Múka zo zeleného banánu: na čo slúži a ako sa vyrába

Používanie múky zo zeleného banánu je skvelou stratégiou chudnutia, pretože pomáha kontrolovať hlad, znižuje hroty cukru v krvi, uvoľňuje črevo a dokonca znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov. 

S toľkými výhodami je táto múka, ktorá sa ľahko pripravuje doma, dobrým doplnkom výživy pre tých, ktorí držia diétu alebo sa jednoducho zameriavajú na vzhľad a zdravie.

Medzi hlavné výhody múky zo zeleného banánu patria:

• Pomôžte schudnúť, pretože tlmí hlad a predlžuje stravu v žalúdku;
• Pomáha kontrolovať cukrovku, pretože má nízky glykemický index, ktorý zabraňuje prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi;
• Zlepšite črevný priechod, pretože má nerozpustné vlákna, ktoré zvyšujú fekálny koláč a uľahčujú jeho výstup;
• Znížte hladinu cholesterolu a triglyceridov, pretože uprednostňuje tieto molekuly, aby sa pripojili k fekálnemu koláču a boli vylúčené z tela.
• Uprednostňuje prirodzenú obranyschopnosť tela, pretože pri správnom fungovaní čreva môže produkovať viac obranných buniek;
• Bojuje so smútkom a depresiou  kvôli prítomnosti draslíka, vlákniny, minerálov, vitamínov B1, B6 a betakaroténu, ktorý má.

Na dosiahnutie všetkých týchto výhod sa odporúča pravidelne konzumovať múku zo zelených banánov a dodržiavať zdravú výživu s nízkym obsahom tuku a cukru a stále vykonávať určitý druh fyzickej činnosti. 

Ako sa vyrába zelená banánová múka

Ak si chcete pripraviť doma zelenú banánovú múku, postupujte podľa receptov:

Zloženie

• 6 zelených banánov

Prípravný režim

Banány nakrájajte na stredné plátky, poukladajte ich vedľa seba na panvicu a pečte na nízkej teplote, aby sa nepripálili. Nechajte pôsobiť, kým nie sú veľmi suché, prakticky sa rozpadajú v ruke. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po úplnom vychladnutí vložte plátky do mixéra a dobre šľahajte, kým sa z nich nestane múka. Preosievajte, kým múka nemá požadovanú hrúbku, a uložte do veľmi suchej nádoby a zakryte.

Táto domáca zelená banánová múka vydrží až 20 dní a neobsahuje lepok.

Ako použiť

Množstvo zelenej banánovej múky, ktoré sa má skonzumovať za deň, je až 30 gramov. Môžete pridať až 2 polievkové lyžice (polievka = 20 g) do pohára s vodou a vziať ju na prázdny žalúdok alebo ju pridať napríklad do jogurtu, ovocia, ovocných smoothies alebo fazule.

Nemá výraznú príchuť a môže sa tiež použiť ako náhrada pšeničnej múky pri príprave koláčov, muffinov, sušienok a palaciniek. 

Je však dôležité spotrebovať viac vody ako obvykle, aby sa zabezpečilo, že fekálny koláč je dobre hydratovaný, čo uľahčuje jeho odchod. V opačnom prípade bude stolica veľmi suchá.

Recepty so zelenou banánovou múkou

1. Banánový koláč s hrozienkami

Tento koláč je zdravý a bez cukru, ale je sladký v správnom pomere, pretože obsahuje zrelé banány a hrozienka.

Zloženie:

• 2 vajcia
• 3 lyžice kokosového oleja
• 1 1/2 šálky múky zo zeleného banánu
• 1/2 šálky ovsených otrúb
• 4 zrelé banány
• 1/2 šálky hrozienok
• 1 štipku škorice
• 1 lyžička polievky na pečenie

Prípravný režim:

Zmiešajte všetky ingrediencie a do posledného vložte droždie, až kým nebude všetko jednotné. Pečieme 20 minút alebo kým neprejde testom špáradla.

Ideálne je dať koláč do malých formičiek alebo na podnos, aby ste pripravili muffiny, pretože veľmi nerastie a má o niečo hustejšie cesto ako obvykle. Takto bude vyzerať lepšie a bude sa rýchlejšie pripravovať.

2. Palacinka so zelenou banánovou múkou

Zloženie:

• 1 vajce
• 3 lyžice kokosového oleja
• 1 šálka múky zo zeleného banánu
• 1 šálka kravského alebo mandľového mlieka
• 1 lyžica droždia
• 1 štipku soli a cukru alebo stévie

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie rozšľaháme mixérom a potom pripravíme každú palacinku tak, že trochu cesta dáme na malú panvicu vymastenú kokosovým olejom. Placku zahrejte z oboch strán a potom ako náplň použite napríklad ovocie, jogurt alebo syr.

Informácie o výživovej hodnote 

Nasledujúca tabuľka uvádza výživovú hodnotu nájdenú v zelenej banánovej múke:

Cena a kde kúpiť 

Industrializovanú zelenú banánovú múku nájdete v niektorých supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Jeho cena sa pohybuje od 5 do 15 rokov.

Kto nemôže konzumovať

 Múka zo zeleného banánu nemá žiadne kontraindikácie a môžu ju konzumovať všetci ľudia všetkých vekových skupín. Ak si však vyberiete priemyselný výrobok, pozrite si jeho štítok, aby ste sa ubezpečili, že neobsahuje farbivá ani iné prísady do potravín, pretože by ich deti mali používať s mierou. 

Banánová šupka, ktorá sa nepoužíva na výrobu múky zo zeleného banánu, má dvakrát toľko draslíka ako samotné ovocie. Môže sa tiež použiť v receptoch, ako sú koláče a brigadeiro, jeho výhody a použitie nájdete tu.