Výhody baklažánu a najlepšie recepty

Baklažán je zelenina bohatá na vodu a silné antioxidanty, ktoré pôsobia v tele na prevenciu srdcových chorôb a znižovanie cholesterolu.

Okrem toho má málo kalórií a je možné ho použiť v rôznych receptoch, ako je pizza, lasagne, šaláty a dusené jedlá, ktoré pomáhajú pri chudnutí.

Zahrnutie baklažánu do dennej stravy teda prináša výhody, ako sú:

1. Predchádzajte srdcovým chorobám , pretože je bohatý na antokyanín, silný antioxidant, ktorý je prítomný v jeho fialovej pokožke;
2. Znížte hladinu zlého cholesterolu obsahom antioxidantu nasunin;
3. Zabráňte tvorbe aterosklerózy kontrolou hladiny cholesterolu v krvi;
4. Zlepšiť krvný obeh podporou zdravia ciev;
5. Pomôžte schudnúť kvôli nízkemu kalóriu;
6. Predchádzajte chudokrvnosti , pretože je zdrojom kyseliny listovej, vitamínu, ktorý stimuluje tvorbu krviniek.

Aby ste dosiahli tieto výhody, mali by ste konzumovať polovicu baklažánu denne, je dôležité vyhnúť sa jeho použitiu v vyprážaných jedlách, pretože absorbuje veľa tuku. Tu je príklad, ako pripraviť baklažánovú šťavu na zníženie cholesterolu.

Informácie o výživovej hodnote a spôsob použitia

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 g surového a vareného baklažánu.

Aby boli jeho vlastnosti zdravé, baklažán by sa mal jesť grilovaný, pražený alebo varený.

Ak sú baklažány veľmi veľké, majú horkú chuť, ktorú je možné odstrániť tak, že na plátky baklažánu nasypete soľ a necháte ich pôsobiť 20 alebo 30 minút. Po uplynutí tejto doby by ste mali plátky umyť a osušiť a hneď po tomto procese ich nechať variť alebo vyprážať.

Pri nadmernej konzumácii, zvyčajne viac ako 3 baklažánov denne, môže táto zelenina spôsobiť vedľajšie účinky ako migréna, hnačky, nepríjemné pocity a bolesti brucha.

Zdravé baklažánové recepty

1. Baklažánová voda na chudnutie

Ak chcete schudnúť, užite podľa receptu 1 liter citrónovej vody s baklažánom každý deň:

Zloženie

• 1 malý baklažán so šupkou
• 1 citrónová šťava
• 1 liter vody

Prípravný režim

Baklažán nakrájajte na plátky a pridajte do nádoby s 1 litrom vody spolu s citrónovou šťavou. Zmes musí zostať v chladničke celú noc, aby sa mohla spotrebovať počas celého nasledujúceho dňa. Pozrite sa na ďalší spôsob použitia tejto zeleniny v: Baklažánová múka na chudnutie.

2. Baklažánová šťava na cholesterol

Šťavu z baklažánu by ste mali užívať každý deň nalačno, aby ste znížili hladinu cholesterolu, podľa receptu:

Zloženie:

• 1/2 baklažánu
• Prírodná šťava z 2 pomarančov

Prípravný režim:

Pomarančový džús s baklažánom rozšľahajte v mixéri a potom vypite, najlepšie bez pridania cukru. Pozri si ďalší recept na: Čaj z cholesterolu v baklažáne.

3. Recept na cestoviny z baklažánu

Baklažánové cestoviny sú bohaté na vlákninu a majú nízky glykemický index, takže sú vynikajúce na konzumáciu na obed alebo večeru.

Zloženie:

• Celozrnné cestoviny na špagety pre 2 osoby
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 baklažán nakrájaný na kocky
• 2 nakrájané paradajky
• ½ malej nakrájanej cibule
• 2 pretlačené strúčiky cesnaku
• 230 g syra mozzarella alebo čerstvý syr na kocky
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu

Prípravný režim:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Paradajku, baklažán a cibuľu podusíme na oleji, kým nie je baklažán uvarený. Pridajte syr mozzarella alebo freskal minas a miešajte asi 5 minút, kým sa syr nerozpustí. Pridajte cestoviny a pred podávaním pridajte strúhaný parmezán.

4. Baklažánový recept v rúre

Tento recept je veľmi zdravý, výživný a rýchly.

Zloženie:

• 1 baklažán
• Na dochutenie: olivový olej, soľ, cesnak a podľa chuti oregano

Prípravný režim:

Len baklažán nakrájajte na plátky a dajte na tanier. Podlejeme trochou extra panenského olivového oleja a potom pridáme korenie. Pečieme asi 15 minút na strednom ohni, kým nie sú zlatisté. Na vrch môžete tiež posypať syrom mozzarella, skôr ako ich upečiete v rúre.

5. Baklažánové antipasto

Baklažánové antipasto je skvelé predjedlo a je rýchlym a ľahkým receptom. Jednou z možností je podávať s toastom z celozrnného chleba.

Zloženie:

• 1 baklažán nakrájaný na kocky a olúpaný
• 1/2 červenej papriky nakrájanej na kocky
• 1/2 žltého korenia nakrájaného na kocky
• 1 šálka cibule nakrájanej na kocky
• 1 lyžica nasekaného cesnaku
• 1 polievková lyžica oregana
• 1/2 šálky olivového oleja
• 2 lyžice bieleho octu
• Soľ a korenie podľa chuti

Prípravný režim:

Na panvicu dáme mrholenie olivového oleja a podusíme cibuľu a cesnak. Potom pridáme papriky a keď sú jemné, pridáme baklažán. Keď je mäkký, pridajte oregano, biely ocot a olej a potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.

6. Baklažánové lasagne

Baklažánové lasagne sú vynikajúcou možnosťou na obed, pretože sú veľmi výživné a zdravé.

Zloženie:

• 3 baklažány
• 2 šálky domácej paradajkovej omáčky - pozrite sa, ako pripraviť domácu paradajkovú omáčku.
• 2½ šálky tvarohu
• Dochutíme: podľa chuti soľou, korením a oreganom

Prípravný režim:

Rúru predhrejte na 200 ° C, baklažány umyte a nakrájajte na tenké plátky a potom ich rýchlo vložte do horúcej panvice, aby plátky baklažánu nechali suché. Do misky s lasagnami dajte tenkú vrstvu omáčky, ktorá pokryje dno, a potom vrstvu baklažánu, omáčky a syra. Tento postup opakujte, kým nie je pokrm plný a poslednú vrstvu dokončite omáčkou a trochou mozzarelly alebo parmezánu do hneda. Pečieme 35 minút alebo do hneda.

Ak chcete schudnúť, prečítajte si časť Ako používať baklažán na chudnutie.