Atkinsova diéta, známa aj ako bielkovinová diéta, bola vytvorená americkým kardiológom Dr. Robert Atkinsom a je založená na obmedzení konzumácie sacharidov a zvýšení spotreby bielkovín a tukov po celý deň.
Podľa lekára touto stratégiou začne telo využívať nahromadený tuk na výrobu energie pre bunky, čo vedie k chudnutiu a lepšej kontrole hladiny glukózy a cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Povolené jedlá
Potraviny povolené v Atkinsovej diéte sú také, ktoré neobsahujú sacharidy alebo majú veľmi malé množstvo tejto živiny, napríklad vajcia, mäso, ryby, kuracie mäso, syry, maslo, olivový olej, orechy a semená.
Pri tejto diéte sa denná spotreba sacharidov líši podľa fáz procesu chudnutia, počnúc iba 20 g denne. Sacharidy sú prítomné najmä v potravinách, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, krekry, zelenina a ovocie. Pozrite si úplný zoznam potravín bohatých na sacharidy.
Fázy Atkinsovej diéty
Atkinsova diéta pozostáva zo 4 fáz, ako je uvedené nižšie:
Fáza 1: Indukcia
Táto fáza trvá dva týždne, s maximálnou spotrebou iba 20 gramov sacharidov denne. Uvoľňujú sa potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso a vajcia, a jedlá s vysokým obsahom tuku, ako napríklad olivový olej, maslo, syry, kokosové mlieko a zelenina ako hlávkový šalát, rukola, repa, uhorka, kapusta, zázvor, endívia, reďkovky, huby. pažítka, petržlen, zeler a čakanka.
Počas tejto fázy sa očakáva, že dôjde k rýchlejšiemu počiatočnému úbytku hmotnosti.
Fáza 2 - Neustále chudnutie
V druhej fáze je povolené konzumovať 40 až 60 gramov sacharidov denne a toto zvýšenie by malo byť iba 5 gramov týždenne. Fázu 2 je potrebné dodržiavať, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť, a do jedálnička je možné pridať nejaké ovocie a zeleninu.
Do stravy teda môžu byť okrem mäsa a tukov zahrnuté aj tieto potraviny: syr mozzarella, syr ricotta, tvaroh, čučoriedka, malina, melón, jahoda, mandle, gaštany, semená, makadamia, pistácie a orechy.
Fáza 3 - Predbežná údržba
Vo fáze 3 je dovolené konzumovať až 70 gramov sacharidov denne, je dôležité sledovať, či počas tohto obdobia dôjde k prírastku hmotnosti alebo nie. Ak spozorujete nárast hmotnosti, keď skonzumujete 70 g sacharidov denne, mali by ste toto množstvo znížiť napríklad na 65 g alebo 60 g, kým nenájdete rovnovážny bod tela, keď môžete prejsť na 4. fázu.
V tejto fáze je možné predstaviť nasledujúce jedlá: tekvica, mrkva, zemiaky, sladké zemiaky, jam, maniok, fazuľa, cícer, šošovica, ovos, ovsené otruby, ryža a ovocie, ako sú jablká, banány, čerešne, hrozno , kiwi, guava, mango, broskyňa, slivka a melón.
Fáza 4 - Údržba
Množstvo uhľohydrátov, ktoré sa majú spotrebovať, bude také, ktoré udržiava stabilnú hmotnosť, ktoré bolo zistené vo fáze 3 procesu. V tejto fáze sa zo stravy už stal životný štýl, ktorý je potrebné vždy dodržiavať, aby sa udržala dobrá váha a zdravie.
Atkinsove diétne menu
Nasledujúca tabuľka zobrazuje vzorové menu pre každú fázu diéty:
| Jedlo | Fáza 1 | Úroveň 2 | Fáza 3 | Fáza 4 |
| Raňajky | Nesladená káva + 2 praženice s parmezánom | 2 miešané vajcia s tvarohom a slaninou | 1 plátok hnedého chleba so syrom + nesladená káva | 1 plátok hnedého chleba so syrom a vajcom + káva |
| Ranné občerstvenie | diétne želé | 1 malá miska čučoriedok a malín | 1 plátok melónu + 5 kešu orechov | 2 plátky melónu |
| Obed večera | Zelený šalát s olivovým olejom + 150 g mäsa alebo grilované kuracie mäso | cuketa a mleté hovädzie cestoviny + šalát s olivami a olivovým olejom | pečené kura + 3 col tekvicového pyré + zelený šalát s olivovým olejom | 2 col ryžovej polievky + 2 col fazule + grilovaná ryba a šalát |
| Olovrant | 1/2 avokáda s mrholením kyslej smotany | 6 jahôd s kyslou smotanou | 2 miešané vajcia s paradajkou a oreganom + káva | 1 obyčajný jogurt + 5 kešu orechov |
Je dôležité mať na pamäti, že každú stravu musí sledovať zdravotník, napríklad odborník na výživu, aby nepoškodila zdravie.