Na čo slúži sezam a ako sa používa

Výhody sezamu súvisia najmä s vysokým obsahom vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať črevné fungovanie a znižovať množstvo cholesterolu, ktorý sa môže pridávať napríklad do jedál, ako sú šaláty a polievky, na liečbu zápchy alebo vysokého cholesterolu.

Sezam nemení chuť jedla, takže ho možno použiť v rôznych prípravkoch alebo dokonca pridať do jogurtu, čo znižuje absorpciu sacharidov a zvyšuje sýtosť.

Sezamové výhody

Vďaka svojmu adstringentnému, analgetickému, antidiaroickému, relaxačnému, diuretickému, protizápalovému a antimikrobiálnemu účinku môže byť sezam použitý na rôzne účely a má niekoľko výhod, ako napríklad:

1. Znížte chuť do jedla a pomôžte schudnúť;
2. Znížiť riziko vzniku srdcových chorôb;
3. Pomôžte kontrolovať krvný tlak;
4. Zlepšiť zdravie pokožky, uľahčiť hojenie a vyhnúť sa stareckým škvrnám;
5. Zvýšte obranyschopnosť tela;
6. Udržujte silné kosti a zuby;
7. Zabráňte poškodeniu pečene vylúčením toxických orgánových produktov;
8. Zlepšiť náladu;
9. Regulujte produkciu hormónov.

Sezam je navyše tiež bohatý na foláty, a preto ho možno použiť v strave tehotných žien na zníženie rizika malformácií dieťaťa, ako je rázštep chrbtice alebo srdcové choroby. Okrem toho tiež predchádza prípadom anémie u tehotných žien a preeklampsie.

Výhody čierneho sezamu

Čierny sezam je bohatý na vlákninu, a preto je indikovaný na pomoc napríklad pri kontrole cukrovky a pri trávení.

Existujú rôzne druhy sezamu, ako napríklad čierny, pražený, lúpaný a celozrnný, ktoré sa líšia svojimi výživovými vlastnosťami, ale majú podobné výhody. Celý sezam obsahuje všetky výživné látky v maximálnom množstve, zatiaľ čo sezam so škrupinou dokáže zvýšiť pohyb čriev, prechod bolusu a aktivovať krvný obeh v črevnej stene, pretože tento druh sezamu obsahuje kyselinu linolovú. .

Ako používať sezam na chudnutie

Sezam možno považovať za silného spojenca v procese chudnutia, pretože zmäkčuje vstrebávanie sacharidov, čo má za následok zníženie chuti do jedla a zvýšenie sýtosti. Sezam navyše uľahčuje trávenie a prináša telu pocit pohodlia.

Ako pomoc pri procese chudnutia môžete do 1 šálky jogurtu pridať 1 polievkovú lyžicu sezamu, čo prináša sýtosť. Sezam nemení chuť jedla a môže sa konzumovať v jogurte v dopoludňajších hodinách alebo popoludní, aby to človek na obed a večeru nepreháňal.

Okrem toho, že sa sezam dáva do jogurtu, môže sa pridávať napríklad aj do prípravy šalátov a ryže, ktoré majú rovnaké výhody a pomáhajú pri chudnutí.

Výživové zloženie sezamu

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie:

Sezamové recepty

Sezam sa môže konzumovať v prírodnej forme, vo forme semien, alebo sa z neho napríklad pripravujú pasty alebo sušienky.

1. Sezamová pasta

Sezamová pasta, známa tiež ako Tahine, sa pripravuje ľahko a je možné ju dávať napríklad do chleba alebo na prípravu omáčok alebo na dochutenie iných jedál, napríklad falafelu.

Ak chcete pripraviť Tahine, stačí na panvici opražiť 1 šálku sezamových semienok a dávať pozor, aby sa semená nespálili. Potom nechajte mierne vychladnúť a do procesora vložte semiačka a 3 lyžice olivového oleja a nechajte zariadenie zapnuté, kým sa nevytvorí pasta.

Počas procesu je dokonca možné pridať viac oleja, aby sa dosiahla požadovaná textúra. Okrem toho ho podľa chuti môžeme dochutiť soľou a korením.

2. Sezamový keks

Sezamový suchár je skvelou možnosťou na občerstvenie alebo na večeru ku káve a čaju.

Zloženie

• 1 ½ šálky celozrnnej múky;
• ½ šálky sezamu;
• ½ šálky ľanového semena;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 vajce.

Prípravný režim

V nádobe zmiešajte všetky ingrediencie a ručne miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Potom cesto rozvaľkáme, nakrájame na menšie kúsky, dáme na vymastený plech a pomocou vidličky urobíme v kúskoch malé otvory. Potom vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C a nechajte asi 15 minút alebo dozlatista.

Potom už len nechajte trochu vychladnúť a skonzumujte.