Ak chcete pripraviť ketogénnu stravu, musíte vylúčiť všetky potraviny bohaté na sacharidy, ako sú chlieb a ryža, a zvýšiť hlavne konzumáciu potravín bohatých na tuky a zároveň udržiavať v strave dostatočné množstvo bielkovín. Pokiaľ ju bude sprevádzať odborník na výživu, táto diéta môže byť alternatívou pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože telo začne využívať vlastný tuk ako zdroj energie namiesto sacharidov pochádzajúcich z potravy.
Tento typ potravy je indikovaný hlavne na kontrolu a prevenciu záchvatov a záchvatov epilepsie. Bol však tiež študovaný ako doplnok pri liečbe rakoviny, pretože rakovinové bunky sa živia hlavne uhľohydrátmi, čo je živina odstránená z potravy. ketogénny.
Je dôležité, aby sa táto strava pripravovala pod dohľadom a vedením odborníka na výživu, pretože je potrebné vykonať kompletné nutričné hodnotenie, aby sa zistilo, či je to možné alebo nie.
Tu je príklad, ako urobiť ketogénnu diétu na liečbu epilepsie alebo počas liečby rakoviny.
Ako to funguje
Ketogénna diéta spočíva v drastickej redukcii sacharidov v strave, ktorá sa bude podieľať iba na 10 až 15% z celkových denných kalórií. Toto množstvo sa však môže líšiť v závislosti od zdravotného stavu, dĺžky stravovania a cieľov každej osoby.
Na kompenzáciu zníženia sacharidov musí dôjsť k značnému zvýšeniu spotreby tukov, ktorú predstavujú potraviny ako avokádo, kokos, semená, kyslá smotana, olivový olej, arašidy, orechy, vlašské orechy a mandle. Okrem toho by sa malo zvyšovať aj množstvo bielkovín, až kým netvoria asi 20% denných kalórií. Na obed a večeru je potrebné jesť mäso, kuracie mäso alebo ryby a do občerstvenia zahrnúť vajíčko a syr.
Keď sa táto diéta začne, telo si prejde adaptačným obdobím, ktoré môže trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov, v ktorom sa telo adaptuje na produkciu energie prostredníctvom tukov namiesto sacharidov. Je teda možné, že sa v prvých dňoch objavia príznaky ako nadmerná únava, letargia a bolesti hlavy, ktoré sa pri adaptácii tela nakoniec zlepšia.
Ďalšou stravou podobnou ketogénnej je diéta s nízkym obsahom sacharidov , hlavný rozdiel je v tom, že v ketogénnej strave sa dosahuje oveľa väčšie obmedzenie sacharidov.
Povolené a zakázané potraviny
Nasledujúca tabuľka uvádza zoznam potravín, ktoré sa môžu a nemôžu jesť pri ketogénnej strave.
| Povolený | Zakázané |
| Mäso, kuracie mäso, vajcia a ryby | Ryža, cestoviny, kukurica, obilniny, ovos a kukuričný škrob |
| Olivový olej, kokosový olej, maslo, masť | Fazuľa, sója, hrášok, cícerová šošovica |
| Kyslá smotana, syry, kokosové mlieko a mandľové mlieko | Pšeničná múka, chlieb, slané toasty všeobecne |
| Arašidy, vlašské orechy, lieskové orechy, para orechy, mandle, arašidové maslo, mandľové maslo | Anglický zemiak, sladký zemiak, maniok, jam, mandioquinha |
| Ovocie ako jahody, černice, maliny, olivy, avokádo alebo kokos | Koláče, sladkosti, sušienky, čokoláda, cukríky, zmrzlina, čokoláda |
| Zelenina a zelenina, ako je špenát, hlávkový šalát, brokolica, uhorka, cibuľa, cuketa, karfiol, špargľa, červená čakanka, kapusta, pak choi, kel, zeler alebo paprika | Rafinovaný cukor, hnedý cukor |
| Semená ako ľanové semienko, chia, slnečnica | Čokoládový prášok, mlieko |
| - | Mlieko a alkoholické nápoje |
Pri tomto type stravovania je vždy, keď sa konzumuje priemyselné jedlo, veľmi dôležité dodržiavať nutričné informácie a skontrolovať, či a koľko obsahuje sacharidy, aby nedošlo k prekročeniu množstva, ktoré bolo vypočítané pre každý deň.
Ukážka ponuky ketogénnej stravy
Nasledujúca tabuľka zobrazuje príklad kompletného 3-denného ketogénneho stravovacieho menu:
| Jedlo | Deň 1 | 2. deň | 3. deň |
| Raňajky | Vyprážané vajcia na masle + syr Mozzarella | Omeleta vyrobená z 2 vajec a zeleninovej plnky + 1 pohár jahodovej šťavy s 1 čajovou lyžičkou ľanových semiačok | avokádový smoothie s mandľovým mliekom a 1/2 lyžice chia |
| Ranné občerstvenie | Mandle + 3 plátky avokáda | Jahodové smoothie s kokosovým mliekom + 5 orechov | 10 malín + 1 stĺp arašidového masla |
Obed / Večera | Losos spolu s špargľou + avokádo + olivový olej | Zeleninový šalát s hlávkovým šalátom, cibuľou a kuracím mäsom + 5 kešu orieškov + olivový olej + parmezán | Fašírky s cuketovými rezancami a parmezánom |
| Olovrant | 10 kešu orechov + 2 lyžice kokosových lupienkov + 10 jahôd | Vyprážané vajcia na masle + syridlo | Miešané vajcia s oreganom a strúhaným parmezánom |
Je dôležité mať na pamäti, že ketogénnu diétu by mal vždy predpisovať odborník na výživu.
Sledujte nasledujúce video a dozviete sa viac o ketogénnej strave:
Cyklická ketogénna diéta
Cyklická ketogénna strava pomáha udržiavať správnu stravu a chudnutie a pomáha dodávať energiu pre fyzické cvičenie.
U tohto typu by sa malo dodržiavať ketogénne stravovacie menu po dobu 5 po sebe nasledujúcich dní, po ktorých nasledujú 2 dni, počas ktorých je dovolené konzumovať sacharidové jedlá, ako je chlieb, ryža a cestoviny. Z jedálnička by však nemali zostať potraviny ako sladkosti, zmrzlina, koláče a iné výrobky s vysokým obsahom cukru.
Kontraindikácie
Ketogénna strava je kontraindikovaná u osôb starších ako 65 rokov, detí a dospievajúcich, tehotných žien a dojčiacich žien. Okrem toho je potrebné sa im vyhnúť u ľudí so zvýšeným rizikom ketoacidózy, ako sú diabetici typu 1, nekontrolovaní diabetici typu 2, ľudia s nízkou hmotnosťou alebo s anamnézou porúch pečene, obličiek alebo kardiovaskulárnych chorôb, ako je mŕtvica. Nie je tiež indikovaný u ľudí so žlčníkom alebo u tých, ktorí podstupujú liečbu liekmi na báze kortizónu.
V týchto prípadoch musí byť ketogénna strava povolená lekárom a následne dodržiavaná odborníkom na výživu.