár vody dáme zovrieť a hneď ako zovrie, pridáme datle, sódu bikarbónu a maslo. Miešame na miernom ohni asi 20 minút, kým nie sú datle mäkké. Vidličkou premiešajte datle, kým nevytvoria akési pyré, potom ich nechajte vychladnúť. V inej miske zmiešame múku, droždie a hrozienka. Keď sú datle vychladnuté, pridáme rozšľahané vajíčko a pol pohára horúcej vody. Potom zmiešajte dve pasty a nalejte ich do vymastenej formy. Vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na asi 45 - 60 minút.