Diéta pre zápal žalúdka a vredy je založená na prírodných potravinách bohatých na ovocie, zeleninu a celé potraviny a na nízkom množstve v priemyselných a spracovaných výrobkoch, ako sú klobása, vyprážané jedlá a nealkoholické nápoje.
Táto diéta uľahčuje proces trávenia, vedie k rýchlemu prechodu potravy cez žalúdok a zabraňuje uvoľňovaniu prebytočnej žalúdočnej kyseliny, čo spôsobuje pálenie záhy, bolesť a zhoršenie vredov.
Povolené jedlá
V strave povolené pre gastritídu sú jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a s nízkym obsahom tuku, ako napríklad:
- Ovocie všeobecne , vyhýbajte sa kyslému ovociu, ako je citrón, pomaranč a ananás, v prípade refluxu alebo bolesti pri konzumácii týchto potravín;
- Zelenina vo všeobecnosti môžete použiť zeleninu varenú v krízových obdobiach a bolestiach, pretože je ľahšie stráviteľná;
- Chudé mäso bez tuku, kuracie mäso a ryby, najlepšie pečené, grilované alebo varené;
- Odstredené mlieko ;
- Celý prírodný jogurt ;
- Celé zrná , ako napríklad hnedý chlieb, hnedá ryža a hnedé cestoviny;
- Harmančekové čaje ;
- Káva bez kofeínu ;
- Biele syry , ako napríklad ricotta, fresky z minas alebo ľahké syridlo;
- Prírodné korenie , napríklad jemné bylinky, cesnak, cibuľa, petržlen, koriander, horčica.
Užívanie zázvorového čaju tiež zlepšuje trávenie a zmierňuje pálenie záhy a nevoľnosť, tu sa dozviete, ako na to.
Zakázané jedlá
Zakázané sú potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné a vysoko spracované, pretože sú bohaté na prísady a konzervačné látky, ktoré dráždia žalúdok, ako napríklad:
- Spracované mäso : klobása, klobása, slanina, šunka, morčacie prsia, saláma, bologna;
- Žlté a tavené syry , ako napríklad čedar, catupiry, minas a provolon;
- Hotové omáčky ;
- Vyhýbajte sa zelenému, matnému a čiernemu čaju alebo iným, ktoré obsahujú kofeín;
- Na kocky nakrájané korenie , mäsové bujóny a instantné rezance;
- Mrazené hotové jedlá a rýchle občerstvenie;
- Nápoje : nealkoholické nápoje, hotové džúsy, káva, červený čaj, čaj maté, čierny čaj;
- Alkoholické nápoje ;
- Cukor a sladkosti všeobecne;
- Rafinované jedlá a vyprážané jedlá , ako sú koláče, biele pečivo, občerstvenie, sušienky;
- Biele múky , ako napríklad farofa, tapioka a v niektorých prípadoch kuskus;
- Potraviny s vysokým obsahom tuku , ako sú tučné mäso, kuracie mäso, pečeň a prebytočné tučné ryby, ako sú losos a tuniak.
Okrem toho by ste sa tiež mali vyhnúť plnotučnému mlieku a kyslému ovociu, ako je citrón, pomaranč a ananás, ak sa po konzumácii objavia príznaky pálenia záhy alebo bolesti žalúdka.
Diéta s gastritídou, aj keď dodržiava určité pravidlá, sa môže veľmi líšiť v závislosti od tolerancie každého pacienta. Vyššie uvedený zoznam je teda iba sprievodcom. Okrem toho, ak sa gastritída objaví hlavne v čase stresu alebo napätia, môže to byť známka nervovej gastritídy. Tu nájdete príznaky a spôsob liečby tohto typu ochorenia.
Diétne menu pre zápal žalúdka a vredy
Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad 3-diétneho menu na liečbu gastritídy a vredov:
| Jedlo | Deň 1 | 2. deň | 3. deň |
| Raňajky | šťava z melónu + 1 plátok hnedého chleba s ľahkým krémovým syrom a vajcom | 1 šálka kávy bez kofeínu + 2 miešané vajcia s freskovým syrom minas + 2 plátky papáje | jahodové smoothie s odstredeným mliekom + 1 krajec chleba so syrom Minas |
| Ranné občerstvenie | 1 jablko + 5 kešu orieškov | 1 roztlačený banán a 1 stĺpec ovsenej polievky | 1 pohár zeleného džúsu |
| Obed večera | 4 kolá polievky z hnedej ryže + dusená zelenina + varené kuracie prsia s paradajkovou omáčkou | 1 kúsok ryby pečenej v rúre so zemiakmi, paradajkami, cibuľou a mrholením olivového oleja | celozrnné cestoviny s kúskami morčacích pŕs a omáčkou z pestom + zelený šalát |
| Olovrant | celý prírodný jogurt + 1 stĺp medovej polievky + 1 stĺp ovsenej polievky | Papája smoothie s odstredeným mliekom | káva bez kofeínu + 2 krajce hnedého chleba so svetlým tvarohom a vajcom |
Viac informácií o tom, čo jesť s gastritídou, sa dozviete vo videu:
Recepty na stravu proti zápalu žalúdka
1. Pečené ovocie
Dobrou možnosťou na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie je jesť varené alebo pečené ovocie.
Ako na to: Na plech dajte 6 jabĺk alebo 6 hrušiek a pridajte 3/4 šálky vody. Pečieme asi 30 minút alebo kým ovocie nie je jemné. Do stredu jablka alebo hrušky môžete pridať 1 škoricovú tyčinku, aby mala lepšiu chuť.
2. Prírodná želatína
Želatína je čerstvá a je dobrým dezertom k hlavným jedlám.
Ako na to: Pridajte 1 balíček neochutenej želatíny do 200 ml pohára celej hroznovej šťavy a dajte ju na 2 hodiny do chladničky.
3. Rybí vývar
Rybí vývar je vynikajúcou voľbou pre ľahkú večeru a nemal by sa konzumovať príliš horúci.
Zloženie
- 500 g rybieho filé nakrájaného na kocky (tilapia, pacu, merlúza, dogfish)
- 1 citrónová šťava
- podľa chuti osolíme
- 1 stredná cibuľa, nasekaná
- 3 strúčiky mletého cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 nasekanú paradajku
- 1/2 nakrájaného korenia
- 2 stredné zemiaky
- zelená vôňa podľa chuti
- 1 lyžička papriky
Prípravný režim
Rybu podľa chuti dochuťte citrónom a soľou a marinujte 15 minút. Do hrnca pridáme ostatné prísady, najskôr orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme vodu, zemiaky, papriky, paradajky a privedieme k varu, potom pridáme rybu a ešte pár minút povaríme. Nakoniec dochutíme nasekanou zelenou vôňou, vypneme oheň a rezervujeme.
Tu sú stratégie na liečbu gastritídy:
- Prírodný liek na zápal žalúdka
- Liečba zápalu žalúdka