Kapusta je jedlá rastlina, ktorá patrí do čeľade Brassicaceae, rovnako ako brokolica a karfiol. Táto zelenina dodáva telu rôzne výživné látky, ako je vitamín C a A a minerálne látky ako draslík, vápnik a železo, ktoré poskytujú niekoľko zdravotných výhod.
Jedná sa o všestrannú zeleninu, ktorú je možné konzumovať napríklad čerstvú, varenú alebo v džúsoch. Kapustu nájdete v supermarkete v rôznych farbách, napríklad zelenej, fialovej, bielej a červenej, s hladkými alebo zvlnenými listami.
Kapusta má niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad:
- Zlepšuje imunitný systém , pretože je bohatý na komplexné vitamíny C a B, ktoré pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť tela;
- Znižuje opuch v tele , pretože je bohatý na polyfenoly, antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám, podráždeniu čriev alebo reumatoidnej artritíde;
- Má málo kalórií , čo je vynikajúca voľba, ktorú je možné zahrnúť do jedálnička na chudnutie;
- Reguluje črevo a zlepšuje črevnú flóru , pretože je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje pohyb čriev;
- Prispieva k zdraviu kostí a zubov vďaka svojmu zloženiu bohatému na vápnik a fosfor;
- Zabraňuje predčasnému starnutiu , pretože je bohatý na antioxidanty a vitamín C, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred oxidačným poškodením a navyše vitamín C podporuje tvorbu kolagénu, ktorý pomáha udržiavať zdravie pokožky;
- Prispieva k prevencii rakoviny , pretože je bohatý na chlorofyl, glukozinoláty, polyfenoly a vitamíny, ktoré pôsobia ochranne proti karcinogénom;
- Znižuje zadržiavanie tekutín , pretože je bohaté na vodu, stimuluje vylučovanie moču a zmierňuje opuchy;
- Pomáha znižovať hladinu cholesterolu , pretože je bohatý na vlákninu a fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi;
- Pomáha chrániť pečeň , zlepšuje jej funkciu a vylučuje toxické látky z tela;
- Pomáha predchádzať a liečiť anémiu vďaka obsahu železa a vitamínu C, ktorý podporuje vstrebávanie železa zo zeleniny;
- Prispieva k regulácii krvného tlaku , pretože je bohatý na draslík, minerál, ktorý pomáha vylučovať prebytočný sodík z tela.
Okrem toho kapusta obsahuje aj kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutným vitamínom pre tehotenstvo, pretože podporuje vývoj kostnej drene plodu počas prvých týždňov tehotenstva.
Výživový stôl
Nasledujúca tabuľka zobrazuje nutričné informácie o surovom a varenom kale:
| Výživové hodnoty kelu: | Surový kel | Dušená kapusta |
| Energie | 28 kcal | 23 kcal |
| Bielkoviny | 1,4 g | 1,7 g |
| Tuk | 0,4 g | 0,4 g |
| Sacharidy | 3,5 g | 2,2 g |
| Potravinárske vlákna | 2,4 g | 1,7 g |
| Voda | 91,8 g | 93,5 g |
| Vápnik | 50 mg | 45 mg |
| Fosfor | 38 mg | 32 mg |
| Žehliť | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sodík | 7 mg | 100 mg |
| Draslík | 240 mg | 110 mg |
| Horčík | 6 mg | 5 mg |
| Vitamín C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamín A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamín B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamín B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamín B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| vitamín B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamín B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Kale recepty
1. Zelná šťava s pomarančom
Surová kapusta a pomarančový džús sú vynikajúcou možnosťou na detoxikáciu tela a zlepšenie fungovania čreva. Na prípravu tejto šťavy je potrebné:
Zloženie
- 1 pohár vylisovaného pomarančového džúsu;
- 3 listy kelu.
Prípravný režim
Kapustné listy dobre umyte a vložte do mixéra spolu s pomarančovým džúsom. Potom stačí šťavu dobre rozšľahať a podľa potreby pridať vodu alebo trochu medu, aby ste ju osladili.
Ďalšou vynikajúcou šťavou, ktorú je možné pripraviť s kelu, je kel šťava s citrónom a cukrom. Zistite, ako pripraviť túto šťavu na omladenie.
2. Kapustová polievka
Ak je kapusta kombinovaná s tými správnymi ingredienciami, dá sa z nej pripraviť vynikajúca detoxikačná polievka, ktorá vám pomôže schudnúť, reguluje vysoký krvný tlak a zabráni zápche. Na prípravu lahodnej polievky s kapustou potrebujete:
Zloženie
- 1 kapusta;
- 2 paradajky;
- 1 pór;
- 1 paprika;
- petržlen;
- zeler;
- 1 cuketa so šupkou;
- 1 cibuľa;
- 1 chayote.
Prípravný režim
Na prípravu tejto polievky stačí umyť a nasekať všetky prísady a pridať do panvice s vriacou vodou. Jedlo by sa malo variť na veľmi malom ohni, aby bola polievka výživnejšia.
Ak daná osoba nemá rada alebo nemá ťažkosti s polievkou bez zemiakov, môžete skúsiť do polievky pridať 2 jablká nakrájané na kúsky, ktoré okrem vynikajúcej chuti dodajú aj konzistenciu. Pozrite sa krok za krokom na prípravu tejto lahodnej polievky a sledujte video nášho odborníka na výživu: