Zelená, červená a žltá paprika: výhody a recepty

Paprika má veľmi intenzívnu chuť, môže sa jesť surová, varená alebo pražená, je veľmi univerzálna a vedecky sa nazýva  Capsicum annuum . K dispozícii sú žlté, zelené, červené, oranžové alebo fialové papriky a farba ovocia má vplyv na chuť a vôňu, ale všetky sú veľmi aromatické a sú veľmi dobré pre pokožku, krvný obeh a pre obohatenie vyváženej a rozmanitej stravy.

Táto zelenina je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny B a minerály, má antioxidačné a anti-aging vlastnosti a ďalšie zdravotné výhody.

Zelená, červená a žltá paprika: výhody a recepty

Aké sú výhody

Niektoré z najdôležitejších výhod čili sú:

  • Posilňuje imunitný systém vďaka svojmu zloženiu v antioxidantoch, ktoré bojujú proti voľným radikálom;
  • Pôsobí proti starnutiu vďaka antioxidantom a vitamínom B komplexu, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu buniek. Okrem toho vitamín C prispieva aj k tvorbe kolagénu.;
  • Pomáha pri vstrebávaní železa vďaka prítomnosti vitamínu C;
  • Prispieva k udržaniu zdravých kostí a zubov, pretože má v zložení vápnik;
  • Prispieva k udržaniu zdravého zraku vďaka zloženiu v vitamíne A a C.

Okrem toho sú papriky tiež skvelým jedlom, ktoré môžete zaradiť do jedálnička na chudnutie, pretože majú nízky obsah kalórií a pomáhajú udržiavať sýtosť.

Ako si naplno užívať výhody

Paprika musí byť ťažká, musí mať zelenú a zdravú stopku a šupka musí byť mäkká, pevná a bez vrások, aby sa zabránilo vráskam alebo čiernym škvrnám. Dobrý spôsob konzervovania papriky je v igelitovom vrecku, v chladničke, bez umývania.

Aby sa využili výhody karotenoidov rozpustných v tukoch, ktoré sú obsiahnuté v ich zložení, je možné ich konzumovať ochutené olivovým olejom, ktorý uľahčuje ich transport po tele a optimalizuje ich absorpciu.

Informácie o výživovej hodnote

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 g žltej, zelenej alebo červenej papriky:

 Žlté korenieZelené koreniečervená paprika
Energie28 kcal21 kcal23 kcal
Bielkoviny1,2 g1,1 g1,0 g
Lipid0,4 g0,2 g0,1 g
Sacharidy6 g4,9 g5,5 g
Vlákno1,9 g2,6 g1,6 g
Vápnik10 mg9 mg6 mg
Horčík11 mg8 mg11 mg
Fosfor22 mg17 mg20 mg
Draslík221 mg174 mg211 mg
Vitamín C201 mg100 mg158 mg
Vitamín A0,67 mg1,23 mg0,57 mg
Vitamín B60,06 mg-0,02 mg

Aby sa zachovala výživová kvalita papriky, mala by sa konzumovať najlepšie v surovom stave. Aj keď je varená, bude aj naďalej predstavovať zdravotné výhody.

Recepty s korením

Paprika sa dá použiť na prípravu rôznych receptov, ako sú polievky, šaláty a džúsy, alebo sa môže použiť ako jednoduchá príloha. Niekoľko príkladov receptov na korenie:

1. Plnená paprika

Zelená, červená a žltá paprika: výhody a recepty

Recept na plnené korenie je možné pripraviť nasledovne:

Zloženie

  • 140 g hnedej ryže;
  • 4 papriky podľa výberu;
  • 2 lyžice olivového oleja;
  • 1 strúčik mletého cesnaku;
  • 4 nakrájané cibule;
  • 1 stopka nakrájaného zeleru;
  • 3 lyžice nasekaných vlašských orechov;
  • 2 lúpané a nasekané paradajky;
  • 1 lyžica citrónovej šťavy;
  • 50 g hrozienok;
  • 4 lyžice strúhaného syra;
  • 2 lyžice čerstvej bazalky;
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Prípravný režim

Rúru predhrejte na 180 ° C a ryžu varte v nádobe s vodou ochutenou soľou asi 35 minút a na konci sceďte. Medzitým nožom nakrájame vrcholy papriky, zbavíme ich semienok a obe časti vložíme na 2 minúty do vriacej vody a na konci ich vyberieme a dobre scedíme.

Potom na veľkej panvici rozohrejte polovicu oleja a za stáleho miešania 3 minúty poduste cesnak a cibuľu. Potom pridáme zeler, orechy, paradajky, citrónovú šťavu a hrozienka, restujeme ďalších 5 minút. Odstavíme z plameňa a primiešame ryžu, syr, nasekanú bazalku, soľ a korenie.

Na záver môžete papriky naplniť predchádzajúcou zmesou a vložiť do pekáča, zakryť vrchmi, ochutiť zvyšným olejom, na vrch položiť alobal a piecť v rúre 45 minút .

2. Papriková šťava

Zelená, červená a žltá paprika: výhody a recepty

Na prípravu šťavy z korenia je potrebné:

Zloženie

  • 1 červená paprika bez semien;
  • 2 mrkvy;
  • Polovica sladkých zemiakov;
  • 1 čajová lyžička sezamu.

Prípravný režim

Extrahujte šťavu z papriky, mrkvy a sladkých zemiakov a porazte sezamom. Môžete ho vložiť do chladničky.