Potraviny ako med a kokosový cukor a prírodné sladidlá ako Stevia a Xylitol sú niektoré z prírodných alternatív, ktoré nahrádzajú biely cukor a pomáhajú pri chudnutí a zlepšujú zdravie. Uprednostňujú prevenciu a kontrolu chorôb, ako je cukrovka, vysoký cholesterol a obezita.
Je dôležité vyhnúť sa použitiu cukru, pretože jeho nadbytok podporuje zvýšenie hmotnosti a stimuluje tvorbu tuku, čo zvyšuje riziko problémov, ako sú napríklad zubné dutiny, srdcové choroby a pečeňový tuk. Tu je 10 prírodných alternatív, ako zmeniť cukor a byť zdravší bez straty sladkej chuti jedla.
1. Zlato
Včelí med je prírodné sladidlo a je bohatý na živiny, ako je draslík, horčík, železo a vápnik, a prináša výhody, ako je posilnenie imunitného systému, pôsobenie antioxidantov, zlepšenie trávenia a udržanie zdravej črevnej flóry.
Med má navyše stredný glykemický index, čo znamená, že malé množstvá tohto produktu nestimulujú tvorbu tukov, ako to býva pri cukre. Každá lyžica medu má asi 46 kalórií, je treba mať na pamäti, že ho nemožno podať deťom do 1 roka. Prečítajte si viac o výhodách a kontraindikáciách medu.
2. Stevia
Stevia je prírodné sladidlo získané z rastliny Stevia Rebaudiana Bertoni, ktorú v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou nájdete vo forme prášku alebo kvapiek. Má kapacitu osladiť asi 300-krát viac ako bežný cukor, stále však prináša výhodu, že nemá kalórie.
Stevia sa môže používať na teplé alebo studené prípravky, pretože je stabilná pri vysokých teplotách a ľahko sa používa na koláče, sušienky alebo cukrovinky, ktoré je potrebné variť alebo piecť. Prečítajte si 5 najbežnejších otázok o sladidle Stevia.
3. Kokosový cukor
Kokosový cukor má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje veľké zvýšenie glukózy v krvi a nestimuluje produkciu tuku, čo pomáha pri regulácii hmotnosti.
Kokosový cukor je navyše bohatý na živiny, ako je železo, vápnik, zinok a draslík, ale pretože má vysoký obsah fruktózy, mal by sa používať s mierou, pretože jeho prebytok môže spôsobiť problémy, ako je tuk v pečeni a prírastok hmotnosti. Každá čajová lyžička tohto cukru má asi 20 kalórií.
4. Xylitol
Xylitol je druh alkoholového cukru, rovnako ako erytritol, maltitol a sorbitol, čo všetko sú prírodné látky získané z ovocia, zeleniny, húb alebo morských rias. Pretože majú nízky glykemický index, sú zdravšou prírodnou voľbou a majú sladiacu schopnosť podobne ako cukor.
Ďalšou výhodou je, že xylitol nepoškodzuje zuby a má menej kalórií ako cukor, čo má asi 8 kalórií na každú čajovú lyžičku produktu. Pretože jeho schopnosť sladiť je podobná ako pri cukre, môže sa použiť v rovnakom pomere ako náhrada pri rôznych kulinárskych prípravkoch.
5. Javorový sirup
Javorový sirup, tiež nazývaný javor alebo javorový sirup, sa vyrába zo stromu, ktorý sa bežne vyskytuje v Kanade, a má zdravotné výhody vďaka vysokému obsahu antioxidantov a živín, ako je vápnik, draslík a zinok.
Javorový sirup sa môže používať v prípravkoch, ktoré sa budú ohrievať, ale pretože obsahuje kalórie aj cukor, mal by sa konzumovať aj v malom množstve.
6. Thaumatín
Thaumatín je prírodné sladidlo zložené z dvoch bielkovín a má schopnosť sladiť asi 2 000 až 3 000-krát viac ako bežný cukor. Pretože je zložený z bielkovín, nemá schopnosť zvyšovať hladinu glukózy v krvi a nestimuluje tvorbu tukov. Môže sa používať napríklad pri chudnutí a pri liečbe cukrovky.
Thaumatín má rovnaké kalórie ako cukor, ale keďže jeho sladiaca sila je oveľa väčšia ako u cukru, využíva sa vo veľmi malom množstve, čo dodáva strave málo kalórií.
7. Ovocné želé bez cukru
Pridávanie ovocných želé bez cukru, ktoré sa tiež nazýva 100% ovocie, je ďalším prírodným spôsobom, ako osladiť jedlá a prípravky, ako sú jogurty, vitamíny a cestoviny na koláče, koláče a sušienky.
V takom prípade je prírodný cukor ovocia koncentrovaný vo forme želé, ktoré zvyšuje jeho sladiacu schopnosť a navyše dodáva vôňu prípravkom podľa arómy želé. Aby ste si boli istí, že želé je 100% ovocie, stačí skontrolovať zoznam zložiek na etikete produktu, ktoré by mali obsahovať iba ovocie bez pridania cukru.
8. Hnedý cukor
Hnedý cukor sa vyrába z cukrovej trstiny, ale nepodlieha procesom zušľachťovania ako biely cukor, čo znamená, že jeho výživné látky sú v konečnom produkte zachované. Obsahuje teda minerály ako vápnik, horčík, draslík a fosfor.
Je však dôležité pamätať na to, že napriek tomu, že má hnedý cukor viac výživných látok, má prakticky rovnaké kalórie ako biely cukor a nemal by sa konzumovať často ani sa používať v prípade cukrovky.
9. Trstinová melasa
Melasa je sirup vyrobený z odparovania šťavy z cukrovej trstiny alebo počas výroby rapadury, ktorý má tmavú farbu a silnú sladivosť. Pretože nie je rafinovaný, je bohatý na rovnaké minerály ako hnedý cukor, s vápnikom, horčíkom, draslíkom a fosforom.
Mal by sa však tiež konzumovať len v malom množstve kvôli vysokému obsahu kalórií a nemali by ste sa mu vyhýbať v prípade cukrovky a ochorení obličiek. Uvidíte viac informácií o melase a dozviete sa o sladiacej sile a kalóriách prírodných sladidiel.
10. Erytritol
Erytritol je prírodné sladidlo, ktoré má rovnaký pôvod ako xylitol, ale obsahuje iba 0,2 kalórie na gram, je takmer sladidlom bez kalorickej hodnoty. Má asi 70% kapacity na sladenie cukru a môžu ho používať ľudia s cukrovkou alebo tí, ktorí chcú schudnúť.
Erytritol navyše nespôsobuje dutiny a možno ho nájsť v obchodoch so zdravou výživou alebo vo výživových doplnkoch a predáva sa vo forme prášku.
Ak chcete pomôcť schudnúť a kontrolovať hladinu glukózy v krvi, postupujte podľa 3 krokov na zníženie spotreby cukru.
V nasledujúcom videu uvidíte, aké sú možné škody na umelých sladidlách: