Cibuľa je zelenina populárne používaná na dochucovanie rôznych jedál a jej vedecký názov je Allium cepa . Táto zelenina má niekoľko zdravotných výhod, pretože má antivírusové, protiplesňové, antibakteriálne, protizápalové, protirakovinové, hypoglykemické a antioxidačné vlastnosti, a preto je pravidelná konzumácia cibule skvelým spôsobom, ako udržať zdravie srdca.
Existuje niekoľko druhov cibule, najobľúbenejšie sú žltá, biela a fialová, ktoré sa môžu konzumovať surové, nakladané, vyprážané, pečené, grilované alebo napríklad v ryži a omáčkach.
Hlavné výhody
Hlavné výhody dennej konzumácie cibule sú:
- Pokles LDL cholesterolu a triglyceridov , pretože obsahuje látku známu ako saponín, ktorá znižuje riziko vzniku srdcových chorôb, ako je ateroskleróza alebo infarkt;
- Znížený krvný tlak , pretože obsahuje aliín a antioxidanty, ktoré podporujú relaxáciu krvných ciev a zlepšujú krvný obeh. Okrem toho by mohol pôsobiť proti agregácii krvných doštičiek a znižovať tak riziko vzniku krvných zrazenín, ktoré môžu napríklad napomáhať rozvoju cievnej mozgovej príhody;
- Pomáha predchádzať a bojovať proti chorobám, ako je chrípka , prechladnutie, angína, astma a alergie, ako aj proti rakovine a infekcii Candida albicans , pretože je to potravina bohatá na kvercetín, antokyány, vitamíny skupiny B, C a ďalšie antioxidačné látky, ktoré poskytujú antimikrobiálne a protizápalové účinky;
- Prevencia predčasného starnutia , pretože je bohatá na antioxidanty, ktoré chránia bunky tela pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi;
- Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi , pretože obsahuje kvercetín a zlúčeniny síry, ktoré majú hypoglykemické vlastnosti, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre ľudí s cukrovkou alebo pred cukrovkou.
Niektoré štúdie navyše zistili pozitívne výsledky, keď sa surová cibuľová šťava nanáša na pokožku hlavy, pretože by mohla pomôcť pri vypadávaní vlasov a alopécii.
Cibuľa má tiež expektoračný účinok, ktorý pomáha znižovať sekréciu a zlepšovať vykašliavanie. Tu je postup, ako pripraviť cibuľový sirup proti kašľu.
Informácie o výživovej hodnote cibule
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre každých 100 gramov cibule:
| Komponenty | Surová cibuľa | Varená cibuľa |
| Energie | 20 kcal | 18 kcal |
| Bielkoviny | 1,6 g | 1 g |
| Tuk | 0,2 g | 0,2 g |
| Sacharidy | 3,1 g | 2,4 g |
| Vlákno | 1,3 g | 1,4 g |
| Vitamín E. | 0,3 mg | 0,15 mg |
| Vitamín B1 | 0,13 mg | 0,1 mg |
| Vitamín B2 | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Vitamín B3 | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Vitamín B6 | 0,2 mg | 0,16 mg |
| Fólie | 17 mcg | 9 mg |
| Vitamín C | 8 mg | 5 mg |
| Vápnik | 31 mg | 33 mg |
| Horčík | 12 mg | 9 mg |
| Fosfor | 30 mg | 30 mg |
| Draslík | 210 mg | 140 mg |
Žehliť | 0,5 mg | 0,5 mg |
Je dôležité mať na pamäti, že všetky vyššie uvedené výhody sa dajú získať nielen konzumáciou cibule, je tiež dôležité dodržiavať vyváženú a rozmanitú stravu a zdravý životný štýl.
Ako konzumovať
Cibuľa sa môže jesť surová, varená, v omáčkach alebo v konzerve. Množstvo na získanie jeho výhod však stále nie je veľmi dobre stanovené, niektoré štúdie však naznačujú, že by sa malo konzumovať najmenej 25 gramov denne.
Cibuľu je možné navyše získať vo forme sirupu alebo éterického oleja, vtedy sa odporúča konzumovať 1 polievkovú lyžicu 3-krát denne.
Recepty s cibuľou
Niektoré chutné recepty, ktoré sa dajú pripraviť s cibuľou, sú:
1. Cibuľový dresing na šaláty a sendviče
Zloženie
- ¼ surová cibuľa;
- ⅓ šálka olivového oleja;
- 2 vetvičky mäty;
- 1 čajová lyžička octu;
- 1 čajová lyžička sezamu;
- 1 štipka hnedého cukru;
- Podľa chuti osolíme.
Prípravný režim
Mätu a cibuľu dobre nakrájajte. Zmiešajte všetky prísady a dajte ich do chladničky.
2. Cibuľové muffiny
Zloženie
- 2 šálky ryžovej múky (alebo múky z mäkkej pšenice);
- 3 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- 1 lyžica olivového oleja;
- 1 polievková lyžica chemického droždia;
- 1 čajová lyžička ľanového semena;
- Podľa chuti soľ a oregano;
- 1 nakrájanú cibuľu;
- 1 šálka bieleho syra.
Prípravný režim
Vajcia, olej, mlieko, syr a koreniny rozšľahajte v mixéri. V samostatnej miske zmiešame múku, droždie, ľanové semienko a nakrájanú cibuľu. Zmiešajte suché a mokré suroviny a zmes vložte do jednotlivých formičiek.
Predhrejte v rúre na 180 ° C a zmes vložte do rúry na 25 až 30 minút. Na dozdobenie pridáme na vrch cesta trochu syra a necháme v rúre ešte 3 až 5 minút, alebo do zlatista.
3. Cibuľa v konzerve
Zloženie
- ½ šálky jablčného octu;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 a ½ lyžice hrubej soli;
- 1 červená cibuľa.
Prípravný režim
Cibuľu umyjeme a olúpeme a potom nakrájame na tenké plátky. Ocot, cukor a soľ zmiešajte v malej sklenenej nádobe, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Nakoniec do zmesi pridajte cibuľu a zavrite nádobu. Cibuľu pred jedlom uložte aspoň na 30 minút do chladničky.
V ideálnom prípade by cibuľa mala stáť pred jedlom 2 hodiny a je možné ju použiť až asi 2 týždne po príprave, hoci prvý týždeň chutí lepšie.