Diéta FODMAP spočíva v odstránení potravín, ktoré obsahujú fruktózu, laktózu, ovocné a galaktooligosacharidy a cukrové alkoholy, ako je napríklad mrkva, repa, jablká, mango a med, napríklad z dennej stravy.
Tieto potraviny sa zle absorbujú v tenkom čreve, sú vysoko fermentované baktériami z črevnej flóry a sú to osmoticky aktívne molekuly, ktoré spôsobujú príznaky ako zlé trávenie, nadmerné množstvo plynov a hnačky, ktoré sa môžu striedať s obdobiami zápchy, zápalu brucha a koliky, je obzvlášť užitočná v prípadoch syndrómu dráždivého čreva.
Príznaky dráždivého čreva sa líšia od človeka k človeku, preto je dôležité, aby si jednotlivec uvedomoval a pokúsil sa zistiť, ktoré potraviny spôsobujú nepríjemné pocity pri ich vylúčení z jedálnička.
Zoznam potravín FODMAP
Potraviny Fodmap sú vždy sacharidy a sú rozdelené do 5 skupín, ako je uvedené v nasledujúcej tabuľke:
| Fodmapový typ | Prírodné jedlo | Spracované jedlá |
| Monosacharidy (fruktóza) | Ovocie: jablko, hruška, broskyňa, mango, zelená fazuľa alebo fazuľa, melón, zaváraniny, sušené ovocie, ovocné džúsy a čerešne. | Sladidlá: kukuričný sirup, med, agávový nektár a fruktózový sirup, ktoré môžu byť obsiahnuté v niektorých potravinách, ako sú sušienky, nealkoholické nápoje, pasterizované džúsy, želé, prášok do koláčov atď. |
| Disacharidy (laktóza) | Kravské mlieko, kozie mlieko, ovčie mlieko, smotana, ricotta a tvaroh. | Krémový syr, soverte, jogurt a ďalšie potraviny, ktoré obsahujú mlieko. |
| Frukto-oligosacharidy (fruktány alebo FOS) | Ovocie: tomel, broskyňa, jablko, liči a melón. Strukoviny: artičoky, špargľa, repa, ružičkový kel, brokolica, kel, aníz, cesnak, cibuľa, hrášok, abelmosco, šalotka a čakanka červená. Obilniny: pšenica a raž (vo veľkom množstve) a kuskus. | Potraviny s pšeničnou múkou, cestoviny všeobecne s pšenicou, koláče, sušienky, kečup, majonéza, horčica, mäsové výrobky ako klobása, nugetky, šunka a bologna. |
| Galakto-oligosacharidy (GOS) | Šošovka, cícer, konzervované zrná, fazuľa, hrášok, celé sójové bôby. | Výrobky obsahujúce tieto potraviny |
| Polyoly | Ovocie: jablko, marhuľa, broskyňa, nektarinka, prasiatko, hruška, slivka, melón, avokádo a čerešňa. Zelenina: karfiol, huby a hrášok. | Sladidlá: xylitol, manitol, maltitol, sorbitol, výrobky s glycerínom, erytritol, laktitol a izomalt. |
Preto je potrebné okrem znalosti potravín, ktoré sú prirodzene bohaté na fodmapy, venovať pozornosť aj zoznamu zložiek spracovaných potravín, ktoré sú uvedené na štítku potraviny. Naučte sa, ako čítať štítky.
Povolené jedlá
Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté v tejto strave, sú:
- Bezlepkové obilniny, ako je ryža a ovos;
- Ovocie ako mandarínka, pomaranč, jahoda, hrozno, maliny, citrón, zrelý banán a melón;
- Zelenina a zelenina, ako napríklad tekvica, olivy, červená paprika, paradajky, zemiaky, lucerna klíčky, mrkva, uhorky a sladké zemiaky;
- Mliečne výrobky bez laktózy;
- Mäso, ryby, vajcia;
- Chia, ľanové semienko, sezamové, tekvicové a slnečnicové semená;
- Orechy ako arašidy, vlašské orechy, para orechy;
- Ryža, tapioka, kukuričná múka alebo mandle;
- Rastlinné nápoje.
Ďalej môže odborník na výživu zvážiť použitie probiotík ako doplnku na reguláciu čreva, pretože je dokázané, že ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva môžu mať nerovnováhu v črevnej mikrobiote. Niektoré vedecké štúdie naznačujú, že užívanie probiotík by mohlo pomôcť zmierniť príznaky. Získajte viac informácií o probiotikách.
Ako urobiť diétu FODMAP
Pri príprave tejto diéty by ste mali po dobu 6 až 8 týždňov odstraňovať potraviny bohaté na Fodmap. Dávajte pozor, aby ste nezistili zlepšenie príznakov črevného nepohodlia. Ak nedôjde k zlepšeniu príznakov, je možné diétu prerušiť po 8 týždňoch a je potrebné vyhľadať novú liečbu.
Ak sa príznaky zlepšia, po 8 týždňoch by sa jedlo malo znovu zavádzať pomaly, začnite vždy s 1 skupinou. Napríklad začína zavedením ovocia bohatého na Fodmaps, ako sú jablká, hrušky a vodné melóny, a sleduje, či sa opäť objavia črevné príznaky.
Toto pomalé opätovné zavádzanie potravy je dôležité, aby bolo možné identifikovať potraviny, ktoré spôsobujú brušné ťažkosti, ktoré by sa mali konzumovať vždy len v malom množstve a ktoré by nemali byť súčasťou bežného stravovacieho režimu.
Starať sa o
Diéta Fodmap môže spôsobiť nízku spotrebu dôležitých výživných látok pre organizmus, ako sú vláknina, uhľohydráty a vápnik, a okrem toho treba vylúčiť zdravé potraviny počas testovacieho obdobia. Je preto dôležité, aby túto diétu sledoval lekár a odborník na výživu, aby sa zabezpečilo dobré zdravie pacienta.
Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že táto diéta je účinná asi u 70% pacientov so syndrómom dráždivého čreva a v prípade, že diéta nedosiahla dobré výsledky, je potrebné vykonať novú liečbu.
Diétne menu FODMAP
Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad trojdňového diétneho menu Fodmap:
| Jedlo | Deň 1 | 2. deň | 3. deň |
| Raňajky | Banánové smoothie: 200 ml gaštanového mlieka + 1 banán + 2 koláče ovsenej polievky | Hroznová šťava + 2 plátky bezlepkového chleba so syrom mozzarella a vajcom | 200 ml mlieka bez laktózy + 1 tapioka s vajíčkom |
| Ranné občerstvenie | 2 plátky melónu + 7 kešu orieškov | jogurt bez laktózy + 2 col chia čaj | 1 roztlačený banán s 1 stĺpcom polievky z plytkého arašidového masla |
| Obed večera | Ryžové rizoto s kuracím mäsom a zeleninou: paradajka, špenát, cuketa, mrkva a baklažán | Ryžové rezance s mletým kačacím mäsom a paradajkovou omáčkou s olivami + hlávkový šalát, mrkva a uhorkový šalát | Rybí guláš so zeleninou: zemiaky, mrkva, pór a kapusta |
| Olovrant | Ananásový džús + banánový koláč s ovosom | 1 kiwi + 6 bezlepkových ovsených sušienok + 10 gaštanov | Jahodové smoothie s mliekom bez laktózy + 1 plátok bezlepkového chleba so syrom |
Je dôležité mať na pamäti, že pri identifikácii potravín, ktoré spôsobujú nepríjemné pocity v čreve, musíte byť opatrní a podľa pokynov lekára alebo odborníka na výživu treba túto diétu dodržiavať 6 až 8 týždňov.
Množstvo obsiahnuté v ponuke sa líši podľa veku, pohlavia, fyzickej aktivity a pridružených chorôb. Ideálne je vyhľadať odborníka na výživu na úplné posúdenie a vypracovať výživový plán vhodný pre vaše potreby.
Objavte ďalšie prírodné spôsoby, ako vylúčiť črevné plyny.