Veľký rozdiel medzi ovocím a zeleninou sa určuje podľa jedlej časti rastliny. Napríklad zelenina je taká, ktorej jedlou časťou sú listy, kvety alebo stonky, a niektoré ako šalát, kapusta alebo kapusta.
Zelenina je zelenina, ktorej jedlou časťou je ovocie alebo semená, napríklad fazuľa, šošovica, ryža, paprika, pomaranče a cuketa. Ale okrem zeleniny a zelených existuje aj skupina koreňov, ktorá je zložená zo zeleniny, v ktorej rastie jedlá zložka pod zemou, napríklad zázvor, reďkovka alebo mrkva.
Tieto 3 skupiny tvoria spolu zeleninu, ktorá je súčasťou zdravej výživy pre deti, dospelých i starších ľudí, na zlepšenie črevného fungovania, kvality pokožky, nechtov a vlasov a dokonca na zabezpečenie zdravia a zvýšenie intelektuálnej kapacity.
Príklady zeleniny a zeleniny
Aj keď je zelenina ľahšie identifikovateľná, pretože sú to listy, kvety alebo stonky, ako je šalát, kapusta, brokolica a žerucha, zelenina predstavuje väčšiu skupinu, ktorú tvoria 4 kategórie:
- Strukoviny: fazuľa, zelená fazuľa, sója, hrášok, cícer, arašidy;
- Obilniny: ryža, pšenica a kukurica;
- Olejnaté semená: kešu oriešky, para orechy, vlašské orechy a mandle;
- Ovocie: pomaranč, jablko, banán, mandarínka atď.
Je dôležité mať na pamäti, že zdravá výživa by mala pozostávať zo všetkých skupín zeleniny a kvôli zaisteniu dobrého príjmu vitamínov, minerálov a vlákniny je dôležité konzumovať rôzne druhy zeleniny v priebehu týždňov.
Zeleninová polievka na chudnutie
Ak si chcete pripraviť výživnú polievku, bohatú na antioxidanty a bez preháňania kalórií, sú niektoré tipy:
- Používajte iba 1 zeleninu zo skupiny koreňov, strukovín alebo obilnín: polievkový základ napríklad pripravte z ryže, zemiakov, sladkých zemiakov alebo fazule;
- Pridajte ďalšie korene, ktoré nemajú vysoký obsah kalórií, ako napríklad mrkva, repa a reďkovka;
- Pridajte zeleninu, ktorá prinesie do polievky vlákninu, napríklad kel alebo brokolicu;
- Zeleninu a aromatické byliny používajte ako prírodné korenie na dochutenie polievky alebo iného prípravku, ako je cibuľa, cesnak, bobkové listy a žerucha.
Okrem toho je možné do polievky pridať aj zdroj bielkovín, napríklad mäso, kuracie mäso alebo ryby, je dôležité uprednostniť nízkotučné rezne alebo kuracie mäso bez kože, aby tuk z mäsa neprešiel do polievky.
Tu je postup, ako pripraviť detoxikačnú polievku na chudnutie a zotavenie sa zo stravovacích návykov: