Minerálne soli, ako je železo, vápnik, zinok, meď, fosfor a horčík, sú veľmi dôležité živiny pre ľudský organizmus, pretože prispievajú k produkcii hormónov, tvorbe zubov a kostí a regulácii krvného tlaku. Vyvážená strava zvyčajne ponúka telu dostatočné množstvo týchto minerálov.
Hlavným zdrojom minerálnych solí sú potraviny ako zelenina, ovocie a celozrnné výrobky, ktorých koncentrácia sa líši podľa pôdy, v ktorej sa pestovali. Mäso a mliečne výrobky môžu navyše obsahovať aj niekoľko z týchto minerálov v závislosti od obsahu týchto minerálov v strave zvieraťa.
Každý minerál prítomný v tele vykonáva špecifickú funkciu, ako je uvedené nižšie:
1. Vápnik
Vápnik je najhojnejší minerál v tele, ktorý sa nachádza hlavne v kostiach a zuboch. Okrem tvorby kostry sa podieľa aj na procesoch ako kontrakcia svalov, uvoľňovanie hormónov a zrážanie krvi.
Je prítomný hlavne v mlieku a mliečnych výrobkoch, ako sú syry a jogurty, ale nájdeme ho aj v potravinách, ako je špenát, fazuľa a sardinky. Poznať všetky funkcie vápniku.
2. Žehliť
Hlavnou funkciou železa v tele je účasť na transporte kyslíka v krvi a bunkové dýchanie, a preto môže jeho nedostatok spôsobovať anémiu.
Je obsiahnutý v potravinách, ako sú mäso, pečeň, vaječné žĺtky, fazuľa a repa. Zistite, čo jesť na vyliečenie anémie.
3. Horčík
Horčík sa podieľa na procesoch, ako sú svalová kontrakcia a relaxácia, produkcia vitamínu D, produkcia hormónov a udržiavanie krvného tlaku. Je prítomný v potravinách, ako sú semená, arašidy, mlieko a mliečne výrobky a celé zrná. Viac informácií o horčíku nájdete tu.
4. Fosfor
Fosfor sa nachádza hlavne v kostiach spolu s vápnikom, ale podieľa sa aj na funkciách, ako je zabezpečenie anergie tela prostredníctvom ATP, ktorý je súčasťou bunkovej membrány a DNA. Nachádza sa v potravinách, ako sú slnečnicové semienka, sušené ovocie, sardinky, mäso a mlieko a mliečne výrobky.
5. Draslík
Draslík plní v tele niekoľko funkcií, napríklad podieľa sa na prenose nervových impulzov, kontrakcii svalov, reguluje krvný tlak, produkuje bielkoviny a glykogén a generuje energiu. Je obsiahnutý v potravinách, ako sú jogurty, avokádo, banány, arašidy, mlieko, papája a zemiaky. Uvidíte, čo sa stane v tele, keď sa zmení hladina draslíka.
6. Sodík
Sodík pomáha regulovať krvný tlak, reguluje hladinu tekutín v tele a podieľa sa na prenose nervových impulzov a kontrakcii svalov. Jeho hlavným zdrojom potravy je soľ, ale nachádza sa tiež v potravinách, ako sú syry, spracované mäso, konzervovaná zelenina a hotové korenie. Pozrieť ďalšie potraviny s vysokým obsahom sodíka.
7. Jód
Hlavnou funkciou jódu v tele je účasť na tvorbe hormónov štítnej žľazy, okrem predchádzania problémom ako rakovina, cukrovka, neplodnosť a zvýšený krvný tlak. Je prítomný v potravinách, ako je jodidovaná soľ, makrela, tuniak, vajcia a losos.
8. Zinok
Zinok stimuluje rast a vývoj detí, posilňuje imunitný systém, udržuje správne fungovanie štítnej žľazy, predchádza cukrovke zlepšením účinku inzulínu a má antioxidačné účinky. Hlavným zdrojom zinku sú živočíšne potraviny, ako sú ustrice, krevety a hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby a pečeň. Viac informácií o zinku nájdete tu.
9. Selén
Selén má veľkú antioxidačnú silu a predchádza chorobám, ako sú rakovina, Alzheimerova choroba a kardiovaskulárne choroby, zlepšuje funkciu štítnej žľazy a pomáha pri chudnutí. Je obsiahnutý v potravinách, ako sú para orechy, pšeničná múka, chlieb a vaječný žĺtok.
10. Fluór
Hlavnou funkciou fluoridu v tele je zabrániť strate minerálov zubmi a zabrániť opotrebovaniu spôsobenému baktériami, ktoré tvoria kaz. Pridáva sa do tečúcej vody a zubných pást a lokálna aplikácia koncentrovaného fluoridu zubným lekárom má silnejší účinok na posilnenie zubov.
Kedy doplniť minerály
Minerálne doplnky by sa mali užívať, keď jedlo nestačí na uspokojenie potrieb tela alebo ak existujú choroby, ktoré si vyžadujú vyššiu hladinu minerálov v tele, ako napríklad pri osteoporóze, ktorá si vyžaduje napríklad doplnenie vápniku vitamínom D.
Množstvo doplnkov sa líši podľa životnej etapy a pohlavia, takže potrebu užívania doplnkov by mal vždy označiť lekár alebo odborník na výživu.