Arrowroot: čo to je, na čo to je a ako ho používať (s receptami)

Arrowroot je koreň, ktorý sa bežne konzumuje vo forme múky a ktorý ho neobsahuje, je vynikajúcou náhradou za pšeničnú múku na výrobu koláčov, koláčov, sušienok, kaší a dokonca aj na zahusťovanie polievok a omáčok, najmä v prípade citlivosti na lepok alebo dokonca chorôb. celiatik.

Ďalšou výhodou pri konzumácii múky zo šípov je, že okrem minerálov ako železo, fosfor, horčík a vápnik je bohatá aj na vlákninu a neobsahuje lepok, čo z nej robí ľahko stráviteľnú múku a je veľmi univerzálna. je to dobrá ingrediencia, ktorú máte v kuchyni.

Okrem toho sa šípka tiež používa v oblasti kozmetiky a osobnej hygieny, ako alternatíva pre tých, ktorí uprednostňujú vegánske krémy alebo chémiu.

Na čo to je a výhody

Arrowroot je bohatý na vlákna, ktoré pomáhajú črevu regulovať sa, a tak môže pomôcť napríklad pri liečbe hnačiek. V takom prípade môže byť kaša z šípok s ovseným zeleninovým nápojom dobrým prírodným liekom na hnačky.

Šípková múka sa navyše ľahko konzumuje, a preto je skvelým spôsobom, ako zmeniť stravu pri výrobe chleba, koláčov a dokonca aj pri výrobe palaciniek, pretože nahrádza napríklad pšeničnú múku. Skontrolujte 10 ďalších náhrad pšenice. 

Ako použiť

Arrowroot je všestranný závod s mnohými aplikáciami, ako napríklad:

• Estetika : Prášok z Arrowroot, ktorý je mimoriadne jemný a takmer nepostrehnuteľný, je teraz používaný ako suchý šampón a priesvitný prášok na make-up u ľudí, ktorí uprednostňujú vegánske alebo bezchemické jedlá;
• Varenie : pretože neobsahuje lepok, používa sa namiesto konvenčnej múky a múky v receptoch na koláče, sušienky, chleby a na zahustenie vývarov, omáčok a sladkostí;
• Hygiena : jeho prášok, pretože má zamatovo hebkú štruktúru a udržuje vlhkosť, sa môže použiť ako detský púder.

Používanie šípok z estetického a hygienického hľadiska nespôsobuje poškodenie pokožky alebo pokožky hlavy, ako sú alergie alebo svrbenie.

Tabuľka nutričných informácií

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové informácie z koreňovej šípky vo forme múky a škrobu:

Arrowroot vo forme zeleniny, môže byť varený, rovnako ako ostatné korene, ako je maniok, sladké zemiaky alebo sladké zemiaky.

Recepty s šípkou

Ďalej uvádzame 3 možnosti receptov šípok, ktoré poskytujú pocit sýtosti, sú ľahké, bohaté na vlákninu a ľahko stráviteľné.

1. Šípkový krep 

Tento krep zo šípok je skvelou voľbou na raňajky a popoludňajšie občerstvenie.

Zloženie:

• 2 vajcia;
• 3 lyžice prášku z šípok;
• podľa chuti soľ a oregano.

Spôsob:

V miske si zmiešame vajcia a prášok zo šípok. Potom povarte na panvici, predtým zohriatej a nepriľnavej po dobu 2 minút z oboch strán. Nie je potrebné pridávať žiadny druh oleja. 

2. Bešamelová omáčka

Bešamelová omáčka, ktorá sa tiež nazýva biela omáčka, sa používa na lasagne, cestovinové omáčky a do jedál pečených v rúre. Kombinuje sa s akýmkoľvek druhom mäsa alebo zeleniny.

Zloženie:

• 1 pohár mlieka (250 ml);
• 1/2 pohára vody (125 ml);
• 1 lyžica plná masla;
• 2 lyžice šípky (múka, človiečik alebo škrob);
• soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Spôsob:

Na železnej panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, postupne pridáme šípku, necháme ju zhnednúť. Potom po troškách prilievame mlieko a miešame, kým nezhustne, hneď po pridaní vody povaríme 5 minút na strednom ohni. Podľa chuti dochuťte.

3. Kaša zo šípok

Túto kašu je možné použiť na zavedenie potravy pre deti od 6 mesiacov života, pretože je ľahko stráviteľná. 

Zloženie:

• 1 čajová lyžička cukru;
• 2 lyžice škrobu zo šípok;
• 1 pohár mlieka (čo už dieťa konzumuje);
• ovocie podľa chuti.

Prípravný režim:

Cukor a šípkový škrob zriedte v mlieku bez toho, aby ste vybrali panvicu, a povarte ich na strednom ohni 7 minút. Po zahriatí dochutíme ovocím.

Túto kašu zo šípok môžu konzumovať aj ľudia, ktorí trpia nervovými hnačkami, konzumácia je indikovaná asi 4 hodiny pred touto činnosťou, ktorá môže spôsobiť nervozitu, ktorá vyvoláva hnačkovú krízu. 

Šípkovú múku nájdete na trhu aj pod názvami ako „maranta“ alebo „šípová“.