Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený zo sladeného čierneho čaju, ktorý je fermentovaný kvasinkami a baktériami, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie, takže je to nápoj, ktorý posilňuje imunitný systém a zlepšuje činnosť čriev. Forma prípravy je podobná ako v prípade domáceho jogurtu a kefíru, ale ako základná zložka sa namiesto mlieka používa čierny čaj.
Čierny čaj s bielym cukrom sú najbežnejšie používané ingrediencie na výrobu kombuchy, ale na získanie väčšej chuti môžete použiť aj iné bylinky a ďalšie ingrediencie, ako napríklad zelený čaj, ibištekový čaj, čaj maté, ovocný džús a zázvor príjemné na chuť.
15 Hlavné výhody Kombuchy
Kombucha pochádza z Číny a chutí ako šumivý jablkový mušt. Jeho konzumácia prináša nasledujúce zdravotné výhody:
- Prispejte k zníženiu hmotnosti, pretože reguluje chuť do jedla a znižuje obezitu;
- Boj proti gastritíde pôsobením na elimináciu baktérií H. pylori, jednej z hlavných príčin gastritídy;
- Predchádzajte črevným infekciám bojom proti iným baktériám a plesniam, ktoré spôsobujú choroby v čreve;
- Pôsobí ako detoxikátor tým , že sa viaže na toxické molekuly v tele a stimuluje ich vylučovanie močom a stolicou;
- Uľavte a predchádzajte problémom, ako je dna , reumatizmus, artritída a obličkové kamene, detoxikáciou tela;
- Zlepšiť činnosť čreva vyrovnaním črevnej flóry pôsobiacim laxatívne;
- Vyrovnávanie pH krvi, vďaka ktorému je telo prirodzene silnejšie na prevenciu a liečbu chorôb;
- Znižujte stres a bojujte proti nespavosti , čo je dobrá voľba pre obdobia väčšieho stresu alebo testov;
- Znížte bolesť hlavy a sklon k migréne;
- Zlepšiť fungovanie pečene , čo je dobrá voľba po užití antibiotík;
- Posilnite imunitný systém , pretože je bohatý na antioxidanty a pôsobí v čreve;
- Predchádzajte chorobám, ako je cukrovka a rakovina, pretože to zlepšuje fungovanie celého tela;
- Normalizujte krvný tlak ;
- Znížte príznaky menopauzy ;
- Predchádzajte močovým infekciám, pretože je dobrým zdrojom tekutín, ktoré produkujú viac moču.
Výhody kombuchy sú väčšie ako pri konzumácii čierneho alebo zeleného čaju v tradičnej podobe, a preto sa tento nápoj používal ako silná pomocná látka pre zdravie. Pozrite sa na výhody čierneho čaju.
Ako si vyrobiť Kombuchu doma
Pri príprave základne kombuchy, ktorá sa tiež nazýva prvá fermentácia, musíte urobiť nasledujúce kroky:
Ingrediencie pre prvé kvasenie:
- 3 L minerálky
- nerezová, sklenená alebo keramická panvica
- 1 šálka rafinovaného cukru (biely cukor)
- 5 vreciek s čiernym čajom
- 1 huba kombuchy, nazývaná tiež Scoby
- 1 nádoba z obareného skla s horúcou vodou
- 300 ml hotovej kombuchy, čo zodpovedá 10% z celkového objemu vyrobenej kombuchy (voliteľné)
Prípravný režim:
Dôkladne si umyte ruky a náradie pomocou horúcej vody a octu, aby ste zabránili akejkoľvek kontaminácii mikroorganizmami. Vložte vodu do panvice a zohrejte ju. Keď voda zovrie, pridáme cukor a dobre premiešame. Potom vypnite oheň a pridajte čajové vrecúška, nechajte zmes 10 až 15 minút odležať.
Vložte čaj do sklenenej nádoby a počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu. Potom pridajte hubu kombucha a 300 ml pripravenej kombuchy, pričom sklenenú nádobu zakryte látkou a pružným pásom, ktorý umožní cirkuláciu vzduchu bez toho, aby zmes zostala odkrytá. Fľašu skladujte na vzdušnom a tmavom mieste asi 6 až 10 dní, potom bude hotový finálny nápoj, s arómou octu a bez sladkej chuti. Na konci procesu sa na vrchu prvej vytvorí nová kolónia kombucha, ktorú je možné uchovať v chladničke alebo darovať niekomu inému.
huba kombucha, nazývaná aj Scoby Najchutnejšie recepty Kombucha
Kombucha, ktorá sa tiež nazýva kombucha druhej fermentácie, ju možno ochutiť prísadami, ako je zázvor, hruška, hrozno, jahody, citrón, ananás, pomaranč a ďalšie ovocie, ktoré nápoju dodajú novú príchuť a zvyšujú výhody ovocia. Ovocie a ďalšie prísady sa musia pridávať do základnej kombuchy už pripravenej a pri tomto kvasení bude nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorý pripomína nealkoholický nápoj.
Citrón a Ďumbier Kombucha
Zloženie:
- 1,5 litra kombuchy
- 3-5 plátkov zázvoru
- polovica citrónovej šťavy
- Fľaša na domáce zviera s objemom 1,5 l
Prípravný režim:
Plátky zázvoru a citrónovej šťavy vložte do čistej PET fľaše. Pridajte kombuchu do fľaše a dobre ju naplňte, až kým nebude úplne dokončená, aby vo fľaši nezostal žiadny vzduch. Prikryte a nechajte stáť 3 až 7 dní, čas potrebný na nové kvasenie, ale vo všeobecnosti bude ochutený nápoj hotový po 5 dňoch kvasenia. Nápoj však rýchlo vytvára plyn a niektorí spotrebitelia už majú radi jeho chuť už po 24 hodinách od druhého kvasenia.
Ak chcete vyrobiť kombuchu s inými príchuťami, vložte ovocie do mixéra, preceďte a pridajte do fľaše spolu so základnou kombuchou. Počkajte po 5 dňoch na nové kvasenie, ktoré dá nápoju príchuť.
Kde kúpiť
Hotovú kombuchu nájdete v obchodoch so zdravou výživou a výživou a predáva sa v tradičnej príchuti aj s rôznymi príchuťami ovocia a korenia.
Skoby, čo je huba alebo kombucha oplátka s hubami a baktériami zodpovednými za kvasenie nápoja, nájdete na webových stránkach alebo fórach na internete, ktoré ponúkajú skoby zadarmo, rovnako ako v prípade Kefíru. Keď sa pri každej fermentácii vytvorí nový kúsok, spotrebitelia kombuchy často darujú svoje skoby ostatným, ktorí si chcú nápoj pripraviť doma.
Pozrite sa tiež na výhody kefíru, inej kultúry dobrých baktérií, ktoré vám pomôžu schudnúť a predchádzať chorobám.