Tvaroh sa dá pripraviť doma pomocou fermentačného procesu podobného jogurtu, ktorý zmení konzistenciu mlieka a dodá mu kyslejšiu chuť vďaka zníženiu obsahu laktózy, ktorá je prírodným cukrom v mlieku.
Tvaroh má zdravotné výhody, ako je podpora prírastku svalovej hmoty, pretože je bohatý na bielkoviny, a zlepšenie črevnej flóry, pretože obsahuje baktérie, ktoré sú dôležité pre zdravie čriev.
Ak chcete pripraviť tvaroh doma, musíte urobiť nasledujúce kroky:
Zloženie:
- 1 liter mlieka
- 1 téglik obyčajného jogurtu
Prípravný režim:
Mlieko prevarte a počkajte, kým sa zahreje, až kým nebude viac pary alebo kým nebudete môcť vložiť prst do mlieka a počítať do 10. Mlieko prelejte do nádoby s vekom, pridajte prírodný jogurt, dobre premiešajte lyžičkou a zakryte. Potom nádobu zabaľte novinami alebo utierkami, aby bola teplota stále teplá, a uložte na noc do rúry a nechajte zmes stáť asi 8 hodín. Po tomto období bude tvaroh hotový a mal by sa skladovať v chladničke.
Aby bola konzistencia krémovejšia, pridajte do jogurtu 2 polievkové lyžice sušeného mlieka a dobre premiešajte, skôr ako zmes pridáte do teplého mlieka.
Výhody tvarohu
Pravidelná konzumácia tvarohu má nasledujúce zdravotné výhody:
- Zlepšite zdravie čriev obsahom dobrých baktérií, ktoré zlepšujú črevnú flóru;
- Pomáhajú získavať svalovú hmotu a sú bohaté na bielkoviny;
- Pomôžte predchádzať a bojovať proti gastritíde spôsobenej H. pylori, pretože tvarohové baktérie pomáhajú ničiť H. pylori v žalúdku;
- Posilnite kosti a zuby , pretože je bohatý na vápnik a fosfor;
- Predchádzajte zápche a hnačkám vyvážením črevnej flóry;
- Obnovte črevnú flóru po obdobiach intestinálnej infekcie alebo po užití antibiotík;
- Pomôžte schudnúť tým , že máte málo kalórií a nízky glykemický index.
Je dôležité poznamenať, že ľudia s intoleranciou laktózy môžu zvyčajne jesť tvaroh bez toho, aby pocítili príznaky intolerancie, ako sú bolesti brucha a hnačky, pretože väčšina mliečneho laktózy je spotrebovaná prospešnými baktériami, ktoré mlieko fermentujú počas procesu výroby tvarohu. . Pozrite si tiež výhody syra.
Tvarohové nutričné informácie
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g tvarohu.
| Množstvo: 100 g tvarohu | |
| Energia: | 61 kcal |
| Sacharidy: | 4,66 g |
| Bielkoviny: | 3,47 g |
| Tuky: | 3,25 g |
| Vlákna: | 0 g |
| Vápnik: | 121 mg |
| Horčík: | 12 mg |
| Draslík: | 155 mg |
| Sodík: | 46 mg |
Je dôležité mať na pamäti, že tieto hodnoty platia pre čistý čerstvý tvaroh bez pridania cukru alebo iných prísad. Na ochutenie tvarohu je dobrou voľbou osladiť ho medom, prírodnými sladidlami ako Stevia a tvaroh s ovocím rozšľahať v mixéri. Pozrite si 10 prírodných spôsobov, ako nahradiť cukor.
Recept na tvarohový dezert
Zloženie:
- 500 g tvarohu
- 300 g krému
- 30 g jahodovej želatíny alebo požadovanú príchuť
- 2 lyžice cukru
- Jahody alebo iné ovocie podľa chuti
Prípravný režim:
Tvaroh vymiešame so smotanou do hladka a potom pridáme cukor. Nalejte do želatíny pohár vody a nechajte ju 10 minút odstáť. Želatínu bez varu priveďte na mierny oheň a dobre miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Želatínu pomaly nalejte do tvarohovej zmesi a dobre premiešajte. Cesto by malo byť tekuté. Pridajte požadované jahody alebo ovocie na dno panvice, nalejte cesto a dajte na 2 hodiny do chladničky.