Tamarind je tropické ovocie typické pre Južnú Afriku, s kyslou a veľmi kalorickou chuťou, ktoré sa v Brazílii konzumuje hlavne na severovýchode krajiny.
Jeho dužina bohatá na vitamín A, vlákninu a minerály je vynikajúca na liečbu zápchy. Tamarind sa navyše používa na výrobu sladkostí, džúsov a iných nápojov, napríklad likérov, a v mnohých regiónoch sa tamarind používa napríklad aj na dochutenie mäsa alebo rýb.
Výhody Tamarindu
Okrem liečby zápchy zahŕňajú ďalšie výhody tamarindu:
- Pomôžte kontrolovať cukrovku;
- Pomáhať pri znižovaní hladiny cholesterolu;
- Predchádza kardiovaskulárnym chorobám;
- Znížiť chuť do jedla;
- Pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.
Tamarind má veľa kalórií, a preto sa neodporúča jesť veľké množstvo. Pitie pohára tamarindovej šťavy pred obedom a večerou však pomáha znižovať chuť do jedla a uľahčuje proces chudnutia.
Informácie o výživovej hodnote
| Komponenty | Množstvo v 100 g tamarindu |
| Energie | 239 kalórií |
| Bielkoviny | 2,8 g |
| Tuk | 0,6 g |
| Sacharidy | 62 g |
| Vlákna | 5 g |
| Vitamín A | 30 používateľského rozhrania |
| Vitamín B6 | 0,1 mg |
| Vitamín C | 3,5 g |
| Vápnik | 74 mg |
| Horčík | 92 mg |
| Žehliť | 2,8 mg |
Recept na tamarindovú šťavu s medom
Tento recept s tamarindom je vynikajúci a ľahko pripraviteľný džús.
Zloženie
- 100 g tamarindovej buničiny,
- 1 veľká oranžová,
- 2 poháre vody,
- 1 lyžička medu
Prípravný režim
Pomarančový džús rozšľahajte s dužinou tamarindu, 2 pohármi vody a medom v mixéri.
Na výrobu tamarindovej buničiny by ste mali olúpať 1 kg tamarindu, vložiť ho do misky s 1 litrom vody a nechať cez noc namočiť. Na druhý deň dajte všetko na panvicu a za občasného miešania povarte 20 minút alebo kým nie je dužina veľmi mäkká.
Pozrite sa tiež na to, ako pripraviť tamarindové cukrovinky v: Recept na tamarindové cukrovinky.