9 výhod olív (informácie o výživovej hodnote a spôsob použitia)

Oliva je olejnaté ovocie olivovníka, ktoré sa vo veľkej miere používa pri varení na dochutenie, dodanie chuti a dokonca ako hlavná prísada do niektorých omáčok a paštét. 

Toto ovocie, známe tým, že má dobré tuky a znižuje hladinu cholesterolu, stále obsahuje živiny, ako sú vitamíny A, K, E, zinok, selén a železo, okrem iných minerálov, ktoré môžu priniesť veľa zdravotných výhod, ako napríklad:

1. Predchádzajte ateroskleróze, pretože je bohatá na flavóny s antioxidačným účinkom;
2. Zabráňte trombóze,  pretože má antikoagulačný účinok;
3. Znížte krvný tlak uľahčením krvného obehu;
4. Predchádzajte rakovine prsníka znížením pravdepodobnosti mutácie buniek;
5. Zlepšujte pamäť a chráňte pred mentálnou retardáciou bojom proti voľným radikálom;
6. Znížte zápal organizmu potlačením účinku kyseliny arachidónovej;
7. Zlepšite zdravie pokožky a zabráňte predčasnému starnutiu pomocou antioxidačného faktora;
8. Chráňte sietnicu a podporujte zdravie očí , pretože obsahuje hydroxytyrozol a zeaxantín;
9. Znížte hladinu zlého cholesterolu , pretože sú bohaté na mononenasýtené tuky.

Na získanie výhod olív je odporúčané množstvo konzumácie iba 7 až 8 jednotiek denne.

V prípade hypertenzie by sa však mal príjem znížiť na 2 až 3 olivy denne, pretože soľ obsiahnutá v konzervovanom ovocí môže zmeniť krvný tlak a spôsobiť zdravotné komplikácie. 

Tabuľka nutričných informácií 

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 g konzervovaných zelených a čiernych olív:

Olivy sa predávajú v konzervách, pretože prírodné ovocie je veľmi horké a ťažko sa konzumuje. Teda soľanka z nálevu zlepšuje chuť tohto ovocia, ktoré je možné pridať do mäsa, ryže, cestovín, občerstvenia, pizze a omáčok.

Ako používať olivu

Najlepším spôsobom, ako používať olivy, je pridať ich do výživnej a vyváženej stravy. Spravidla sa to robí prostredníctvom šalátov, ale toto ovocie je všestranné a je možné ho použiť do všetkých jedál, ako je uvedené nižšie:

1. Olivová paštéta 

Skvelou možnosťou, ako túto paštétu použiť, sú raňajky, popoludňajšie občerstvenie a dokonca aj prijímanie návštevníkov.

Zloženie:

• 8 vykostených olív;
• 20 g ľahkého krému;
• 20 g ricotty;
• 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja;
• 1 zväzok petržlenovej vňate podľa chuti.

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie rozšľaháme v mixéri a dáme do chladničky zamraziť, môžeme podávať s kolieskami alebo hriankami.

2. Olivová omáčka s bazalkou

Táto omáčka je osviežujúca, ideálna na dochutenie šalátov a dokonca sa používa ako príloha k iným jedlám. 

Zloženie:

• 7 vykostených olív;
• 2 vetvičky bazalky;
• 2 lyžice octu;
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja.

Prípravný režim: 

Všetky ingrediencie nasekajte na malé kúsky, zmiešajte s octom a olivovým olejom, nechajte 10 minút lúpať, podávajte ihneď po tejto dobe.

3. Zelený vývar

Zelený vývar z olív sa dá konzumovať na obed aj na večeru, je ľahký, chutný a výživný, môže sa tiež podávať s grilovanými rybami alebo kuracím mäsom.

Zloženie:

• 1/2 šálky odkôstkovaných olív;
• 100 g špenátu;
• 40 g rukoly;
• 1 jednotka póru;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 strúčik cesnaku;
• 400 ml vriacej vody;
• podľa chuti osolíme.

Prípravný režim:

Na nepriľnavej panvici restujte všetky prísady, kým listy nevyschnú, potom pridajte vriacu vodu a povarte ich 5 minút. Hneď po stlačení mixéra sa ukazuje, že spotreba je stále horúca.