Niektoré potraviny bohaté na oxaláty rastlinného pôvodu sú napríklad špenát, červená repa, okra alebo kakaový prášok.
Oxaláty sú látky nachádzajúce sa v niektorých potravinách, ktoré uľahčujú tvorbu obličkových kameňov. Preto je dôležité vyhýbať sa potravinám bohatým na oxaláty, aby ste zabránili výskytu obličkových kameňov, ktoré spôsobujú napríklad silné bolesti chrbta a bolesti napríklad pri močení.
Potraviny 
bohaté na oxaláty Ostatné potraviny bohaté na oxalátyTabuľka potravín bohatých na oxaláty
| Potraviny | Množstvo oxalátov v 100 g potravy |
| Varený špenát | 750 mg |
| Repa | 675 mg |
| Kakaový prášok | 623 mg |
| čili | 419 mg |
| cestoviny s paradajkovou omáčkou | 269 mg |
| Sójové sušienky | 207 mg |
| Orechy | 202 mg |
| Pečené arašidy | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Čokoláda | 117 mg |
| Petržlen | 100 mg |
Kyselina šťaveľová alebo oxalát okrem toho, že uľahčujú tvorbu obličkových kameňov, zhoršujú aj absorpciu mnohých živín v tele. Potraviny uvedené v tabuľke by sa preto nemali jesť vo veľkom množstve.
Ako znížiť obsah oxalátov v strave
Aby ste znížili množstvo oxalátu bez vylúčenia týchto potravín z potravy, je dôležité ich konzumovať až po obarení vriacou vodou a vydaní prvej vody na varenie, čo je veľmi dôležité hlavne pri špenáte, ktorý je veľmi bohatý na oxaláty. .
Je to preto, lebo by ste nemali úplne vylúčiť z potravy všetku zeleninu bohatú na šťaveľany, pretože tá je tiež bohatá na železo a ďalšie dôležité živiny pre vyváženú stravu.
Napríklad strava pri obličkových kameňoch musí mať nízky príjem oxalátov denne, ktorý by nemal presiahnuť 40 až 50 mg / deň, čo zodpovedá napríklad nejedeniu viac ako jednej polievkovej lyžice repy denne.