Fosfor - funkcie, kde nájsť a recepty

Hlavnými potravinami bohatými na fosfor sú slnečnicové a tekvicové semená, sušené ovocie, ryby ako sardinky, mäso a mliečne výrobky. Fosfor sa tiež používa ako prísada do potravín vo forme fosfátových solí, ktoré sa nachádzajú napríklad v sýtených a konzervovaných nápojoch.

Fosfor je dôležitý pre funkcie, ako je tvorba kostí a zubov, a pre prenos nervových impulzov v tele. Je to však minerál, ktorý sa musí kontrolovať u pacientov so zlyhaním obličiek, rovnako ako draslík, a je potrebné sa vyhýbať potravinám bohatým na fosfor.

Potraviny bohaté na fosfor

Tabuľka potravín bohatých na fosfor

V nasledujúcej tabuľke je uvedené množstvo fosforu a kalórií pre 100 g hlavných potravín bohatých na tento minerál:

PotravinyFosforEnergie
Pečené tekvicové semiačka1172 mg522 kalórií
Mandle520 mg589 kalórií
Sardinka425 mg124 kalórií
brazílsky orech600 mg656 kalórií
Sušené slnečnicové semiačka705 mg570 kalórií
Prírodný jogurt119 mg51 kalórií
Arašidy376 mg567 kalórií
Losos247 mg211 kalórií

Zdravý dospelý človek by mal prijať asi 700 mg fosforu denne a jeho absorpcia v čreve sa zvýši, ak máte dostatočnú hladinu vitamínu D. Vedzte, kde nájdete vitamín D.

Funkcie fosforu

Fosfor plní v tele niekoľko funkcií, napríklad podieľa sa na zložení kostí a zubov, prenáša nervové impulzy, podieľa sa na kontrakcii svalov, je súčasťou DNA a RNA buniek a podieľa sa na reakciách, ktoré generujú energiu pre organizmus.

Zmenené hodnoty fosforu v krvi môžu naznačovať problémy, ako je hypotyreóza, menopauza, problémy s obličkami alebo nedostatok vitamínu D. Zistite, čo znamenajú hodnoty fosforu v krvnom teste.

Recepty bohaté na fosfor

Nižšie nájdete 2 recepty bohaté na fosfor, ktoré využívajú potravinové zdroje tohto minerálu:

Pesto omáčka s tekvicovými semienkami

Potraviny bohaté na fosfor

Pesto omáčka je vynikajúcou výživovou možnosťou, ktorou sa dajú sprevádzať cestoviny, predjedlá a šaláty.

Zloženie:

1 šálka tekvicových semiačok

4 lyžice olivového oleja

1 šálka čerstvej bazalky

1 lyžica citrónovej šťavy

2 lyžice vody alebo dosť

1/2 strúčika cesnaku

2 lyžice strúhaného parmezánu

Podľa chuti osolíme

Prípravný režim:

Opečte tekvicové semiačka na panvici do zlatista. Potom ich vložte do procesora alebo mixéra s ostatnými ingredienciami a mixujte ich do požadovanej textúry. Nakoniec pridáme olivový olej. Táto omáčka sa môže skladovať v chladničke až 3 dni.

Chlieb na vyprážanie

Potraviny bohaté na fosfor

Zloženie:

3 vajcia

3 lyžice kyslej múky

1 lyžicu vody

1 dezertná lyžica obyčajného jogurtu alebo tvarohu

1 štipku soli

3 plátky ľahkej mozzarelly alebo 1/2 šálky strúhaného parmezánu

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri a na nelepivej panvici ich vyveďte do hneda. Robí 2 až 3 porcie.