Amaranth je bezlepková obilnina, bohatá na bielkoviny, vlákniny a vitamíny, ktoré môžu tiež pomôcť znižovať hladinu cholesterolu, a je bohatá na kvalitné proteíny, vápnik a zinok, ktoré okrem toho pomáhajú telu zvyšovať efektívnosť regenerácie svalového tkaniva. a jeho objem a tiež pomáha zachovať kostnú hmotu kvôli vysokému obsahu vápnika.
Dve polievkové lyžice amarantu majú 2 g vlákniny a mladý dospelý potrebuje asi 20 g vlákniny denne, takže na zabezpečenie dennej potreby stačí 10 lyžíc amarantu. Ďalšie výhody amarantu sú:
- Posilnite imunitný systém - je bohatý na antioxidanty, čo sú látky, ktoré posilňujú bunky imunitného systému;
- Boj proti rakovine - kvôli prítomnosti antioxidantu skvalénu, ktorý znižuje prietok krvi do nádorov;
- Pomoc pri zotavení svalov - tým, že máte dostatočné množstvo bielkovín;
- Bojujte proti osteoporóze - ako zdroj vápniku;
- Pomáhajte pri chudnutí - pretože je bohatý na vlákninu, uvoľňuje črevo a zaháňa hlad.
Okrem všetkých týchto výhod je amarant vhodný aj pre celiatikov, pretože je bez lepku.
Nutričné informácie pre amarant
Komponenty | Množstvo na 100 g amarantu |
Energie | 371 kalórií |
Bielkoviny | 14 g |
Tuk | 7 g |
Sacharidy | 65 g |
Vlákna | 7 g |
Vitamín C | 4,2 g |
Vitamín B6 | 0,6 mg |
Draslík | 508 mg |
Vápnik | 159 mg |
Horčík | 248 mg |
Žehliť | 7,6 mg |
K dispozícii je vločkovaný amarant, múka alebo semiačka. Z múky sa zvyčajne vyrábajú koláče alebo palacinky a vločky a semiačka z granoly alebo müsli sa pridávajú do mlieka alebo jogurtov, a tak sa vytvárajú výživnejšie a zdravšie raňajky.
Amarant môžete uchovávať v chladničke 6 mesiacov v dobre uzavretej nádobe, aby sa zabránilo vnikaniu vlhkosti.
Ako konzumovať Amarant
Amarant sa môže do stravy pridávať rôznymi spôsobmi, napríklad vitamínmi, ovocnými šalátmi, jogurtmi, v maniokovej múke nahradzujúcej maniokovú múku, v koláčoch a koláčoch nahrádzajúcich pšeničnú múku a napríklad v šalátoch. Nachádza sa v obchodoch so zdravou výživou alebo v supermarketoch a je vynikajúcou náhradou za ryžu a quinou.
Pozri tiež 4 náhrady za ryžu a rezance.
Amarantové vločky sú nutrične bohatšie ako akékoľvek iné obilniny, ako je ryža, kukurica, pšenica alebo raž, a môžu byť vynikajúcim doplnkom, ktorý sa dá pridať do receptov.
Recepty s amarantom
1. Amarantový koláč s quinou
Zloženie:
- Pol pohára fazule quinoa
- 1 šálka vločkového amarantu
- 1 vajce
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 strúhanú cibuľu
- 1 nasekanú paradajku
- 1 roztlačená uvarená mrkva
- 1 šálka nakrájanej varenej brokolice
- ¼ šálka odstredeného mlieka
- 1 môže scediť tuniaka
- 1 lyžica prášku do pečiva
- Podľa chuti osolíme
Prípravný režim:
V miske zmiešame všetky prísady. Distribuovať vo forme a vziať do predhriatej rúry na 30 minút alebo dozlatista.
Zrná quinoa a amarantové vločky nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo v supermarketoch.
2. Želatína s amarantom
Zloženie:
- 50g amarantových vločiek
- 1 šálka želatíny alebo 300 ml ovocného džúsu
Prípravný režim:
Stačí, keď si po tréningu pridáte ovocný džús alebo dokonca želatínu, okrem toho, že sú chutné a veľmi výživné.
Tento recept by sa mal pripraviť najlepšie po tréningu.