Srvátka je bohatá na BCAA, čo sú esenciálne aminokyseliny, ktoré zvyšujú hypertrofiu svalov a znižujú pocit svalovej únavy, čo umožňuje väčšie odhodlanie v tréningu a vysoký prírastok svalovej hmoty. V srvátke je tiež laktóza, čo je mliečny cukor, čo z neho robí vynikajúci rehydratátor počas tréningu, určený pre tých, ktorí netolerujú laktózu.
Je možné vyrábať a používať srvátku doma a pridať ju do receptov na chleby, palacinky, sušienky, polievky a vitamíny. tekutá porcia získaná počas výroby syra, ktorá je zdrojom produkcie bielkovín známych ako srvátkový proteín, jeden z najbežnejšie používaných na pomoc pri získavaní svalovej hmoty a znižovaní telesného tuku.
Pri odstraňovaní srvátky navyše existuje druh bieleho syra s nízkym obsahom kalórií a tukov, ktorý sa často používa pri diétach na reguláciu cholesterolu a chudnutie. Srvátka je tiež široko prítomná v tvarohu, potravine, ktorú je možné použiť namiesto jogurtu.
Výhody srvátky
Pravidelná konzumácia srvátky má nasledujúce zdravotné výhody:
- Stimulujte prírastok svalovej hmoty , najmä u ľudí, ktorí pravidelne cvičia, a u starších ľudí;
- Urýchlite zotavenie svalov po tréningu;
- Znížte odbúravanie svalov , pretože je bohatý na BCAA;
- Pomoc pri chudnutí , pretože znižuje tvorbu telesného tuku a pocit hladu;
- Uprednostňujte udržiavanie svalovej hmoty počas diét na chudnutie;
- Pomáhajte udržiavať zdravie kostí , pretože je bohaté na vápnik;
- Zlepšite náladu , pretože je bohatá na tryptofán, predchodca mozgového hormónu, ktorý dáva pocit pohody;
- Pomoc pri kontrole krvného tlaku tým , že udržuje cievy uvoľnené;
- Posilnite imunitný systém obsahom protilátok.
Je dôležité mať na pamäti, že konzumácia doplnku srvátkového proteínu, ktorý je k dispozícii v supermarketoch, lekárňach a obchodoch s výživovými produktmi, by sa mala riadiť pokynmi výživového poradcu. Ak chcete lepšie pochopiť, ako tento doplnok funguje, prečítajte si časť Ako užívať srvátkový proteín na získanie svalovej hmoty.
Zloženie výživy
Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie 100 ml srvátky.
| Množstvo: 100 ml srvátky | |
| Sacharidy: | 4 g |
| Bielkoviny: | 1 g |
| Tuk: | 0 g |
| Vlákna: | 0 g |
| Vápnik: | 104 mg |
| Fosfor: | 83,3 mg |
Srvátka so sladkou alebo kyslou príchuťou, v závislosti od postupu použitého na oddelenie srvátky od srvátky a kyslá srvátka obsahuje najvyššiu koncentráciu minerálov.
Ako získať srvátku doma
Najjednoduchší spôsob, ako získať srvátku doma, je výroba tvarohu, ako je uvedené nižšie:
Zloženie:
- 1 liter mlieka (nemôže používať kartónové mlieko, ktoré sa tiež nazýva UHT)
- 5 a 1/2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
Namiesto octu alebo citrónu môžete použiť syridlo na tvaroh, ktoré sa predáva v supermarkete a musí sa používať podľa pokynov na etikete.
Prípravný režim:
Mlieko a ocot alebo citrónovú šťavu zmiešajte na panvici a nechajte odpočívať pri izbovej teplote, kým sa nezrazí. Po vytvorení syridlových zrazenín je potrebné ich zraziť pomocou lyžice. Opäť necháme odpočívať, kým sa nevytvorí ďalšie sérum. Ak chcete vypustiť všetko sérum, musíte ho odobrať pomocou naberačky a oddeliť ho od pevnej časti, ktorá sa vytvorila. Ak je to potrebné, odoberte odstránené sérum cez sito.
Syridlo sa môže použiť aj na výrobu syra a na odstránenie srvátky. Proces je podobný, ale namiesto octu sa používa syridlo, z ktorého vzniká sladká srvátka. Prečítajte si tiež, ako pripraviť krémový syr a domáci syr, a spoznajte jeho výhody.
Ako používať srvátku
Srvátka získaná doma musí byť skladovaná v chladničke a môže byť pridaná do prípravkov ako sú vitamíny, polievky a palacinky. Do polievok pridajte 1/3 séra na každé 2/3 vody. Okrem toho sa môže použiť na hydratáciu obilnín, ako je fazuľa, šošovica a sójové bôby, a tým pridať jedlu viac výživných látok.
Srvátka vyrobená z octu alebo citrónovej šťavy chutí kyslo, zatiaľ čo srvátka vyrobená zo syridla zakúpeného v supermarkete chutí sladšie.
Srvátkový chlieb
Zloženie:
- 1 a 3/4 šálky srvátkového čaju extrahovaného zo syra alebo mlieka
- 1 celé vajce
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/2 lyžice soli
- 1/4 šálky olejového čaju
- 15 g biologických kvasiniek
- 450 g celozrnnej múky
Prípravný režim:
Všetky ingrediencie v mixéri, okrem múky, šľahajte asi 10 minút. Nalejte zmes do misy a pridajte pšeničnú múku, až kým z nej nevznikne homogénne cesto. Cesto dajte do obdĺžnikovej vymastenej formy na bochník a zakryte ho utierkou. Oddeľte malú knedľu a vložte ju do pohára s vodou. Keď sa guľôčka zdvihne, cesto je pripravené na pečenie v strednej rúre predhriatej na 200 ° C asi 35 minút alebo kým nie je chlieb hotový.
Prezrite si ďalšie potraviny používané na naberanie svalovej hmoty.