Kmín je semeno liečivej rastliny, ktorá sa tiež nazýva rasca, a často sa používa ako prísada do varenia alebo ako domáci liek na plynatosť a tráviace ťažkosti.
Jeho vedecký názov je Cnium cyminum a má silnú arómu a pozoruhodnú chuť, ktorú nájdete na trhu, v obchodoch so zdravou výživou a na niektorých otvorených trhoch vo forme celého alebo drveného semena.
Medzi jeho výhody patrí:
- Zlepšite trávenie , pretože podporuje uvoľňovanie žlče a spracovanie tukov v čreve a tiež pomáha zvládať problémy, ako je hnačka;
- Znížte tvorbu plynu, pretože je tráviaci
- Bojujte proti zadržiavaniu tekutín pôsobením ako diuretikum;
- Byť afrodiziakom , zvyšujúcim sexuálny apetít;
- Zmiernite brušné kŕče a bolesť;
- Posilnite imunitný systém , pretože je bohatý na vitamíny skupiny B a zinok;
- Pomôžte uvoľniť a zlepšiť cirkuláciu, pretože je bohatý na horčík.
Tieto výhody sú známe predovšetkým kvôli populárnemu použitiu kmínu a na preukázanie ich účinkov na zdravie sú potrebné ďalšie vedecké štúdie. Objavte 10 domácich liekov na zlé trávenie.
Ako používať kmín
Kmín v prášku môžete použiť ako dochucovadlo do polievok, vývarov, mäsových a kuracích jedál. Z listov alebo semien sa dá pripraviť čaj podľa nasledujúceho receptu:
1 lyžicu listov kmínu alebo 1 čajovú lyžičku semien vložte do 200 ml vriacej vody, oheň už nemal. Prikryjeme a necháme 10 minút odstáť, prepasírujeme a vypijeme. Odporúčajú sa maximálne 2 až 3 šálky tohto čaju denne.
Informácie o výživovej hodnote
Nasledujúca tabuľka obsahuje výživové informácie pre 100 g rascového prášku.
| Živina | 100 g mletého kmínu |
| Energie | 375 kcal |
| Sacharidy | 44,2 g |
| Bielkoviny | 17,8 g |
| Tuk | 22,3 g |
| Vlákna | 10,5 g |
| Žehliť | 66,4 mg |
| Horčík | 366 mg |
| Zinok | 4,8 mg |
| Fosfor | 499 mg |
Je dôležité mať na pamäti, že zdravotné výhody kmínu sa dosahujú, ak sa konzumuje v rámci zdravého stravovania.
Recept na fazuľu a kmín
Zloženie:
- 2 šálky čaju z fazule Carioca už namočené
- 6 čajových šálok vody
- 1 nakrájanú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- podľa chuti soľ a čerstvé mleté čierne korenie
Prípravný režim:
Vložte namočenú fazuľu do tlakového hrnca, pridajte 6 šálok vody a bobkové listy a po 10 minútach lisovania nechajte na panvici. Po uvarení fazule rozohrejte v hrnci olej, aby ste cibuľu podusili, kým nezačne zosvetľovať, a potom pridajte cesnak a kmín. Pridajte 2 naberačky uvarenej fazule, dobre premiešajte a rozmačkajte lyžicu, aby ste pomohli zahustiť vývar zo zvyšnej fazule. Pridajte túto zmes so zvyškom fazule a všetko duste na miernom ohni ďalších 5 minút.
Recept na kuracie kmín
Zloženie:
- 4 kuracie filety nakrájané na kocky
- 3 nasekané strúčiky cesnaku
- 2 stredne nakrájané cibule
- 2 lyžice nasekaného koriandra
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 2 bobkové listy
- šťava z 2 citrónov
- 4 lyžice olivového oleja
Prípravný režim:
Všetky suroviny spolu premiešame a zmiešame kocky kuracích pŕs a marinujeme minimálne 2 hodiny v chladničke. Potom panvicu vymastíme olejom a vložíme kuracie mäso, ktoré zalievame postupne marinádovým moho.