4 druhy octu a jeho výhody

Ocot môže byť vyrobený z vín, ako je biely, červený alebo balzamikový ocot, alebo z ryže, pšenice a niektorých druhov ovocia, ako sú jablká, hrozno, kiwi a hviezdicové ovocie, a môže sa použiť na ochutenie mäsa , šaláty a dezerty alebo sa pridávajú do džúsov.

Ocot má antibakteriálny účinok, pomáha zlepšovať trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje chudnutie, reguluje metabolizmus tukov a pôsobí ako antioxidant, čím pomáha predchádzať chorobám.

1. Alkoholický ocot

Biely ocot alebo alkoholový ocot sa vyrába fermentáciou sladu, kukurice alebo alkoholu z cukrovej trstiny, má priehľadnú farbu a bežne sa používa ako prísada do mäsa a šalátov, čo je dobrá voľba na zníženie množstva použitej soli. na dochutenie jedla, pretože ocot dodá jedlu dostatok arómy.

Okrem toho je tiež najbežnejšie používaným pri čistení ovocia a zeleniny. Okrem toho, že môže pôsobiť ako aviváž, prostriedok na odstraňovanie plesní a neutralizáciu zápachu, najmä plastové nádoby, ktoré ukladajú jedlo a moč zvierat na koberčeky a matrace. 

2. Ovocný ocot

Najznámejšie sú jablkový a hroznový ocot, ale je možné vyrobiť ocot aj z iného ovocia, ako je kivi, malina, marakuja a cukrová trstina.

Jablčný ocot je bohatý na antioxidanty a živiny ako fosfor, draslík, vitamín C a horčík, zatiaľ čo hroznový ocot, tiež známy ako červený vínny ocot, obsahuje antioxidanty v červenom hrozne, ktoré zlepšujú zdravie srdca a posilňujú imunitný systém. Uvidíte, ako vám jablčný ocot môže pomôcť pri chudnutí.

3. Balzamikový ocot

Má veľmi tmavú farbu a hutnejšiu konzistenciu, má horkosladkú príchuť, ktorá sa bežne kombinuje ako dochucovadlo do zeleninových šalátov, mäsa, rýb a omáčok.

Je vyrobený z hrozna a poskytuje výhody antioxidantov tohto ovocia, ako je lepšia kontrola cholesterolu, prevencia kardiovaskulárnych chorôb a predčasné starnutie.

4. Ryžový ocot

Výhodou ryžového octu je, že neobsahuje sodík, minerál, ktorý tvorí kuchynskú soľ a je zodpovedný za zvýšenie krvného tlaku. Ľudia s hypertenziou ho môžu konzumovať častejšie.

Okrem toho môže obsahovať aj antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať chorobám, a aminokyseliny, ktoré sú súčasťou bielkovín a zlepšujú fungovanie tela. Najväčšie využitie má v sushi, pretože je súčasťou prísad používaných na výrobu ryže používanej v orientálnych potravinách.

Iné použitie octu

Pre svoje protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti sa ocot dlho používa ako čistiaci a dezinfekčný prostriedok na rany. 

Ocot sa navyše používa na uchovanie nakladanej zeleniny, čo tiež pomáha dať jedlu novú príchuť. Zaručuje tiež dobrú kyslosť v žalúdku, čo uľahčuje trávenie a predchádza črevným infekciám, pretože kyslosť žalúdka pomáha ničiť plesne a baktérie, ktoré môžu byť v potravinách. Zistite tiež, ako používať ocot na potlačenie lupín.

Informácie o výživovej hodnote

Výživové informácie pre 100 g octu sú uvedené v nasledujúcej tabuľke: