Cukor Demerara sa získava zo šťavy z cukrovej trstiny, ktorá sa varí a odparí, aby sa odstránila väčšina vody, zostanú iba cukrové zrná. Ide o rovnaký postup, aký sa používa pri výrobe hnedého cukru.
Cukor potom prejde ľahkým spracovaním, ale nie je rafinovaný ako biely cukor a neobsahuje žiadne prísady, ktoré by zosvetlili jeho farbu. Ďalšou charakteristikou je, že sa tiež ľahko riedi v potravinách.
Výhody cukru Demerara
Výhody cukru Demerara oproti:
- Je zdravší ako biely cukor, pretože počas spracovania neobsahuje chemické prísady;
- To chutí ľahší a jemnejší ako hnedého cukru;
- Má vitamíny a minerály, ako je železo, kyselina listová a horčík;
- Má priemerný glykemický index , pomáha vyhnúť sa veľkým nárazom glukózy v krvi.
Je dôležité mať na pamäti, že napriek vyššej kvalite by sa ľudia s cukrovkou mali vyhýbať konzumácii akéhokoľvek druhu cukru.
Cukor Demerara nechudne
Napriek tomu, že je zdravší ako bežný cukor, nemali by ho používať tí, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravie, pretože všetok cukor je bohatý na kalórie a je ľahké ho skonzumovať vo veľkom množstve.
Okrem toho všetok cukor stimuluje zvýšenie glukózy v krvi, čo je cukor v krvi, a toto zvýšenie stimuluje produkciu tuku v tele a malo by sa konzumovať iba v malom množstve. Pochopte, čo je glykemický index.
Nutričné informácie o cukre Demerara
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g cukru demerara:
| Živiny | 100 g cukru demerara |
| Energie | 387 kcal |
| Sacharidy | 97,3 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Tuk | 0 g |
| Vlákna | 0 g |
| Vápnik | 85 mg |
| Horčík | 29 mg |
| Fosfor | 22 mg |
| Draslík | 346 mg |
Každá polievková lyžica cukru demerara má asi 20 g a 80 kcal, čo sa rovná napríklad viac ako 1 krajcu celozrnného chleba, ktorý má asi 60 kcal. Preto by ste sa mali vyhnúť každodennému pridávaniu cukru do bežných prípravkov, ako sú kávy, čaje, džúsy a vitamíny. Pozrite si 10 prírodných spôsobov, ako nahradiť cukor.