Výhody koriandra

Koriander, bylina široko používaná ako korenie na varenie, má zdravotné výhody, ako je napríklad pomoc pri regulácii cholesterolu, prevencia anémie a zlepšenie trávenia.

Okrem toho, že sa koriander používa na dochutenie a vôňu kulinárskych prípravkov, dá sa z neho vyrobiť aj šalát, zelený džús alebo čaj. Jeho hlavné výhody sú:

1. Predchádzajte rakovine , pretože je bohatá na karotenoidy, látky s vysokou antioxidačnou silou;
2. Chráňte pokožku pred starnutím, pretože je bohatá na karotenoidy, a znižujte škody spôsobené UVB lúčmi;
3. Pomôžte kontrolovať hladinu cholesterolu , pretože obsahuje nenasýtené tuky a vitamín C, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) a zvyšujú hladinu dobrého (HDL);
4. Zlepšite trávenie , pretože reguluje činnosť pečene a pomáha v boji proti črevným infekciám;
5. Pomáha regulovať krvný tlak , pretože je bohatý na vápnik, živinu, ktorá pomáha uvoľňovať krvné cievy a znižovať tlak;
6. Pomôžte detoxikovať a vylúčiť z tela ťažké kovy, ako sú ortuť, hliník a olovo. Viac nájdete tu;
7. Zabráňte chudokrvnosti , pretože je bohatá na železo;
8. Bojujte proti črevným infekciám , pretože jeho éterický olej má antimikrobiálne vlastnosti a jeho živiny prispievajú k posilneniu imunitného systému.

Okrem toho použitie koriandra pri príprave mäsa spôsobuje zníženie produkcie heterocyklických amínov, látok, ktoré sa tvoria pri varení a ktoré pri nadmernej konzumácii zvyšujú riziko rakoviny. 

Informácie o výživovej hodnote

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g koriandra.

Koriander môžete jesť čerstvý alebo dehydrovaný a môžete ho pridať ako kulinárske korenie do džúsov, šalátov a čajov.

Ako sadiť

Koriander sa dá pestovať po celý rok a ľahko rastie v malých kvetináčoch vo vnútri alebo mimo domu, vždy však na miestach, na ktoré je dostatok slnečného žiarenia.

Na výsadbu musíte mať pôdu bohatú na živiny a vlhkú pôdu, kde sú semená koriandra umiestnené v hĺbke asi 1,5 cm, najmenej 3 cm od seba.

Semená by mali byť často napojené a zvyčajne klíčia asi po 1 až 2 týždňoch. Keď má rastlina 15 cm, jej listy sa dajú zbierať týždenne a rastlina už nebude potrebovať toľko vody, iba vlhkú pôdu.

Ako použiť

Okrem toho, že sa koriandro používa ako čerstvá alebo dehydrovaná bylina, dá sa použiť aj vo forme čaju a éterického oleja.

Koriandrový čaj

Čaj z koriandra sa môže použiť na zlepšenie trávenia, boj proti črevným plynom a na zmiernenie migrény a mal by sa pripravovať v pomere 1 polievková lyžica semien na každých 500 ml vody.

Semená sa musia pridať do vody a odniesť do ohňa. Po uvarení počkajte 2 minúty a vypnite oheň, nechajte zmes ďalších 10 minút odpočívať. Preceďte a pite teplú alebo zmrzlinu. Prečítajte si časť Ako používať koriander, aby sa zabránilo plynom.

Esenciálny olej

Koriandrový éterický olej sa vyrába zo semien rastliny a používa sa na zlepšenie trávenia, aromatizáciu nápojov a aromatických parfumov.

Recept na koriandrovú omáčku

Táto omáčka sa môže použiť ako príloha k červenému mäsu a grilovaniu.

Zloženie:

• 1 šálka nahrubo nasekaného koriandrového čaju 
• 1 strúčik cesnaku 
• 2 lyžice citrónovej šťavy 
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja 
• 1 plytká lyžička soli
• ½ šálky vody
• ¼ šálka kešu

Prípravný režim:

Beat všetky ingrediencie v mixéri, kým sa nestane jednotnou pastou.