Cícerová múka sa môže použiť ako náhrada za tradičnú pšeničnú múku a je skvelou voľbou pri chudnutí, pretože do jedálnička prináša viac vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov a okrem toho, že má príjemnú chuť ktorý sa kombinuje s rôznymi prípravkami.
Môže byť použitý v receptoch na koláče, pečivo, koláče a sušienky, okrem toho, že je ľahko pridateľný do prírodných štiav a vitamínov, a má nasledujúce zdravotné výhody:
Zlepšite trávenie, pretože neobsahuje žiadny lepok a je bohatý na vlákninu;
- Poskytnite viac sýtosti a pomôžte schudnúť , pretože sú bohaté na vlákninu a bielkoviny;
- Pomáhajte kontrolovať cholesterol a cukrovku vďaka obsahu vlákniny;
- Pomôžte schudnúť kvôli nízkemu glykemickému indexu;
- Zabráňte chudokrvnosti , pretože obsahuje kyselinu listovú a železo;
- Predchádzajte kŕčom tým, že budete mať horčík a fosfor;
- Zabráňte osteoporóze , pretože je bohatá na vápnik.
Pretože cícerová múka neobsahuje lepok, môže byť ľahko stráviteľná a môžu ju používať ľudia s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.
Ako si vyrobiť cícerovú múku doma
Ak chcete urobiť doma, musíte postupovať podľa pokynov uvedených v recepte nižšie:
Zloženie:
- 500 g cíceru
- minerálna alebo filtrovaná voda
Prípravný režim:
Cícer dajte do nádoby a podlejte vodou, nechajte pôsobiť 8 až 12 hodín. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a cícer rozložte na čistú handričku, ktorá pomôže odstrániť prebytočnú vodu. Potom cícer rozložte na plech a vložte do vyhriatej rúry na 180 ° C. Za občasného miešania, aby sa nespálil, nechajte piecť asi 40 minút alebo dozlatista. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Cícer šľahajte v mixéri, kým sa z neho nestane múka. Múku prepasírujte cez sitko a vráťte späť na 15 minút do rúry s nízkym výkonom, aby úplne vyschla (každých 5 minút miešajte). Počkajte, kým vychladnú, a uchovávajte v čistej a tesne uzavretej sklenenej nádobe.
Informácie o výživovej hodnote
Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživovú tabuľku pre 100 g cícerovej múky.
| Množstvo: 100 g | |
| Energia: | 368 kcal |
| Sacharidy: | 57,9 g |
| Bielkoviny: | 22,9 g |
| Tuk: | 6,69 g |
| Vlákna: | 12,6 g |
| B.C. Folic: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Vápnik: | 105 mg |
| Horčík: | 166 mg |
| Žehlička: | 4,6 mg |
Pretože táto múka neobsahuje lepok, menej dráždi črevá ľudí, ktorí sú citliví alebo trpia chorobami, ako sú celiakia, syndróm dráždivého čreva a Crohnova choroba. Zistite, aké sú príznaky intolerancie lepku.
Recept na mrkvový koláč s cícerovou múkou
Zloženie:
- 1 šálka cícerovej múky
- 1 šálka zemiakového škrobu
- 1⁄2 šálky ovsených vločiek
- 3 vajcia
- 240 g surovej mrkvy (2 veľké mrkvy)
- 200 ml rastlinného oleja
- 1 1⁄2 šálky hnedého cukru alebo demerary
- 3 lyžice biomasy zeleného banánu
- 1 lyžica prášku do pečiva
Prípravný režim:
Mrkvu, olej, biomasu a vajcia rozšľahajte v mixéri. V hlbokej nádobe zmiešajte múku a cukor a za stáleho miešania vylejte zmes z mixéra, až kým sa nestane homogénnou hmotou. Pridajte droždie a znova premiešajte. Cesto vložte do vymastenej tortovej formy a vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na 30 až 40 minút.
Ďalšie zdravé múky nájdete na: Baklažánová múka na chudnutie.