Potraviny bohaté na vitamín A sú hlavne pečeň, vaječný žĺtok a rybie oleje. Zelenina ako mrkva, špenát, mango a papája sú tiež dobrým zdrojom tohto vitamínu, pretože obsahujú karotenoidy, látku, ktorá sa v tele premení na vitamín A.
Vitamín A má funkcie, ako je udržiavanie zraku, zdravia pokožky a vlasov, posilňovanie imunitného systému a zabezpečenie správneho fungovania reprodukčných orgánov. Pretože je to antioxidant, je tiež dôležitý na prevenciu predčasného starnutia, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.
Zoznam potravín bohatých na vitamín A
V nasledujúcej tabuľke je uvedené množstvo vitamínu A obsiahnutého v 100 g potravy:
| Potraviny bohaté na živočíšny vitamín A. | Vitamín A (mcg) |
| Olej z tresčej pečene | 30000 |
| Grilovaná kravská pečeň | 14200 |
| Grilovaná kuracia pečeň | 4900 |
| Tvaroh | 653 |
| Maslo so soľou | 565 |
| Dusené morské plody | 171 |
| Varené vajce | 170 |
| Varené ustrice | 146 |
| Plnotučné kravské mlieko | 56 |
| Polotučné prírodné jogurty | 30 |
| Potraviny bohaté na vitamín A rastlinného pôvodu | Vitamín A (mcg) |
| Surová mrkva | 2813 |
| Pečený sladký zemiak | 2183 |
| Varená mrkva | 1711 |
| Varený špenát | 778 |
| Surový špenát | 550 |
| Mango | 389 |
| Varené korenie | 383 |
| Varený mangold | 313 |
| Surové čili | 217 |
| Orezať | 199 |
| Varená brokolica | 189 |
| Melón | 167 |
| Papája | 135 |
| Paradajka | 85 |
| Avokádo | 66 |
| Varená repa | 20 |
Vitamín A možno nájsť aj v doplnkoch, ako je olej z rybej pečene, ktorý sa môže používať v prípade nedostatku vitamínu A podľa pokynov lekára alebo výživového poradcu. Príznaky nedostatku vitamínu A sa môžu prejaviť kožnými léziami, častými infekciami a šeroslepotou, čo je ťažké prispôsobiť videnie na miestach so slabým osvetlením. Poškodenie spôsobené nedostatkom vitamínu A je zvyčajne reverzibilné a podľa lekárskych odporúčaní by sa mali na jeho nedostatok brať vitamínové doplnky.
Odporúčaná denná dávka vitamínu A
Potreba vitamínu A sa líši podľa životnej etapy:
- Dojčatá 0 až 6 mesiacov: 400 mcg / deň
- Deti od 6 do 12 mesiacov: 500 mcg / deň
- Deti od 1 do 3 rokov: 300 mcg / deň
- Deti vo veku od 4 do 8 rokov: 400 mcg / deň
- Chlapci od 9 do 13 rokov: 600 mcg / deň
- Dievčatá vo veku od 9 do 13 rokov: 600 mcg / deň
- Muži od 14 rokov: 900 mcg / deň
- Ženy od 14 rokov: 700 mcg / deň
- Tehotné ženy: 750 až 770 mcg / deň
- Dojčatá: 1 200 až 1 300 mcg / deň
Tieto hodnoty sú minimálnym množstvom vitamínu A, ktoré by sa malo brať každý deň na udržanie správneho fungovania tela.
Na dosiahnutie odporúčanej dennej dávky vitamínu A postačuje diverzifikovaná strava, preto je potrebné pri užívaní vitamínových doplnkov bez lekárskeho alebo výživového poradenstva postupovať opatrne, pretože nadbytok vitamínu A tiež poškodzuje zdravie. Medzi príznaky spojené s nadbytkom tohto vitamínu patria napríklad bolesti hlavy, únava, rozmazané videnie, ospalosť, nevoľnosť, strata chuti do jedla, svrbenie a šupinatenie pokožky a vypadávanie vlasov.