Kompletné pastózne stravovacie menu

Pastovitá strava má mäkkú konzistenciu, a preto je indikovaná hlavne po operáciách zažívacieho ústrojenstva, ako je napríklad gastroplastika alebo bariatrická chirurgia. Táto diéta navyše uľahčuje celý proces trávenia, pretože znižuje námahu čreva stráviť jedlo.

Okrem prípadov chirurgického zákroku sa táto diéta používa aj u pacientov s ťažkosťami pri žuvaní alebo prehĺtaní potravy v dôsledku zápalu alebo boľavých miest v ústach, pri používaní zubnej protézy, pri ťažkej mentálnej retardácii alebo pri chorobách, ako je amyotrofická laterálna skleróza (ALS). , napríklad.

Ako urobiť pastovitú stravu

Potraviny povolené v pastovitej strave

Potraviny povolené v pastovitej strave sú nelúpané obilniny, ovocie a zelenina, vajcia, ryby alebo hydinové mäso, ktoré je možné pretlačiť, skvapalniť alebo roztlačiť, ako napríklad:

  • Kaša z kukuričného škrobu, ovsa alebo ryžového krému;
  • Zemiaková kaša, sladké zemiaky, mrkva alebo ovocný a zeleninový džús;
  • Všetko ovocie vo forme pyré, bez šupky alebo prepätého ovocného džúsu;
  • Mlieko, rozbitý jogurt, roztlačený tvaroh alebo syr ricotta;
  • Mäso, ryby a hydina vo forme kaše alebo nastrúhané, bez kože;
  • Mäkké miešané alebo pošírované vajcia vo forme pyré;
  • Želatína, zmrzlina, džem, med, puding;
  • Maslo, kyslá smotana, olivový olej a kokosový olej.

Pastovitá strava je atraktívnejšia a lepšie sa toleruje, keď sa jedlá pridávajú do pastovitej konzistencie osobitne, namiesto toho, aby sa miešali dokopy.

Zakázané jedlá v pastovitej strave

Potraviny zakázané v pastovitej strave sú tvrdé, chrumkavé a suché jedlá. Príkladom sú sušené ovocie, ako sú gaštany a arašidy, kokos, sušienky a ťažko stráviteľné jedlá, ako sú napríklad jedlá z chleba, vyprážané alebo klobásy, ako klobása, klobása a šunka.

Neodporúča sa ani jogurt s kúskami ovocia, ovocie s bagasou a šupkou, surová listová zelenina a semenné jedlá. Viac informácií o jedle po bariatrickej chirurgii.

Ponuka pastovitej stravy

Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad trojdňovej ponuky pastovitej stravy:

JedloDeň 12. deň3. deň
RaňajkyOvsené vločky1 prírodný jogurtový smoothie s ovocím a 1 stĺp arašidového maslaavokádový vitamín
Ranné občerstvenie1 roztlačený banán s 1 plytkou arašidovou pastou1 pohár džúsu1 varené jablko
Obed večeramletá hovädzia polievka rozšľahaná v mixérizemiaková kaša s nastrúhanou rybou a roztlačenou varenou mrkvou + 1 pohár džúsukaša ryža, fazuľový vývar a nastrúhané kuracie mäso + želatína
Olovrant1 jogurt + 1 zemiakové varené vajcevitamín papájakuskus rozpustený v mlieku + 1 varené vajce

Množstvo a typ potravín, ktoré sa majú do pastovitej stravy pridať, sa líšia v závislosti od konkrétneho prípadu. Ideálne je, aby túto diétu sprevádzal zdravotnícky pracovník, napríklad odborník na výživu.

Recept na chlebový puding

Ako urobiť pastovitú stravu

Chlebový puding sa vyrába ľahko a je možné ho použiť napríklad na občerstvenie.

Zloženie:

  • 1 lyžička mletej škorice v prášku
  • 1 dezertná lyžica cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 plátok nasekaného chleba
  • Pol pohára mlieka
  • 1 ľahko rozšľahané vajce
  • 2 kvapky vanilkovej esencie

Prípravný režim:

Primiešame škoricu a cukor. Malú panvicu vymastíme trochou masla alebo oleja. Na dno panvice prisypeme škoricovo-cukrovú zmes a pridáme nasekaný chlieb. V inej nádobe zmiešajte mlieko s vajíčkom, vanilkou a soľou. Potom zmesou zalejeme chlieb, ktorý dobre premiešame. Túto zmes vložte do panvice a pečte na vodnom kúpeli približne 30 minút alebo dovtedy, kým zo stredu pudingu nevyjde čisté špáradlo.

Zeleninový krém a kuracie mäso

Ako urobiť pastovitú stravu

Tento krém je ľahko stráviteľný a je možné ho použiť na obed alebo večeru.

Zloženie:

  • 3 stredne veľké zemiaky
  • 2 mandioquinhas alebo baroa zemiaky
  • 2 malé mrkvy
  • 1 malá cibuľa
  • 500 g nastrúhaných kuracích pŕs
  • Zelená vôňa
  • Olivový olej
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Podľa chuti osolíme
  • Strúhaný syr alebo strúhaná mozzarella (voliteľné)

Prípravný režim:

Olúpte a nakrájajte zeleninu. Olej a cesnak dáme do tlakového hrnca, potom pridáme nakrájanú zeleninu a cibuľový krém. Podlejeme vriacou vodou, kým nie je zelenina úplne zakrytá a panvicu prikryjeme.

Nechajte pôsobiť pod tlakom 8 minút a vyberte. Po otvorení panvice vyberte zeleninu s vývarom a 2 minúty šľahajte v mixéri.

Na panvici podusíme kuracie prsia podľa chuti soľou, olejom a cibuľou. Kuracie mäso zalejte vývarom a dobre premiešajte, vypnite oheň a navrch posypte zelenú vôňu. Ak je to potrebné, vyšľahajte kuraciu zmes aj v mixéri. Potom podávame s nastrúhaným syrom (voliteľné).

Banánové smoothie

Ako urobiť pastovitú stravu

Banánové smoothie sa dá použiť ako studené a osviežujúce občerstvenie, ktoré tiež zabíja chuť na sladké.

Zloženie:

  • 1 plátok manga
  • 1 téglik obyčajného jogurtu
  • 1 nakrájaný mrazený banán
  • 1 polievková lyžica medu

Prípravný režim:

Vyberte banán z mrazničky a nechajte ľad stratiť asi 10 až 15 minút, alebo vložte mrazené plátky na 15 sekúnd do mikrovlnnej rúry, aby bolo ľahšie poraziť. Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri alebo ručným mixérom.