Ďumbier: na čo slúži, ako ho používať (a 5 bežných pochybností)

Ďumbier slúži na chudnutie a na liečbu zlého trávenia, pálenia záhy, nevoľnosti, gastritídy, nachladnutia, vysokého cholesterolu, vysokého krvného tlaku, kašľa, bolesti svalov, problémov s krvným obehom a artritídy.

Jedná sa o liečivú rastlinu, ktorá má pikantnú príchuť a je možné ju použiť na dochutenie jedla, čo znižuje potrebu soli. Tento koreň sa dá použiť aj na liečbu problémov s krvným obehom, prechladnutí alebo zápalov, napríklad boľavých hrdiel.

Jeho vedecký názov je Zingiber officinalis  a je možné ho kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, drogériách, trhoch a veľtrhoch v prírodnej forme, v prášku alebo kapsulách.

Vyskúšajte 7 hlavných prínosov zázvoru pre zdravie.

Načo to je

Medzi vlastnosti zázvoru patrí jeho antikoagulačný, vazodilatačný, tráviaci, protizápalový, antiemetický, analgetický, antipyretický a spazmolytický účinok.

Ako použiť

Použité časti Ďumbiera sú korene napríklad na prípravu čaju alebo korenie.

• Zázvorový čaj na prechladnutie a boľavé hrdlo:  2 až 3 cm koreňa zázvoru vložte do panvice so 180 ml vody a povarte ich 5 minút. Kmeň, vychladnúť a piť až 3 krát denne;
• Zázvorový obklad na reumu:  zázvor nastrúhajte a priložte na bolestivé miesto, zakryte gázou a nechajte pôsobiť asi 20 minút.

Pozri tiež, ako pripraviť zázvorový džús na urýchlenie metabolizmu.

Možné vedľajšie účinky

Medzi najčastejšie vedľajšie účinky, ktoré môže zázvor spôsobiť, patria žalúdočné ťažkosti a ospalosť, ktoré sa však zvyčajne vyskytujú iba pri nadmernej konzumácii.

Kto by nemal používať

Zázvor je kontraindikovaný pre alergikov a pre tých, ktorí užívajú antikoagulačné lieky, ako je warfarín, pretože môže zvýšiť riziko krvácania. Ľudia s vysokým krvným tlakom a užívajúci lieky na reguláciu tlaku by navyše mali konzumovať zázvor iba podľa lekárskych odporúčaní, pretože môže interferovať s účinkom lieku a neovplyvňovať tlak.

Počas tehotenstva by maximálna dávka zázvoru mala byť 1 g na každý kilogram hmotnosti, takže tento koreň je možné použiť vo forme chuti na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva.

Nutričné ​​informácie pre zázvor

Časté otázky

1. Je jesť zázvor zle?

Pri nadmernej konzumácii môže zázvor spôsobiť žalúdočné ťažkosti ľuďom s citlivým žalúdkom, deťom a tiež môže spôsobiť ospalosť. Nie je navyše indikovaný u ľudí užívajúcich antikoagulačné lieky. 

2. Znižuje zázvor krv? 

Áno, pravidelné stravovanie zázvoru pomáha „riediť“ krv, čo je užitočné napríklad pri vysokom krvnom tlaku, ale ľudia, ktorí užívajú lieky ako warfarín, by sa mu mali vyhnúť, pretože môžu zvýšiť riziko krvácania.

3. Zvyšuje zázvor tlak? 

Ľudia s vysokým krvným tlakom, ktorí užívajú lieky na reguláciu tlaku, by mali zázvor konzumovať iba podľa lekárskych odporúčaní, pretože môžu narušiť účinok lieku a znížiť tlak.

4. Zvyšuje zázvor imunitu? 

Áno, konzumácia zázvoru v práškoch, vločkách a zázvorovom čaji zlepšuje reakciu tela na infekcie, a preto je napríklad skvelým spojencom napríklad proti prechladnutiu a chrípke. 

5. Schudne zázvor? 

Koreň zázvoru má stimulačné účinky, a preto môže pomôcť zvýšiť metabolizmus a následne aj energetický výdaj tela, ale chudnutie bude užitočné iba vtedy, ak má človek diétu a fyzickú aktivitu. 

Recepty na zázvor 

Ďumbier sa dá použiť do sladkých i slaných receptov. Najemno nasekaný alebo nastrúhaný koreň môžete použiť napríklad do omáčok, kyslej kapusty, paradajkovej omáčky a napríklad do orientálnych jedál. Mletý, môže sa použiť na koláče, sušienky, chleby a teplé nápoje.

1. Citrónová šťava so zázvorom a mätou

Tento recept sa ľahko pripravuje a môže byť dobrou voľbou na ochladenie.

Zloženie

• 1 lyžica citrónových šupiek;
• 300 ml citrónovej šťavy;
• 1 polievková lyžica očisteného zázvoru;
• 1 šálka mätového čaju;
• 150 ml teplej vody;
• 1 200 ml studenej vody;
• 250 g cukru.

Prípravný režim

Pripravte si najskôr mätový čaj s listami a horúcou vodou, potom všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri, preceďte a podávajte zmrzlinu.

2. Mleté mäso so zázvorovou omáčkou

Tento recept je jednoduchý, chutný a môže sa použiť ako príloha k cestovinám, napríklad k plnkovým obalom alebo k pečenej paprike.

Zloženie

• 500 g mletého mäsa;
• 2 zrelé paradajky;
• 1 cibuľa;
• 1/2 červenej papriky;
• Petržlen a pažítka podľa chuti;
• Soľ a mletý zázvor podľa chuti;
• 5 pretlačených strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 300 ml vody.

Prípravný režim

Cesnak a cibuľu dajte na panvicu spolu s trochou oleja alebo olivového oleja do zlatista. Pridajte mäso a nechajte ho za stáleho miešania niekoľko minút hnednúť. Postupne pridávame 150 ml vody a ostatné prísady, až kým sa karamel nezačne variť a dochutiť. Skontrolujte, či sa mäso dobre pripravuje, a dolejte zvyšnú vodu. Nechajte to na strednom ohni asi 20 minút alebo dovtedy, kým nebude mäso dobre uvarené.

3. Zázvorová voda

Ďumbierová voda je skvelá na dochutenie vody a tiež na chudnutie.

Zloženie

• Nakrájaný zázvor;
• 1 L vody.

Prípravný režim 

Zázvor nakrájajte na plátky a pridajte do 1 litra vody a nechajte stáť cez noc. Vezmite si počas dňa, bez sladenia. 

4. Nakladaný zázvor

Zloženie 

• 400 g zázvoru;
• 1/2 šálky cukru;
• 1 pohár octu;
• 3 lyžičky soli;
• 1 sklenená nádoba s objemom približne 1/2 litra s vekom.

Prípravný režim 

Zázvor očistite a potom nakrájajte na plátky, pričom plátky nechajte tenké a dlhé. Varte iba do vody až do varu a potom prirodzene vychladnite. Potom pridáme ostatné prísady a po uvarení na miernom ohni privedieme k ohňu ešte asi 5 minút na varenie. Potom musíte zázvor skladovať v sklenenej nádobe najmenej 2 dni pred jedlom.

Táto domáca zázvorová konzerva vydrží asi 6 mesiacov, ak sa vždy uchováva v chladničke.