Ora-pro-nóbis: čo to je, výhody a recepty

Ora-pro-nobis je nekonvenčná jedlá rastlina, ale je považovaná za pôvodnú rastlinu a je bohatá na brazílsku pôdu. Rastliny tohto typu, napríklad bertalha alebo taioba, sú akýmsi jedlým „kríkom“ s vysokou nutričnou hodnotou, ktorý nájdete na voľných pozemkoch a kvetinových záhonoch.

Jej vedecký názov Pereskia aculeata a listy bohaté na vlákninu a bielkoviny môžete jesť v šalátoch, v polievke alebo zmiešať v ryži. Vo svojom zložení obsahuje esenciálne aminokyseliny ako lyzín a tryptofán, vlákninu, minerály ako fosfor, vápnik a železo a vitamíny C, A a B komplex, vďaka čomu je veľmi obľúbený u priaznivcov rozmanitej a udržateľnej stravy.

V mnohých regiónoch sa ora-pro-nobis pestuje aj doma, je však možné list ora-pro-nobis kúpiť v obchodoch so zdravou výživou v dehydratovanej alebo práškovej forme, ako je múka. Aj keď je ora-pro-nobis veľmi ekonomickou možnosťou obohacovania jedál, a napriek tomu, že sa jedná o veľký zdroj výživných látok, stále chýbajú ďalšie štúdie s vedeckými dôkazmi, ktoré by to dokázali.

Výhody ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis je považovaný za lacný a veľmi výživný zdroj výživných látok, hlavne preto, že je bohatý na bielkoviny, vitamíny a vlákniny pre dobré fungovanie čreva. Medzi možné výhody tejto rastliny teda patria:

1. Byť zdrojom bielkovín

Ora-pro-nobis je skvelá voľba zdroja rastlinných bielkovín, pretože asi 25% z jeho celkového zloženia tvoria bielkoviny, mäso má asi 20% vo svojom zložení, čo z mnohých dôvodov spôsobuje ora-pro-nobis nobis je považovaný za „mäso chudobných“. Taktiež vykazuje vysokú hladinu bielkovín v porovnaní s inou zeleninou, ako je kukurica a fazuľa. Obsahuje aminokyseliny esenciálne pre telo, najhojnejšie zastúpené sú tryptofán s 20,5% celkových aminokyselín tryptofán, za ktorým nasleduje lyzín.

Vďaka tomu je ora-pro-nobis dobrou voľbou v strave na obohatenie obsahu bielkovín, najmä pre ľudí, ktorí dodržiavajú iný životný štýl, napríklad vegánstvo a vegetariánstvo.

2. Pomáhajte pri chudnutí

Vďaka svojmu obsahu bielkovín a pretože je bohatý na vlákninu, pomáha ora-pro-nobis pri chudnutí, pretože podporuje sýtosť a je nízkokalorickým jedlom.

3. Zlepšite činnosť čriev

Vďaka veľkému množstvu vlákien pomáha konzumácia ora-pro-nobis pri trávení a správnom fungovaní čreva, predchádza zápche, tvorbe polypov a dokonca ani črevným nádorom.

4. Prevencia anémie

Ora-pro-nobis má vo svojom zložení veľké množstvo železa, ktoré je väčším zdrojom tohto minerálu v porovnaní s inými potravinami považovanými za zdroje železa, ako je červená repa, kel alebo špenát. Aby sa však zabránilo anémii, musí sa potravina absorbovať spolu s vitamínom C, ďalšou zložkou prítomnou vo veľkých množstvách v tejto zelenine. Preto možno listy ora-pro-nobis považovať za dobrého spojenca na prevenciu anémie.

5. Zabráňte starnutiu

Vďaka veľkému množstvu vitamínov s antioxidačnou silou, ako sú vitamíny A a C, pomáha konzumácia ora-pro-nobis znižovať alebo dokonca brzdiť poškodenie spôsobené bunkami. To pomáha predchádzať predčasnému starnutiu pokožky, pomáha zdraviu vlasov a nechtov a zlepšuje videnie. Pretože je bohatý na vitamín C, pomáha aj pri posilňovaní imunity.

6. Posilnite kosti a zuby

Ora-pro-nobis pomáha posilňovať kosti a zuby, pretože má vo svojom zložení listov dobré množstvo vápniku, 79 mg na 100 g listu, čo je o niečo viac ako polovica mlieka, ktoré ponúka. 125 mg na 100 ml. Aj keď nejde o náhradu mlieka, je možné ho použiť ako doplnok.

Informácie o výživovej hodnote

Recepty s ora-pro-nobis

Jeho šťavnaté a jedlé listy možno ľahko zahrnúť do stravy a použiť ho pri rôznych prípravkoch, ako sú múka, šaláty, plnky, prívarky, koláče a cestoviny. Príprava rastlinného listu je pomerne jednoduchá, pretože sa pripravuje ako akákoľvek zelenina bežne používaná na varenie.

1. Slaný koláč

Zloženie

• 4 celé vajcia;
• 1 šálka čaju;
• 2 šálky (čaju) mlieka;
• 2 šálky pšeničnej múky;
• ½ šálky (čaju) nakrájanej cibule;
• 1 lyžica prášku do pečiva;
• 1 šálka (čaju) nasekaných listov ora-pro-nobis;
• 2 šálky čerstvého strúhaného syra;
• 2 plechovky sardiniek;
• Oregano a soľ podľa chuti.

Prípravný režim

Beat všetky ingrediencie v mixéri (okrem ora-pro-nobis, syra a sardiniek). Panvicu vymastíme olejom, naukladáme polovicu cesta, ora-pro-nobis, syr a oregano. Prikryjeme zvyškom cesta. Celé vajce rozšľaháme a potrieme cestom. Pečieme v strednej rúre.

2. Pesto omáčka

Zloženie

• 1 šálka (čaju) listov ora-pro-nobis predtým roztrhaných ručne;
• ½ strúčika cesnaku;
• ½ šálky (čaju) nastrúhaného polozretého syra minas;
• 1/3 šálky (čaju) para orechov;
• ½ šálky olivového oleja alebo oleja z para orechov.

Prípravný režim

Zamiešajte ora-pro-nobis do paličky, pridajte cesnak, gaštany a syr. Olej prilievajte postupne. Miesime, kým sa z neho nestane homogénna pasta.

3. Zelená šťava

Zloženie

• 4 jablká;
• 200 ml vody;
• 6 listov šťovíku;
• 8 listov ora-pro-nobis;
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru.

Prípravný režim

Beat všetky ingrediencie v mixéri, kým sa nestane veľmi hustou šťavou. Precedíme cez veľmi jemné sitko a podávame.