Dobre umyté šupky ovocia a zeleniny pomocou sódy bikarbóny, bielidla alebo bielidla, okrem odstránenia nečistôt, niektorých pesticídov a pesticídov prítomných v šupke potraviny, umožňuje tiež odstránenie vírusov a baktérií zodpovedných za choroby, ako je hepatitída, cholera, salmonelóza a napríklad aj koronavírus.
Pred umývaním ovocia a zeleniny je dôležité dôkladne si umyť ruky a odstrániť poranené časti. Potom musíte vykonať nasledujúce kroky:
- Zeleninu umyte štetcom , teplou vodou a mydlom, aby ste odstránili špinu viditeľnú voľným okom;
- Ovocie a zeleninu so šupkou nechajte namočené v miske s 1 litrom vody a 1 lyžicou sódy alebo bielidla asi 15 minút;
- Ovocie a zeleninu umyte v pitnej vode, aby ste odstránili prebytočný hydrogenuhličitan, bielidlo alebo dezinfekčný prostriedok.
Okrem toho je dôležité dávať pozor, aby ste nemiešali čisté jedlá s tými, ktoré sú špinavé alebo surové, pretože by mohlo dôjsť ku kontaminácii.
Varené jedlá je možné umývať iba tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty, pretože teplo je schopné vylúčiť mikroorganizmy prítomné v týchto potravinách.
Je dôležité mať na pamäti, že pri každom použití komerčných chemikálií vhodných na umývanie zeleniny je potrebné prečítať si pokyny na obale, aby ste rešpektovali množstvo, ktoré sa má použiť, aby sa zabránilo hromadeniu látky v tele. V takom prípade je ideálne dodržiavať pokyny pre balenie.
Používanie produktov, ako sú bielidlá, chlór alebo odstraňovače škvŕn, sa úplne neodporúča, pretože môžu byť zdraviu škodlivé, ak nie sú pred konzumáciou úplne odstránené z potravy.
Iné alternatívy umývania zeleniny
Ďalšou zdravou a účinnou alternatívou na elimináciu mikroorganizmov a pesticídov zo zeleniny je použitie peroxidu vodíka alebo organických kyselín, ako je kyselina citrónová, mliečna alebo askorbová. V obidvoch prípadoch však musíte byť opatrní. V prípade peroxidu vodíka je dôležité používať percentuálne podiely pod 5%, pretože môžu spôsobiť podráždenie pokožky alebo očí. V prípade organických kyselín je vždy najlepšie použiť zmes 2 alebo viacerých kyselín.
Ak chcete použiť tieto alternatívy, musíte zriediť 1 polievkovú lyžicu produktu na každý 1 liter vody a nechať zeleninu 15 minút máčať. Po uplynutí tejto doby by ste mali zeleninu umyť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný produkt, a uložiť jedlo do chladničky.
Je dôležité mať na pamäti, že konzumácia surových potravín, ktoré nie sú správne umyté, môže byť zdraviu nebezpečná kvôli množstvu škodlivých mikroorganizmov a pesticídov prítomných v šupke zeleniny, čo môže spôsobiť problémy ako bolesti žalúdka, hnačky, horúčky a malátnosť. Prezrite si 3 choroby spôsobené kontaminovanými potravinami.
Dá sa na dezinfekciu použiť ocot?
Na dezinfekciu zeleniny a ovocia je možné použiť biely, balzamový, vínny alebo jablčný ocot, nepovažuje sa to však za najlepšiu možnosť. Je to preto, lebo niektoré štúdie naznačujú, že eliminácia niektorých mikroorganizmov nie je taká účinná v porovnaní s produktmi, ktoré obsahujú chlórnan sodný.
Ďalšie štúdie navyše naznačujú, že aby ocot správne fungoval, musí byť veľmi koncentrovaný, to znamená, že na odstránenie škodlivých mikroorganizmov a pesticídov je potrebné veľké množstvo octu vo vode. Ocot môže navyše zmeniť chuť niektorých druhov zeleniny.