Slnečnicové semienko: na čo slúži a ako sa používa

Slnečnicové semienko je dobré pre črevo, srdce, pokožku a dokonca pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi, pretože obsahuje zdravé nenasýtené tuky, bielkoviny, vlákninu, vitamín E, selén, meď, zinok, foláty, železo a fytochemikálie. Iba 30 g, čo je ekvivalent niekoľkých semienok denne, je vynikajúci spôsob, ako doplniť stravu všeobecne.

Tieto semená sa dajú ľahko konzumovať zmiešané v šaláte alebo ovocnom šaláte, s vitamínmi, rozšľahané v džúsoch alebo zabudované do cestovín. Okrem toho sa nachádzajú so škrupinou alebo bez nej, surové alebo pražené so soľou alebo bez soli a slnečnicové semienka si môžete kúpiť v supermarketoch alebo v obchodoch so zdravou výživou.

Slnečnicový olej je ďalšou formou konzumácie tohto semena a obsahuje pre organizmus niekoľko výhod, napríklad ochranu buniek pred starnutím. Získajte viac informácií o výhodách slnečnicového oleja.

Výhody konzumácie slnečnicového semena môžu byť:

1. Chráni kardiovaskulárne zdravie

Pretože sú slnečnicové semená bohaté na dobré tuky, mononenasýtené a polynenasýtené, pomáhajú okrem zníženia hladín triglyceridov chrániť kardiovaskulárne zdravie aj reguláciou hladín celkového cholesterolu, zvyšovaním dobrého cholesterolu a znižovaním zlého cholesterolu.

Okrem toho vysoká hladina mikroživín, antioxidačných vitamínov, kyseliny listovej a vlákniny zvyšuje tento kardiovaskulárny ochranný účinok tým, že chráni bunky, znižuje krvný tlak a reguluje hladinu cukru v krvi.

2. Pomáha bojovať proti zápche

Vďaka veľkému množstvu vlákien v svojom zložení slnečnicové semienko pomáha v boji proti zápche. Je to preto, lebo znižuje čas prechodu črevom a zvyšuje objem stolice. Dve polievkové lyžice slnečnicových semienok majú v priemere 2,4 g vlákniny.

Prečítajte si ďalšie tipy na kŕmenie pri liečbe zápchy.

3. Zvyšuje svalovú hmotu

Pretože majú slnečnicové semienka vysoký obsah bielkovín, môžu ľahko pomôcť pri zvyšovaní svalovej hmoty. Dve polievkové lyžice obsahujú 5 g bielkovín a môžu byť obsiahnuté v denných jedlách, čo zvyšuje množstvo bielkovín v strave.

Tu nájdete viac informácií o potravinách na získanie svalovej hmoty.

4. Pomoc v procese chudnutia

Slnečnicové semiačka sa dajú použiť aj na chudnutie, kvôli veľkému množstvu vlákniny. Vlákninám trvá trávenie dlhšie, znižujú proces vyprázdňovania žalúdka, zvyšujú pocit sýtosti a znižujú chuť do jedla.

Je však potrebné postupovať opatrne, pretože slnečnicové semienko má tiež veľké množstvo tuku, vďaka čomu má vysokú kalorickú hodnotu. Napríklad dve polievkové lyžice slnečnicových semiačok majú 143 kalórií, preto je dôležité konzumovať tieto semená s mierou. Pre lepšiu informáciu je vhodné sa poradiť s odborníkom na výživu.

5. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi

Konzumácia slnečnicového semena pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a znižuje trávenie a vstrebávanie sacharidov po jedle, čím sa zabráni hyperglykémii. Takže slnečnicové semienko môže byť dobrým spojencom napríklad aj v strave ľudí s cukrovkou.

Okrem toho slnečnicové semienko pomáha pri chudnutí, vedie k znižovaniu telesnej hmotnosti a následne znižuje hladinu glukózy v krvi nalačno a reguluje hladinu inzulínu v krvi. Vyskúšajte ďalšie spôsoby, ako znížiť hladinu cukru v krvi.

Informácie o výživnej hodnote slnečnicového semena

Recepty so slnečnicovým semiačkom

Niektoré recepty na zahrnutie slnečnicových semien do stravy sú:

1. Korenené slnečnicové semienko

Ochutené slnečnicové semienko je skvelou možnosťou, ako si dať polievky, okoreniť šaláty, obohatiť rizoto alebo dokonca čisto slúžiť ako občerstvenie.

Zloženie:

• ⅓ šálka (čaj) slnečnicových semien (asi 50 g)
• 1 lyžičku vody
• ½ čajovej lyžičky kari
• 1 štipku soli
• ½ čajovej lyžičky olivového oleja

Prípravný režim:

V miske zmiešajte slnečnicové semienka s vodou, kari a soľou. Dajte panvicu na strednú teplotu s olejom a potom pridajte zmes semien. Miešame asi 4 minúty, kým nebudú opečené. Pred uskladnením v uzavretej nádobe ich nechajte úplne vychladnúť. 

2. Recept na sušienky so slnečnicovými semiačkami

Zloženie:

• 1 šálka medu
• 3 lyžice margarínu
• 3 lyžice masla
• 1 lyžička vanilky
• 2/3 pšeničnej múky
• 2/3 celozrnnej múky
• 1 šálka tradičného ovsa
• Pol lyžičky droždia
• 1/4 lyžičky soli
• Pol pohára nesolených slnečnicových semien
• Pol šálky nasekaných sušených čerešní
• 1 vajce
• Pol lyžičky mandľového extraktu

Prípravný režim:

Rúru vyhrejeme na 180 ° C. Vo veľkej miske rozšľahajte med, margarín, maslo, vanilku, mandľový extrakt a vajíčko. Za stáleho miešania pridáme múku, ovos, droždie a soľ. Pridajte slnečnicové semiačka, čerešne a dobre premiešajte. Cesto dávkujte na lyžicu na list pergamenového papiera v intervaloch asi 6 centimetrov. Pečieme 8 až 10 minút alebo dozlatista.

3. Granola so slnečnicovým semiačkom

Zloženie:

• 300 g ovsa
• 1/2 šálky slnečnicových semien
• 1/2 šálky celých surových mandlí (alebo lieskových orechov)
• 1/2 šálky tekvicových semiačok
• 1/4 šálky sezamových semiačok
• 1/4 šálky kokosových vločiek (voliteľné)
• 1/4 lyžičky mletej škorice
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 šálky vody
• 1/4 šálky slnečnicového oleja
• 1/2 šálky medu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 šálka sušeného ovocia (čerešne, marhule, datle, figy, hrozienka, slivky)

Prípravný režim:

Rúru predhrejeme na 135 stupňov. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Vo veľkej mise zmiešajte ovos, mandle, semiačka, škoricu a soľ. V malom hrnci za stáleho miešania až do varu zmiešajte vodu, olej, med a hnedý cukor. Touto zmesou zalejte suché prísady a dobre premiešajte.

Natrieme na plech a pečieme asi 60 minút alebo do zlatista, občas premiešame, aby rovnomerne zhnedli. Čím bude granola zlatistejšia, tým bude chrumkavejšia. Uchovávajte v nádobe alebo plastovom vrecku v chladničke. Granola môže trvať niekoľko týždňov.

Vyskúšajte tento ďalší zaujímavý a veľmi praktický recept na občerstvenie pre dospelých a deti, ktorý má slnečnicové semienko: