Prepeličie vajcia chutia podobne ako kuracie vajcia, sú však o niečo kalorickejšie a bohatšie na živiny ako vápnik, fosfor, zinok a železo. A aj keď je z hľadiska kalorických a výživových hodnôt oveľa menší, je každé prepeličie vajce oveľa bohatšie a koncentrovanejšie a predstavuje vynikajúcu alternatívu občerstvenia pre deti v škole alebo napríklad na večeru s priateľmi.
Výhody konzumácie prepeličích vajec možno vysvetliť nasledovne:
- Pomáha predchádzať anémii , pretože je bohatá na železo a kyselinu listovú;
- Zvyšuje svalovú hmotu vďaka obsahu bielkovín;
- Prispieva k tvorbe zdravých červených krviniek , pretože je bohatý na vitamín B12;
- Prispieva k zdravému zraku a k rastu detí vďaka vitamínu A;
- Pomáha zlepšovať pamäť a učenie , pretože je bohatý na cholín, nevyhnutnú živinu pre nervový systém;
- Posilňuje kosti a zuby , pretože obsahuje vitamín D, ktorý podporuje vstrebávanie vápniku a fosforu.
Okrem toho prepeličie vajce prispieva k posilneniu imunitného systému, udržaniu kardiovaskulárneho zdravia a prevencii predčasného starnutia, pretože je bohaté na vitamín A a D, zinok a selén.
Informácie o výživovej hodnote
V nasledujúcej tabuľke vidíte porovnanie medzi 5 prepeličími vajcami, čo je viac-menej ekvivalentná hmotnosť 1 kuracieho vajca:
| Zloženie výživy | Prepeličie vajce 5 jednotiek (50 gramov) | Kuracie vajce 1 jednotka (50 gramov) |
| Energie | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Bielkoviny | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipidy | 6,35 g | 4,45 g |
| Sacharidy | 0,4 g | 0,8 g |
| Cholesterol | 284 mg | 178 mg |
| Vápnik | 39,5 mg | 21 mg |
| Horčík | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
| Žehliť | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Sodík | 64,5 mg | 84 mg |
| Draslík | 39,5 mg | 75 mg |
| Zinok | 1,05 mg | 0,55 mg |
| Vitamín B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamín A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamín D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Kyselina listová | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Hill | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Selén | 16 mcg | 15,85 mcg |
Ako piecť prepeličie vajce
Na uvarenie prepeličieho vajíčka jednoducho vložte nádobu s vodou do varu. Keď začne vrieť, môžete do tejto vody vkladať vajcia, jedno po druhom, opatrne a nádobu zakryť a nechať ich povariť asi 3 až 5 minút.
Ako lúpať
Aby sa prepeličie vajce ľahko olúpalo, musí sa po uvarení ponoriť do studenej vody a nechať ho odpočívať asi 2 minúty. Potom ich možno položiť na dosku a jednou rukou ich krúživými pohybmi, mierne a s malým tlakom, otočiť, aby sa škrupina zlomila, a potom ju odstrániť.
Ďalším spôsobom olúpania je vloženie vajec do sklenenej nádoby so studenou vodou, zakrytie, intenzívne pretrepanie a potom vajcia vyberte a vyberte škrupinu.
Recepty na varenie prepeličích vajec
Pretože je malé, prepeličie vajíčko sa dá použiť na vytvorenie niektorých kreatívnych a zdravých pôrodov. Niektoré spôsoby, ako ich pripraviť, sú:
1. Špízy z prepeličích vajec
Zloženie
- Prepeličie vajcia;
- Údený losos;
- Cherry paradajka;
- Drevené paličky.
Prípravný režim
Varené a olúpané prepeličie vajcia a potom ukladajte na drevenú paličku, striedavo so zvyšnými ingredienciami.
2. Šalát z prepeličích vajec
Prepeličie vajcia sa dajú kombinovať s akýmkoľvek typom šalátu, so surovou zeleninou alebo varenou zeleninou. Korenie je možné pripraviť napríklad trochou octu a základom prírodného jogurtu s jemnými bylinkami.
Tu je postup, ako pripraviť chutný a zdravý zálievka do šalátu.