Sodík je hlavnou zložkou bežnej kuchynskej soli, ktorou je chlorid sodný, dôležitý pre udržanie rovnováhy pH krvi, nervových impulzov a kontrakcie svalov. Nachádza sa prakticky vo všetkých potravinách, ale pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť zvýšený tlak a srdcové choroby.
Svetová zdravotnícka organizácia preto odporúča, aby množstvo sodíka, ktoré by sa malo konzumovať denne, bolo pre zdravých dospelých jedincov iba 5 g denne, čo zodpovedá čajovej lyžičke.
Kde nájsť sodík
1 gram kuchynskej soli obsahuje 40% sodíka, ale sodík sa nenachádza iba v slaných potravinách, ale je prítomný aj v ľahkých a diétnych nealkoholických nápojoch, ktoré obsahujú významné množstvo tejto látky.
Zatiaľ čo 200 ml obyčajnej sódy obsahuje v priemere 10 mg sodíka, svetlá verzia sa pohybuje medzi 30 a 40 mg. Tí, ktorí si dajú 1 liter ľahkej sódy, teda skonzumujú 300 mg sodíka za jeden deň, čo prekročí ideálne množstvo pre zdravie.
Skontrolujte množstvo sodíka v 200 ml pohári:
| Nápoj | Množstvo sodíka |
| Nulová chladiaca kvapalina | 42 mg |
| Šťava v prášku | 39 mg |
| Ochutená voda | 30 mg |
| Kokosová voda z kanistra | 40 mg |
| Sójový džús | 32 mg |
| Krabica z mučenky | 59 mg |
Ďalším zdrojom sodíka je sušené ovocie a morské plody. Viac príkladov a ich množstvo nájdete tu.
Na čo slúži sodík
Sodík je dôležitý pre udržanie zdravia a má nasledujúce hlavné funkcie:
- Zaistite vyvážené pH krvi;
- Uprednostňujte nervové impulzy a kontrakciu svalov;
- Zlepšiť kvalitu elektrických impulzov srdca;
- Vyvážte množstvo vody v tele;
- Podporujte činnosť obličiek.
Ale okrem sodíka je draslík dôležitý aj pre zdravie a rovnováha medzi sodíkom a draslíkom v krvi je nevyhnutná pre správne fungovanie tela.
Komplikácie prebytku sodíka
Nadbytok sodíka spôsobuje zadržiavanie tekutín, a preto môže byť človek opuchnutý, s ťažkými nohami, unavený a s celulitídou. Okrem toho zvyšuje riziko hypertenzie, mŕtvice, problémov s obličkami a osteoporózy.
Ako znížiť spotrebu sodíka
Najlepším spôsobom, ako znížiť denný príjem sodíka, je nekonzumovanie nealkoholických nápojov a menšie korenie. Dobrou náhradou za obyčajnú soľ je bylinná soľ, ktorú vás naučíme pripravovať v nasledujúcom videu:
Ďalším tipom, ktorý vám môže pomôcť, je nemať na stole soľničku, neochutnávať šaláty soľou, nejesť napríklad vyprážané občerstvenie alebo krekry či hranolky. Okrem toho si musíte zvyknúť čítať etikety všetkých spracovaných potravín a zisťovať množstvo prítomného sodíka.
Optimálne množstvo sodíka v krvi
Množstvo sodíka v tele je možné zmerať jednoduchým krvným testom. Referenčné hodnoty pre sodík v krvi sú v rozmedzí od 135 do 145 mEq / l.
Sodík sa môže zvýšiť v prípade dehydratácie, nadmerného potenia, vracania, hnačiek, cukrovky, kómy, chorôb hypotalamu, užívania steroidov alebo antikoncepčných tabliet. Môže sa znížiť v prípadoch, keď srdcové zlyhanie, cirhóza, vracanie, hnačka, ochorenie obličiek, nedostatočnosť nadobličiek, nefrotický syndróm, intoxikácia nadmerným množstvom vody, vedľajšie účinky niektorých liekov, ako sú tiazidy a diuretiká.