Ovos je obilnina a rovnako ako všetky obilniny je zdrojom sacharidov. Je však tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, bielkovín, železa, horčíka, fosforu, zinku, mangánu, vitamínu B1 a vitamínu B5, čo z neho robí veľmi zdravé jedlo a môže pomôcť aj tým, ktorí chcú schudnúť, preto odporúčané množstvo je 2 polievkové lyžice denne.
Vláknina prítomná v ovse pomáha predĺžiť sýtosť a znížiť pocit hladu, vďaka čomu človek menej jesť a pri výbere jedál robiť inteligentnejšie rozhodnutia, vďaka čomu ľahšie odoláva sladkostiam, cestovinám a iným zdrojom potravy. jednoduché a rafinované sacharidy.
Okrem ovsených otrúb existujú ovsené vločky vločkové, tiež bohaté na vlákninu určené pre tých, ktorí chcú schudnúť, a ovsená múka, ktorá má menej vlákniny, vyšší glykemický index, a preto jej konzumáciu musia kontrolovať diabetici a pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Výhody ovsených otrúb
Hlavné zdravotné výhody ovsených otrúb priamo súvisia s vláknami prítomnými v tejto potravine, čo z nej robí funkčnú potravinu. Hlavné výhody teda sú:
- Znižuje hladinu zlého cholesterolu: beta-glukánová vláknina absorbuje časť tukov prítomných v potravinách počas trávenia a eliminuje ich v stolici, čím znižuje tvorbu cholesterolu v krvi.
- Reguluje hladinu cukru v krvi a predchádza cukrovke: rozpustná ovsená vláknina sa počas trávenia rozpúšťa vo vode a vytvára viskózny gél, ktorý spomaľuje vstrebávanie glukózy cez črevo a zabraňuje skokom v krvi.
- Pomáha pri chudnutí: počas trávenia tvoria ovsené vlákna gél, ktorý zvyšuje objem potravy v žalúdku a spomaľuje trávenie, čo predlžuje sýtosť a znižuje hlad počas dňa.
- Zabraňuje rakovine čreva: ovsené vlákna udržujú zdravie čreva, pretože stimulujú vývoj zdravej flóry, zabraňujú zápche a regulujú črevný priechod. Všetky tieto faktory znižujú produkciu toxínov v čreve, čo zabraňuje rakovine, najmä rakovine hrubého čreva.
Vlákna sa nachádzajú vo väčšom množstve v ovsených otrubách a vo valcovanom ovse. Preto sa konzumácia týchto potravín veľmi odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť, a ľuďom, ktorí majú vysoký cholesterol alebo cukrovku, pričom konzumácia múky by mala byť v strave obmedzená.
Okrem toho, pretože zvyšuje sýtosť, je konzumácia ovsených otrúb povolená už od prvej fázy Dukanovej diéty. Poznať všetky stupne Dukanovej diéty a pokyny na jej dodržiavanie.
Cena a kde kúpiť
Cena ovsených otrúb stojí priemerne 5,00 R $ za 200 g a dá sa kúpiť v supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou.
Recept na bielkovinovú palacinku s ovsenými otrubami
Táto palacinka je zdrojom bielkovín, vlákniny a sacharidov, a preto je skvelou voľbou na popoludňajšie občerstvenie pre tých, ktorí chcú napríklad schudnúť.
Zloženie
- 2 lyžice ovsených otrúb;
- 2 vajcia
- 1 banán
Prípravný režim
Beat banán a vajcia, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridajte otruby a dobre premiešajte. Naberačku cesta nalejte do panvice vyhriatej na stredný oheň a povarte ju asi 1 minútu, pomocou špachtle otočte a pokračujte vo varení ďalšiu 1 minútu. Opakujte postup, kým nie je cesto hotové.
Ako si vybrať najlepší ovos na chudnutie
Ovsené zrno je rozdelené do vrstiev. Čím hlbšia vrstva, tým viac sacharidov a menej vlákniny a živín. Čím viac je teda zrno spracované a rafinované, tým nižšie sú výživové výhody.
Ovsená múka
Je vyrobený z najvnútornejšej časti ovseného zrna. Preto sa zbavuje väčšiny vlákien a živín a udržuje sacharidy.
Kvôli nižšiemu množstvu vlákniny má múka vyšší glykemický index. To znamená, že po strávení sa cukor tvorený sacharidmi dostane do krvi rýchlo a zle kontrolovane.
Preto môžu byť sušienky vyrobené z ovsených vločiek skvelým občerstvením pred tréningom pre tých, ktorí budú míňať energiu, ale ak je cieľom chudnutie, ideálne je zvoliť možnosti občerstvenia s vyšším obsahom vlákniny.
Ovsené otruby
Otruby sa vyrábajú zo šupiek ovsených zŕn, a preto majú veľa vlákniny, ktoré pomáhajú pri prechode cez črevo, pri kontrole hladiny glukózy a cholesterolu v krvi a predlžujú pocit sýtosti, riadia hlad a pomáhajú chudnúť.
to ale neznamená, že ide o jedlo bez sacharidov, ale o zdravú alternatívu s vysokým obsahom vlákniny.
Ovsené vločky
Nájdeme ich v tenkých alebo hrubých vločkách, čo sa zmení, iba ak bolo viac alebo menej zomleté, ale vlastnosti a výživové výhody sú rovnaké.
Vyrábajú sa z celých zŕn ovsa, ktoré sa lisujú, až kým sa nevyrovnajú. Dá sa povedať, že je to celý ovos, pretože zachováva všetky výživné látky obilia: sacharidy, bielkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály.
Je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože rovnako ako ovsené otruby riadi sýtosť a zmierňuje pocit hladu.