Bylinné nápoje vo vriacej vode sa všeobecne nazývajú čaje, ale v skutočnosti sa medzi nimi líši: čaje sú nápoje vyrobené iba z rastliny Camellia sinensis ,
Takže všetky nápoje vyrobené z iných rastlín, ako je harmanček, citrónový balzam, púpava a mäta, sa nazývajú infúzie a všetky nápoje pripravené zo stonky a koreňov sa nazývajú odvary. Skontrolujte rozdiely medzi metódou prípravy pre každú z týchto možností.
Hlavné rozdiely a ako na to
1. Čaj
Čaje sa vždy pripravujú z Camellia sinensis, z ktorej sa vyrábajú zelené, čierne, žlté, modré alebo oolong čaje, biely čaj a takzvaný tmavý čaj, tiež známy ako červený alebo pu-erh čaj.
- Ako na to: Stačí pridať lístky zeleného čaju do šálky vriacej vody a nechať ho stáť 3, 5 alebo 10 minút. Potom nádobu prikryte a nechajte zohriať, prepasírujte a zohrejte.
2. Infúzia
Nálev je príprava čaju, v ktorom sú bylinky v šálke, a na bylinky sa vleje vriaca voda, aby sa zmes nechala 5 až 15 minút odpočívať, najlepšie zakryté, aby sa tlmila para. Bylinky je možné vhodiť do hrnca aj s horúcou vodou, ale s vypnutým ohňom. Táto technika zachováva éterický olej rastlín a zvyčajne sa používa na prípravu čajov z listov, kvetov a mletého ovocia. Nálev sa používa na výrobu nápojov z listov, kvetov a plodov a môže sa uchovávať v chladničke a spotrebovať do 24 hodín.
- Ako na to: Vodu priveďte do varu a hneď ako sa vytvoria prvé bublinky, oheň odstavte. Nalejte vriacou vodou sušené alebo čerstvé rastliny v pomere 1 polievková lyžica suchej rastliny alebo 2 polievkové lyžice čerstvej rastliny na každú šálku čaju s vodou. Prikryjeme a necháme 5 až 15 minút odpočívať. Preceďte a vypite. Čas riedenia a prípravy sa môže meniť podľa výrobcu.
3. Odvar
Odvar sa robí, keď sa časti rastliny varia spolu s vodou po dobu 10 až 15 minút. Je určený na prípravu nápojov zo stoniek, koreňov alebo kôry rastlín, ako je škorica a zázvor.
- Ako na to: Stačí pridať 2 šálky vody, 1 škoricovú tyčinku a 1 cm zázvoru na panvici a variť ich niekoľko minút, kým nebude voda tmavšia a aromatická. Vypnite oheň, panvicu prikryte a nechajte ohriať.
Takzvané zmesi sú zmesi čajov s ovocím, korením alebo kvetmi, ktoré sa používajú na doplnenie chuti a arómy nápoja. Tieto zmesi sú vynikajúcou možnosťou pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na chuť čistých čajov, a navyše prinášajú ešte viac výživných látok a antioxidantov pridaním ovocia a korenia.
Rozdiel medzi čajmi Camellia sinensis
Z listov rastliny Camellia sinensis vznikajú zelené, čierne, žlté, oolongové, biele čaje a pu-erh čaje. Rozdiel medzi nimi je v spôsobe spracovania listov a čase ich zberu.
Biely čaj neobsahuje kofeín a je najmenej spracovaný a oxidovaný zo všetkých, má viac polyfenolov a katechínov, antioxidačných látok. Čierny čaj je najviac oxidovaný, má vyšší obsah kofeínu a menej výživných látok. Zistite, ako používať zelený čaj na chudnutie.