Histidín je esenciálna aminokyselina, ktorá dáva vznik histamínu, látke, ktorá reguluje zápalové reakcie tela. Keď sa histidín používa na liečbu alergií, mal by sa brať ako doplnok v dávkach, ktoré sa môžu pohybovať medzi 100 až 150 mg denne a ktoré predpisuje lekár.
Ak nie je ryba správne konzervovaná, histidín sa baktériami premení na histamín, čo spôsobí, že ryby majú vysoké množstvo histamínu, čo môže u ľudí spôsobiť otravu.
Potraviny bohaté na histidín Ostatné potraviny bohaté na histidínZoznam potravín bohatých na histidín
Hlavné potraviny bohaté na histidín sú potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú vajcia, mlieko a mliečne výrobky, ryby a mäso, ale existujú aj ďalšie potraviny, ktoré tiež obsahujú túto aminokyselinu, ako napríklad:
- celá pšenica, jačmeň, raž;
- vlašské orechy, para orechy, kešu orechy;
- kakao;
- hrášok, fazuľa;
- mrkva, repa, baklažán, repa, maniok, zemiak.
Pretože histidín je aminokyselina, ktorú si telo nedokáže vyrobiť, je potrebné túto aminokyselinu prijímať potravou.
Funkcia histidínu v tele
Hlavnou funkciou histidínu v tele je zníženie kyslosti v žalúdku, zlepšenie nevoľnosti a pálenia, najmä u tehotných žien. Okrem toho, histidín sa používa pre bojové ochorení obehového systému, a to najmä v kardiovaskulárnom systéme, pretože je to vynikajúci vazodilatačný.