Proteínová strava, ktorá sa tiež nazýva strava s vysokým obsahom bielkovín alebo bielkovín, je založená na zvyšovaní konzumácie potravín bohatých na bielkoviny, ako je mäso a vajcia, s výnimkou potravín bohatých na chlieb a cestoviny. Konzumácia väčšieho množstva bielkovín pomáha znižovať hlad a zvyšovať pocit sýtosti, pretože pôsobí priamo na hladinu grelínu a ďalších hormónov zodpovedných za reguláciu chuti do jedla.
Týmto spôsobom môžu bielkoviny zvyšovať metabolizmus, čo pomáha spaľovať viac kalórií, a absencia sacharidov v potravinách by spôsobila, že telo bude na výrobu energie využívať ďalšie zdroje tukov.
Je normálne, že na začiatku diéty sa človek v prvých dňoch cíti mierne slabý a má závraty. Tieto príznaky však zvyčajne ustúpia po 3 alebo 4 dňoch, čo je čas potrebný na to, aby si telo zvyklo na nedostatok sacharidov. Postupnejším spôsobom, ako odstrániť sacharidy a netrpieť, je strava s nízkym obsahom sacharidov . Naučte sa, ako jesť stravu s nízkym obsahom sacharidov.
Povolené jedlá
Potraviny povolené v bielkovinovej strave sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, ako napríklad:
- Chudé mäso, ryby, vajcia, šunka, morčacie šunky;
- Odstredené mlieko, biele syry, odstredené jogurty;
- Mandľové mlieko alebo akýkoľvek orech
- Mangold, kapusta, špenát, šalát, rukola, potočnica, čakanka, mrkva, kapusta, paradajka, uhorka, reďkovka;
- Olivový alebo ľanový olej, olivy;
- Gaštany, orechy, mandle;
- Semená ako chia, ľanové semienko, sezam, tekvica, slnečnica;
- Avokádo, citrón.
Proteínovú diétu je možné vykonávať 15 dní s trojdňovým intervalom a možno ju opakovať najviac ďalších 15 dní.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Potraviny zakázané počas bielkovinovej diéty sú zdrojmi sacharidov, ako sú obilniny a hľuzy, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, múka, zemiaky, sladké zemiaky a maniok. Okrem obilnín ako fazuľa, cícer, kukurica, hrášok a sója.
Odporúča sa tiež vyhýbať sa cukru a potravinám, ktoré ho obsahujú, ako sú sušienky, sladkosti, koláče, nealkoholické nápoje, med a priemyselné džúsy. Aj keď je ovocie zdravé, navyše obsahuje veľké množstvo cukru, preto by sa mu počas bielkovinovej diéty malo zabrániť alebo by sa nemalo konzumovať vo veľkom množstve.
Je dôležité nekonzumovať tieto potraviny počas bielkovinovej diéty, aby ste sa vyhli zmenám metabolizmu, ktoré bránia telu využívať bielkoviny a tuky ako zdroj energie.
Proteínová diétna ponuka
Toto je príklad kompletného jedálnička s bielkovinovou diétou, ktorý umožňuje ľahko absolvovať týždeň.
| Raňajky | Obed | Snack | Večera | |
| Pondelok | Odstredené mlieko s avokádom a praženicami s cibuľou a paprikou | Varená ryba so špenátom ochutená kvapkami citrónu | 1 nízkotučný jogurt s arašidovým maslom | Šalátový a paradajkový šalát s tuniakom, ochutený jogurtovým krémom s koriandrom a citrónom |
| Utorok | Odstredené jogurty s ľanovým semienkom, doplnené syrovou roládou a morčou šunkou | Grilované kuracie mäso so šalátom z uhoriek, šalátu, paradajok, ochutené olivovým olejom a citrónom | Varené vajíčko a mrkva | Grilovaný losos s brokolicou, mrkvou a paradajkovým šalátom, dochutený citrónom a ľanovým olejom |
| Po štvrté | Kávu odstredené mlieko a 1 varené vajce | Omeleta so syrom a šunkou a rukolový šalát ochutený olivovým olejom a citrónom | Odstredený jogurt s chia semiačkami a 2 plátkami syra | Cuketové rezance s mletým hovädzím mäsom a prírodnou paradajkovou omáčkou |
| Piaty | Avokádový smoothie s odstredeným mliekom | Čerstvý tuniak na grile s mangoldom a ochutený ľanovým olejom | Citrónová šťava s vajcom a 1 plátok morčacej šunky | Pečené morčacie prsia s paradajkami a strúhaným syrom na olivovom oleji, doplnené rukolou a strúhaným mrkvovým šalátom a dochutené citrónom |
| Piatok | Odstredený jogurt a praženicu s mangoldom a syrom | Baklažán plnený nastrúhanými kuracími prsiami a restovaný na paprike, zapečená cibuľa v rúre so strúhaným syrom | Avokádový smoothie s mandľovým mliekom | Omeleta so špenátom a restovanou cibuľou |
| Sobota | Odstredené mlieko s 2 šunkami a syrom | Šalátový šalát, rukola a uhorkový šalát s nakrájaným avokádom a strúhaným syrom a vareným vajcom s jogurtom, petržlenovou vňaťou a citrónovým dresingom | 3 vlašské orechy a 1 nízkotučný jogurt | Mrkvový krém s kúskami kúskov bieleho syra a koriandrom |
| Nedeľa | Káva s mandľovým mliekom a omeletou zo šunky a syra | Grilovaný steak so špargľou restovanou na olivovom oleji | Plátky avokáda s arašidovým maslom | Šalát z údeného lososa so zeleným a fialovým šalátom, nakrájané avokádo, chia semiačka a orechy, ochutený olivovým olejom a citrónom |
Podiely jedál v ponuke sa líšia podľa veku, pohlavia, fyzickej aktivity a podľa toho, či osoba má alebo nemá choroby, preto je dôležité vyhľadať odborníka na výživu, ktorý vykoná úplné posúdenie a vypočíta najvhodnejšie pomery. podľa potreby osoby.
Čo treba vedieť pred začatím bielkovinovej diéty
Pred začatím akejkoľvek diéty je dôležité poradiť sa s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste nepoškodili vaše zdravie. Odborník na výživu môže odporučiť viac prispôsobené menu, berúc do úvahy osobné preferencie a možné stravovacie obmedzenia.
Túto diétu by nemali vykonávať ľudia, ktorí majú problémy s obličkami, pretože konzumácia veľkého množstva bielkovín môže spôsobiť ešte väčšie poškodenie obličiek. Diéta by sa mala vykonávať iba maximálne 1 mesiac, potom je možné udržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, aby sa udržala váha a zabránilo sa nedostatku alebo nadbytku niektorých živín v tele.
V prípade, že ste vegetariáni, existujú potraviny bohaté na rastlinné bielkoviny, napríklad fazuľa, cícer a quinoa.
Sledujte v tomto videu, aké sú najlepšie jedlá, ktoré kombinujú a tvoria tak bielkoviny, ako aj mäso: