Ak máte zápal žalúdka alebo vredy, mala by byť vaša strava založená na prírodných potravinách bohatých na ovocie, zeleninu a celozrnné potraviny a chudých na priemyselné a spracované výrobky, ako sú klobásy, vyprážané jedlá a nealkoholické nápoje.
Táto diéta uľahčuje proces trávenia, spôsobuje rýchle prechádzanie potravy žalúdkom a zabraňuje nadmernému uvoľňovaniu žalúdočnej kyseliny, čo spôsobuje pálenie záhy, bolesti a akékoľvek vredy.
Jedlo povolené
Potraviny povolené v strave na zápal žalúdka sú ľahko stráviteľné a s nízkym obsahom tuku, ako napríklad:
- Ovocie všeobecne, hoci ak sa objaví reflux kyseliny alebo dôjde k bolesti, mali by ste sa vyhýbať kyslému ovociu, ako je citrón, pomaranč a ananás;
- Zelenina všeobecne, konzumácia varenej zeleniny počas bolestivej krízy, pretože je ľahšie stráviteľná;
- Chudé mäso, bez tuku. Môžete jesť kuracie mäso a ryby, najlepšie pečené, grilované alebo varené;
- Odstredené mlieko;
- Plný jogurt z plnotučného mlieka;
- Celozrnné výrobky, napríklad hnedý chlieb, hnedá ryža a celozrnné cestoviny;
- Čaje okrem zeleného, matného a čierneho čaju alebo čajov, ktoré obsahujú kofeín;
- Káva bez kofeínu;
- Biele syry ako ricotta, mäkký syr alebo tvaroh;
- Prírodné korenie, ako sú jemné bylinky, cesnak, cibuľa, petržlen, koriander a horčica.
Pitie zázvorového čaju tiež pomáha tráveniu, zmierňuje pálenie záhy a nevoľnosť.
Zakázané jedlá
Existujú potraviny, ktoré sú ťažšie stráviteľné a sú vysoko spracované, preto by ste sa im mali vyhnúť, pretože sú bohaté na prísady a konzervačné látky, ktoré dráždia žalúdok, ako napríklad:
- Spracované mäso: klobása, slanina, šunka, morčacie prsia, saláma a mortadella;
- Syr: Žlté a tavené syry, ako je čedar a provolón;
- Hotové omáčky;
- Korenie na kocky, mäsové bujóny a instantné cestoviny;
- Mrazené hotové jedlá a rýchle občerstvenie;
- Nápoje: nealkoholické nápoje, hotové džúsy, káva, zelený, maté alebo čierny čaj;
- Alkoholické nápoje;
- Cukor a sladkosti všeobecne;
- Rafinované jedlá a vyprážané jedlá, ako sú koláče, biele pečivo a sušienky;
- Biele múky, napríklad ochutená manioková múka, kukuričná múka a v niektorých prípadoch kuskus;
- Potraviny s vysokým obsahom tuku, ako sú tučné mäso, kuracie mäso, pečeň a nadmerne mastné ryby, ako sú losos a tuniak.
Okrem toho by ste sa tiež mali vyhnúť plnotučnému mlieku a kyslému ovociu, ako je citrón, pomaranč a ananás, ak sa po ich konzumácii vyskytnú príznaky pálenia záhy alebo bolesti žalúdka.
Diéta pre gastritídu sa riadi rovnakými pravidlami, ale predstavuje veľa variácií v závislosti od tolerancie každého pacienta. Zoznam uvedený vyššie je teda iba sprievodcom. Ak sa navyše gastritída objaví hlavne v čase stresu alebo napätia, môže to byť známka gastritídy vyvolanej stresom.
Príklad 3-denného stravovacieho menu
Nasledujúca tabuľka je príkladom trojdňovej diéty na liečbu gastritídy a vredov:
| Jedlo | Deň 1 | 2. deň | 3. deň |
| Raňajky | Šťava z melónu + 1 plátok celozrnného chleba s ricottou a vajíčkom | 1 šálka kávy bez kofeínu + 2 miešané vajcia s mäkkým syrom + 2 plátky papáje | Jahodové smoothie z odstredeného mlieka + 1 krajec chleba s mäkkým syrom |
| Ranné občerstvenie | 1 jablko + 5 kešu orieškov | 1 roztlačený banán s 1 lyžicou ovsa | 1 pohár zeleného džúsu |
| Obed večera | 4 lyžice celozrnnej ryže + dusená zelenina + kuracie prsia s paradajkovou omáčkou | 1 pečené rybie filé so zemiakmi, paradajkami, cibuľou a trochou olivového oleja | Celozrnné cestoviny s kuracími prsiami a pestovou omáčkou + zelený šalát |
| Olovrant | Plnotučné mlieko jogurt + 1 lyžica medu + 1 lyžica ovsa | Papája smoothie vyrobená z odstredeného mlieka | Káva bez kofeínu + 2 krajce celozrnného chleba s ricottou a vajíčkom |
Diétne recepty na zápal žalúdka
1. Pečené ovocie
Dobrou voľbou pre vaše ranné alebo popoludňajšie občerstvenie je konzumácia pečeného alebo vareného ovocia.
Príprava: Na pekáč dáme 6 jabĺk alebo 6 hrušiek poukladaných vedľa seba a prilejeme 3/4 šálky vody. Pečieme v rúre asi 30 minút alebo kým ovocie nie je jemné. Do stredu jablka alebo hrušky môžete pridať 1 tyčinku škorice, aby boli chutnejšie.
2. Prírodné želé
Čerstvé želé je dobrým dezertom k hlavným jedlám.
Príprava: Pridajte 1 balíček neochutenej želatíny do 200 ml pohára čistej hroznovej šťavy a vložte do chladničky asi na 2 hodiny.
3. Rybí vývar
Rybí vývar je vynikajúcou voľbou pre ľahkú večeru a nemal by sa konzumovať príliš horúci.
Zloženie
- 500 g rybieho filé na kocky;
- Šťava z 1 citróna;
- Soľ podľa chuti;
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná;
- 3 strúčiky mletého cesnaku;
- 1 lyžica olivového oleja;
- 1 nakrájaná paradajka;
- 1/2 nakrájaného korenia;
- 2 stredné zemiaky;
- Nakrájanú petržlenovú vňať podľa chuti;
- 1 lyžička papriky.
Príprava
Rybu dochutíme citrónom a soľou podľa chuti a necháme marinovať 15 minút. Do hrnca pridáme ostatné ingrediencie počínajúc dusením cibule a cesnaku. Potom pridáme vodu, zemiaky, korenie, paradajky a privedieme k varu. Pridajte rybu do zmesi a nechajte ešte pár minút povariť. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať, odstavíme oheň a odstavíme.
Pozrite si ďalšie tipy od nášho odborníka na výživu v tomto videu (v možnostiach videa povoľte anglické titulky):