Výhody mlieka z vtáčích semien

Vtáčie mlieko je rastlinný nápoj pripravený z vody a semena, ktoré sa považuje za náhradu kravského mlieka. Toto semeno je lacná obilnina používaná na kŕmenie andulka a iného vtáctva a je možné ju kúpiť v obchodoch so zdravou výživou a supermarketoch vo forme vtáčieho semena na ľudskú konzumáciu.

Toto mlieko rastlinného pôvodu sa môže použiť na prípravu koktailov s ovocím, palacinkami alebo dokonca na horúcu konzumáciu so škoricou. Je tiež indikovaný na prípravu chvenia v strave na získanie svalovej hmoty kvôli veľkému množstvu bielkovín, ktorých obsah je vyšší ako v iných rastlinných mliekach, s výnimkou sójového mlieka.

Vtáčie mlieko: na čo slúži a ako sa vyrába

Načo to je

Spotreba mlieka z vtáčích semien poskytuje niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:

  • Znižuje krvný tlak , pretože má protizápalový účinok a obsahuje antioxidanty, hlavne prolamíny;
  • Uprednostňuje nárast svalovej hmoty vďaka svojej vysokej koncentrácii v bielkovinách;
  • Znižuje hladinu cholesterolu , pretože je bohatý na antioxidanty a kyselinu linolovú, ktoré interagujú pri metabolizme tukov;
  • Mohlo by to pomôcť zabrániť úzkosti a depresii , pretože je bohaté na tryptofán, nevyhnutnú zložku pri tvorbe serotonínu, ktorý sa nazýva „hormón rozkoše“;
  • Môžu ho konzumovať vegetariáni a vegáni , pretože ide o zeleninový nápoj poskytujúci bielkoviny a vitamíny komplexu B;
  • Pomáha regulovať cukor a je vynikajúcou alternatívou pre diabetikov;
  • Podporuje chudnutie , pretože je nízkokalorický a obsahuje enzýmy stimulujúce spaľovanie telesného tuku, pokiaľ je súčasťou zdravej výživy;
  • Zlepšuje pamäť a učenie , pretože obsahuje kyselinu glutámovú, aminokyselinu, ktorej je v mozgu dostatok. Niektoré vedecké štúdie dokazujú, že zmeny v metabolizme tejto aminokyseliny a v regulácii mozgu môžu viesť k rozvoju Alzheimerovej choroby.

Enzýmy z vtáčích semien navyše zlepšujú aj funkciu pankreasu, zmierňujú zlé trávenie a nafúknuté brucho.

Vtáčie semeno navyše neobsahuje žiadny lepok ani laktózu, takže ho môžu používať ľudia s celiakiou, alergickí na bielkoviny kravského mlieka a neznášanlivosť laktózy. Mlieko z vtáčieho semena by nemali konzumovať ľudia s fenylketonúriou, pretože obsahuje vysoké hladiny fenylalanínu, aminokyseliny, ktorá u týchto ľudí spôsobuje toxicitu.

Informácie o výživovej hodnote vtáčieho mlieka

 Osivo vtáčieho semena (5 lyžíc)Vtáčie mlieko (200 ml)
Kalórie 348 kcal90 kcal
Sacharidy12 g14,2 g
Bielkoviny15,6 g2,3 g
Celkový tuk29,2 g2 g
Nasýtený tuk5,6 g0,24 g
Trans tuky0 g0 g
Vlákna2,8 g0,78 g
Sodík0 mg0,1 g *

* Soľ.

Mlieko z vtáčieho semena by nemali konzumovať ľudia s fenylketonúriou kvôli vysokému obsahu aminokyseliny fenylalanínu.

Ako si pripraviť vtáčie mlieko doma

Mlieko z vtáčích semien na ľudskú konzumáciu nájdete v prášku alebo vo forme na okamžité pitie, v obchodoch špecializovaných na prírodné produkty, ale jeho receptúra ​​je doma veľmi ľahká. Jeho chuť je ľahká a veľmi podobná cereálnym nápojom, ako je napríklad ovsené mlieko a ryža.

Zloženie

  • 1 liter vody;
  • 5 lyžíc vtáčieho semena.

Prípravný režim

Po dôkladnom umytí semien v sitku pod tečúcou vodou je dôležité semená a vodu namočiť na noc do sklenenej nádoby. Nakoniec rozomlejte v mixéri a preceďte veľmi jemným sitkom alebo záclonovou voálovou látkou.

Okrem výmeny kravského mlieka za vtáčie si pozrite ďalšie zdravé výmeny, ktoré si môžete osvojiť v tomto rýchlom a zábavnom videu s výživovou poradkyňou Tatianou Zanin: