10 zdravotných výhod kakaa

Kakao je semeno kakaového ovocia a hlavná zložka čokolády. Je bohatý na flavonoidy a antioxidanty, má dokonca viac ako açaí a čučoriedky, čo prináša nasledujúce zdravotné výhody:

1. Zlepšujte náladu a bojujte proti depresii a úzkosti zvýšením produkcie serotonínu, hormónu dobrej nálady.
2. Zabráňte trombóze v dôsledku prítomnosti flavonolu;
3. Bojujte proti vysokému cholesterolu , pretože je bohatý na antioxidanty a zabraňuje tvorbe aterómových plakov;
4. Predchádzajte ateroskleróze zabránením hromadenia cholesterolu v cievach;
5. Zabráňte chudokrvnosti , pretože je bohatá na železo;
6. Znižujú riziko cukrovky vďaka flavonoidovým antioxidantom a kvôli pomoci v boji proti inzulínovej rezistencii.
7. Predchádzajte problémom, ako je demencia a mŕtvica, zlepšením krvného obehu, poznávania a pamäti;
8. Znižuje tlak, pretože zlepšuje kvalitu krvných ciev;
9. Pomáha regulovať črevo, pretože má flavonoly a katechíny, ktoré sa dostávajú do hrubého čreva, kde môžu zvýšiť množstvo bifidobaktérií a laktobacilov, ktoré sú prospešné pre zdravie;
10. Pomáha kontrolovať zápal , čo sa dá pozorovať znížením množstva C-reaktívneho proteínu v krvi. 

Aby ste dosiahli tieto výhody, musíte denne skonzumovať 2 polievkové lyžice kakaového prášku alebo 40 g tmavej čokolády, čo zodpovedá asi 3 štvorcom tyčinky.

Je dôležité mať na pamäti, že iba tmavá čokoláda s najmenej 70% kakaa má tiež zdravotné výhody, pretože mliečna čokoláda a biela čokoláda obsahujú málo kakaa a veľa cukru a tukov. Pri varení sa kakao môže pridávať do koláčov, cestovín, sušienok alebo ovocného šalátu.

Okrem toho by sa kakaový prášok nemal konzumovať s výrobkami bohatými na vápnik, ako sú mlieko, syry a jogurty, pretože obsahuje kyselinu šťaveľovú, látku, ktorá znižuje absorpciu vápnika v čreve.

Informácie o výživovej hodnote

Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 g kakaového prášku.

Ako jesť kakaové ovocie

Ak chcete konzumovať ovocie kakaovníka, musíte ho rozrezať mačetou, aby ste zlomili jeho veľmi tvrdú pokožku. Potom možno kakao otvoriť a vidieť belavý „zhluk“ pokrytý veľmi sladkou viskóznou látkou, ktorej vnútro obsahuje tmavé kakao, ktoré je známe po celom svete. 

Je možné nasať iba bielu gumu, ktorá obklopuje kakaové bôby, ale môžete tiež všetko požuť, tiež jesť vnútornú stranu, tmavá časť je veľmi horká a nie ako čokoláda, ktorá je taká známa.

Ako sa vyrába čokoláda

Aby sa tieto semená mohli premeniť na prášok alebo čokoládu, musia sa zozbierať zo stromu, vysušiť na slnku a potom pražiť a roztlačiť. Výsledné cesto sa hnetie, kým sa extrahuje kakaové maslo. Táto pasta sa používa hlavne na výrobu mliečnej čokolády a bielej čokolády, zatiaľ čo čisté kakao sa používa na výrobu tmavej alebo čiastočne horkej čokolády.

Kakaový brownie s ľanovým semienkom

Zloženie

• 2 šálky čaju z hnedého cukru;
• 1 šálka ľanového čaju;
• 4 vajcia;
• 6 lyžíc nesoleného margarínu;
• 1 ¼ šálky čaju z kakaového prášku (150 g);
• 3 lyžice celozrnnej múky;
• 3 lyžice bielej pšeničnej múky.

Prípravný režim

Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme kakao a miešame, kým nebude rovnomerné. Vyšľaháme sneh z bielkov, pridáme žĺtky a šľaháme ďalej, kým nie je cesto svetlé. Pridajte cukor a šľahajte dohladka. Za pomalého miešania vareškou pridáme kakao, pšenicu a ľanové semienko, kým nebude rovnomerné. Vložte do predhriatej rúry na 230 ° C asi na 20 minút, pretože povrch musí byť suchý a zvnútra vlhký.

Poznajte rozdiel medzi druhmi čokolády a ich výhodami.

Ostatné jedlá, ktoré zlepšujú náladu

Vo videu nižšie si pozrite, aké sú ďalšie jedlá, ktoré tiež zlepšujú náladu: