Výhody karfiolu

Karfiol je zelenina z rovnakej rodiny ako brokolica a je skvelou voľbou pri chudnutí, pretože obsahuje málo kalórií a je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržiavať tvar a dodáva vám viac sýtosti.

Pretože má neutrálnu chuť, dá sa použiť v rôznych receptoch, ako sú šaláty, omáčky, základňa pre fit pizzu a ako náhrada ryže pri nízkosacharidových diétach.

Hlavné zdravotné výhody karfiolu sú:

1. Pomôžte schudnúť , pretože je bohatá na vlákninu a má málo kalórií, čo pomáha dodávať sýtosť bez zvyšovania kalórií stravy;
2. Zlepšiť črevný prechod vďaka obsahu vlákniny;
3. Predchádzajte rakovine , pretože je bohatá na antioxidanty, ako je vitamín C a sulforan, ktoré chránia bunky;
4. Udržujte zdravé svaly , pretože obsahuje vysoký obsah draslíka;
5. Zlepšuje pokožku a posilňuje imunitný systém vďaka vysokému obsahu antioxidantov;
6. Pomoc pri liečbe gastritídy , pretože obsahuje sulforafan, látku znižujúcu rast baktérií H. pylori;
7. Udržujte zdravie kostí , pretože obsahuje vitamín K a draslík.

Pri výbere dobrého čerstvého karfiolu by sa malo hľadať také, ktoré je pevné, bez žltých alebo hnedých škvŕn a má zelené listy pevne pripevnené k stonke. Prečítajte si tiež 7 dobrých dôvodov, prečo jesť brokolicu.

Informácie o výživovej hodnote

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie pre 100 g surového a vareného karfiolu.

Parný karfiol alebo mikrovlnka namiesto varenia pomáha zachovať jeho vitamíny a minerály. Aby ste zachovali jeho bielu farbu, pridajte do vody 1 lyžicu mlieka alebo citrónovej šťavy a karfiol nevarte v hliníkových alebo železných hrncoch.

Recept na karfiolovú pizzu

Zloženie:

• 1 dusený karfiol
• 1 vajce
• 1 šálka mozzarelly
• 3 lyžice paradajkovej omáčky
• 200 g syra mozzarella
• 2 nakrájané paradajky
• ½ nakrájanej cibule
• ½ červenej papriky v pásoch
• 50 g olív
• Soľ, korenie, listy bazalky a oregano podľa chuti

Prípravný režim:

Varíme a po vychladnutí karfiol zomelieme v procesore. Vložte do misy, pridajte vajce, polovicu syra, soľ a korenie, dobre premiešajte. Plech vymastíme maslom a múkou a cesto z karfiolu vytvarujeme do tvaru pizze. Vložíme do vyhriatej rúry na 220 ° C asi na 10 minút alebo kým nezačnú okraje hnednúť. Stiahneme z rúry, pridáme paradajkovú omáčku, zvyšok syra, paradajky, cibuľu, papriku a olivy, na ktoré dáme oregano, listy bazalky a olivový olej. Opäť pečieme ďalších 10 minút alebo kým sa syr nerozpustí. Táto pizza môže byť plnená ingredienciami podľa vášho výberu.

Recept na karfiolovú ryžu

Zloženie:

• ½ karfiolu
• ½ šálky strúhaného cibuľového čaju
• 1 strúčik pretlačeného cesnaku
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• Podľa chuti soľ a čierne korenie

Prípravný režim:

Karfiol umyjeme a osušíme v studenej vode. Potom nastrúhajte karfiol na hustý odtok alebo vyšľahajte v procesore pomocou pulznej funkcie, až kým nebude konzistencia podobná ryži. Na panvici podusíme cibuľu a cesnak, pridáme karfiol a necháme dusiť asi 5 minút. Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou.

Recept na zapečený karfiol

Tento recept je vhodný na boj proti rakovine, pretože obsahuje dve látky, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine a bojujú proti nej: sulforafan a indol-3-karbinol.

Sulforaphane pomáha pri produkcii enzýmov, ktoré vylučujú toxíny z tela, zatiaľ čo látka indol-3-karbinol znižuje hladinu estrogénov v tele, čo pri zvýšení môže viesť k vzniku nádorov.

Zloženie:

• 1 karfiol
• 1 pohár a pol mlieka
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžicu múky
• 4 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 lyžice strúhanky
• soľ

Prípravný režim:

Karfiol po odstránení listov umyte. Celú kapustu dajte na panvicu, podlejte horúcou vodou ochutenou soľou a priveďte k ohňu na varenie. Po uvarení odstavte z vody, sceďte a naaranžujte do hlboko naolejovaného pyrexu.

Pšeničnú múku rozpustíme v mlieku, dochutíme soľou a povaríme. Miešajte, kým nezhustne, pridajte lyžicu oleja a syra, dobre premiešajte a vyberte. Krém natrieme na karfiol, posypeme strúhankou a dáme do rúry na červenanie.