Mandľové mlieko je zeleninový nápoj, ktorý sa pripravuje zo zmesi mandlí a vody ako hlavných zložiek a je široko používaný ako náhrada za živočíšne mlieko, pretože neobsahuje laktózu, a pri diétach na chudnutie, pretože poskytuje málo kalórií.
Tento zeleninový nápoj je bohatý na zdravé mastné kyseliny a sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Poskytuje tiež ďalšie výživné látky dôležité pre zdravie, ako je vápnik, horčík, zinok, draslík, vitamín E a vitamíny skupiny B.
Mandľové mlieko sa môže konzumovať na raňajky s granolou alebo obilninami, pri príprave palaciniek a dokonca aj ako príloha ku káve. Môže sa tiež použiť na prípravu ovocných smoothies a napríklad na prípravu koláčikov a koláčov.
Zdravotné výhody
Zdravé výhody mandľového mlieka sú:
- Pomôžte schudnúť, pretože každých 100 ml obsahuje iba 66 kcal;
- Regulujte hladinu glukózy v krvi , pretože ide o nápoj s nízkym glykemickým indexom, to znamená, že po požití mierne zvyšuje hladinu glukózy v krvi (za predpokladu, že je pripravená doma, pretože niektoré priemyselné výrobky môžu obsahovať pridané cukry);
- Predchádzajte osteoporóze a dbajte na zdravie zubov, pretože je bohatá na vápnik a horčík;
- Pomáha pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb , pretože je bohatý na zdravé mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré pomáhajú starať sa o zdravie srdca. Niektoré štúdie navyše naznačujú, že môže pomôcť znížiť LDL cholesterol (zlý cholesterol) a triglyceridy;
- Zabráňte predčasnému starnutiu , pretože obsahuje vitamín E s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek voľnými radikálmi, starajú sa o pokožku a zabraňujú tvorbe vrások.
Mandľové mlieko je navyše vynikajúcou voľbou pre ľudí s intoleranciou laktózy, alergiou na bielkoviny kravského mlieka, alergiou na sóju a pre vegetariánov a vegánov.
Na rozdiel od kravského mlieka poskytuje mandľové mlieko málo bielkovín, takže nemusí byť najlepšou voľbou pre rastúce deti alebo pre tých, ktorí chcú zvýšiť svalovú hmotu. V týchto prípadoch je ideálne konzultovať s odborníkom na výživu ohľadom individuálnych rád.
Nutričná hodnota mandľového mlieka
Mandľové mlieko je nízkokalorické. Okrem toho má sacharidy, ale majú nízky glykemický index a dobré množstvo vlákniny, ktorá pomáha regulovať črevo.
| Komponenty | Množstvo na 100 ml |
| Energie | 16,7 kcal |
| Bielkoviny | 0,40 g |
| Tuk | 1,30 g |
| Sacharidy | 0,80 g |
| Vlákna | 0,4 g |
| Vápnik | 83,3 mg |
| Žehliť | 0,20 mg |
| Draslík | 79 mg |
| Horčík | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| Vitamín E. | 4,2 mg |
Mandľové mlieko, čo je vlastne mandľový nápoj, si môžete kúpiť v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Prípadne si môžete pripraviť mandľové mlieko doma, aby ste boli cenovo dostupnejší.
Ako si vyrobiť mandľové mlieko doma
Na výrobu mandľového mlieka doma potrebujete:
Zloženie:
- 2 šálky surových a nesolených mandlí;
- 6 až 8 pohárov vody.
Prípravný režim:
Mandle nechajte cez noc máčať. Na druhý deň vodu vyhoďte a mandle osušte utierkou. Vložte mandle do mixéra alebo procesora a porazte ich vodou. Preceďte jemným látkovým sitkom a ste pripravení na pitie. Ak je vyrobený s menším počtom vody (asi 4 šálky), nápoj zhustne a vo viacerých receptoch tak môže nahradiť kravské mlieko.
Okrem výmeny kravského mlieka za mandľové môžete pre zdravší a ekologickejší život vymeniť aj plastové tégliky za sklenené.
Kto by nemal konzumovať mandľové mlieko
Mandľovému mlieku by sa mali vyhýbať ľudia alergickí na orechy. Okrem toho by sa nemal podávať deťom mladším ako 1 rok, pretože obsahuje málo kalórií, má nízky obsah bielkovín a ďalších živín potrebných pre rast a vývoj dieťaťa.
Zistite, aké ďalšie zdravé výmeny je možné prijať, aby ste sa vyhli chorobám, ako je cukrovka, cholesterol, triglyceridy, a aby ste mali plnohodnotnejší život v tomto videu s výživovou poradkyňou Tatianou Zanin: